Заморозка для овощного рагу
Содержание:
О рецепте
Заморозка для овощного рагу — это способ сохранить урожай и настоящая палочка-выручалочка для тех, кто ценит вкус домашней еды, но не всегда успевает готовить с нуля.
Это идеальный вариант для занятых будней: достаточно достать пакет, бросить содержимое в кастрюлю или мультиварку — и через 20 минут на столе ароматное, яркое и полезное блюдо. Эта заморозка выручит в любой ситуации: быстрый ужин после работы, угощение для неожиданных гостей, обед на даче. Особенно ценно в холодное время года, когда хочется чего-то яркого.
Видео-рецепт овощного рагу в заморозку
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории48 ккал
-
Белки2 г
-
Жиры2 г
-
Углеводы8 г
Ингредиенты:
- Кабачок –
- Перец болгарский –
- Капуста цветная –
- Морковь –
- Баклажан –
- Томатный соус –
- Чеснок – 4 зуб.
- Масло подсолнечное – 80 мл для обжарки
- Соль – 2 ч.л. или по вкусу
- Перец черный – 1 ч.л. или по вкусу
- Зелень – 3 веточка (-и) укроп, петрушка, зеленый лук
Краткий рецепт:
Подготовить ингредиенты для овощного рагу в заморозку.
Нарезать кабачок кубиками среднего размер.
Морковь промыть и очистить от кожуры. Нарезать кружочками.
К кабачку добавить нарезанную морковь.
Перец промыть и обсушить. Удалить семена и перегородки.
Нарезать болгарский перец соломкой или квадратиками.
Цветную капусту промыть и разобрать на небольшие соцветия, удалить жёсткие части.
Баклажан промыть и обсушить полотенцем. Нарезать на произвольные кубики.
Все овощи переложить в глубокую миску.
В специальные пакеты порционно заложить овощи.
При помощи ваккуматора удалить воздух и запечатать пакет.
По необходимости достать пакет и отправить на разогретую сковородку.
Овощи посолить и поперчить, добавить томатный соус. Хорошо перемешать и тушить еще 15 минут на среднем огне/мощности.
Овощное рагу снять с огня, присыпать свежей зеленью и дать постоять минут 10.
Овощного рагу из заморозки готово. Разложить порционно в тарелки и подать к столу. Приятного аппетита!
этот рецепт:
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для овощного рагу в заморозку. Выбрать свежие, плотные овощи: цветную капусту, молодой кабачок и яркий болгарский перец, морковь и баклажан. Томатный соус и зелень.
-
Шаг 2
Промыть кабачок и обсушить полотенцем, нарезать кабачок кубиками среднего размера, при необходимости очистить от кожуры.
-
Шаг 3
Морковь промыть и очистить от кожуры. Нарезать кружочками.
-
Шаг 4
В глубокую миску к кабачку добавить нарезанную морковь.
-
Шаг 5
Перец промыть и обсушить. Удалить семена и перегородки у болгарского перца.
-
Шаг 6
Нарезать болгарский перец соломкой или квадратиками.
-
Шаг 7
Цветную капусту промыть и разобрать на небольшие соцветия, удалить жёсткие части.
-
Шаг 8
Баклажан промыть и обсушить полотенцем. Нарезать на произвольные кубики.
-
Шаг 9
Все овощи переложить в глубокую миску.
-
Шаг 10
В специальные пакеты порционно заложить овощи.
-
Шаг 11
При помощи ваккуматора удалить воздух и запечатать пакет. Использовать режим "сухой продукт". Хранить заморозку в герметичных пакетах или контейнерах при температуре не выше –18 °C. Срок хранения — до 8–10 месяцев.
-
Шаг 12
По необходимости достать пакет и отправить рагу на разогретую сковородку. Накрыть крышкой и на медленном огне/мощности разогреть овощи под закрытой крышкой.
-
Шаг 13
Спустя 10-15 минут овощи посолить и поперчить, добавить томатный соус. Хорошо перемешать и тушить еще 15 минут на среднем огне/мощности.
-
Шаг 14
Овощное рагу снять с огня, присыпать свежей зеленью и дать постоять минут 10.
-
Шаг 15
Овощного рагу из заморозки готово. Разложить порционно в тарелки и подать к столу! Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты ДЛЯ ЗАМОРОЗКИ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Советы и кулинарные хитрости:
- Не солите и не добавляйте специи до готовки: при заморозке вкус меняется, лучше приправлять уже в процессе тушения.
Что упростит приготовление овощного рагу для заморозки:
- Используйте мультиварку или скороварку — они равномерно прогревают овощи и не требуют постоянного контроля.
- Добавьте немного воды или бульона в самом начале, чтобы овощи не пригорели.
Как избежать ошибок:
- Не размораживайте овощи заранее — сразу кладите в горячую посуду или на сковороду. Так они сохранят структуру и не превратятся в кашу.
- Не перегружайте сковороду — готовьте партиями, если овощей много.
Что улучшит вкус:
- В конце приготовления добавьте ложку сметаны или сливок — рагу станет нежнее и насыщеннее.
- Чеснок и свежая зелень подчеркнут естественную сладость овощей.
- Соевый соус или томатный кетчуп придадут блюду глубину и пикантность.
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Алена Некрасова
Автор рецептов на кулинарных сайтах
Готовлю вкусно и красиво для своих близких
По показаниям пришлось сесть на диету. Такие заготовки значительно упростили мне жизнь. Спасибо!