Треугольники из лаваша с фаршем: заготовка в морозилку

Отличный вариант сытной и простой в приготовлении закуски, которую можно сделать с запасом и заморозить. Получается очень хрустяще, сочно, питательно.

Содержание:

О рецепте
Видео-рецепт приготовления «Треугольники из лаваша с фаршем: заготовка в морозилку»
Карточка рецепта
Ингредиенты
Краткий рецепт приготовления «Треугольники из лаваша с фаршем: заготовка в морозилку»
Подробный пошаговый рецепт приготовления «Треугольники из лаваша с фаршем: заготовка в морозилку» с фото
Рекомендации

Этот рецепт приготовлен и написан человеком, а не нейросетью. Вы можете ему доверять.

О рецепте

Эта закуска - настоящее спасение, когда нужно быстро накормить семью или неожиданно пришедших гостей. Готовятся такие треугольники из простых продуктов, а выглядят как маленькие горячие пирожки. Хрустящий лаваш снаружи, сочный, ароматный фарш внутри - от такого трудно устоять) А еще их можно собрать заранее, заморозить и потом просто доставать по мере необходимости. Очень удобно!

Я ранее никогда не готовила подобные пирожки из лаваша, думала, что он получается резиновый, твердый при запекании. Но тонкий армянский лаваш идеально подходит для таких треугольников, потому что мясной сок пропитывает его, и лаваш получается мягким внутри и очень хрустящим снаружи. А еще он отлично держит форму и с ним легко работать. Подаю треугольники горячими. К ним отлично подходит сметана, чесночный соус, аджика или просто свежие овощи.

А если хочется наряднее, посыпаю зеленью и подаю с соусом на основе греческого йогурта. Главное, что я поняла - фарш должен быть достаточно жирным, чтобы треугольники получились сочными. Если берете постную говядину, добавьте ложку сливочного масла или немного сала, перекрученного вместе с мясом. Лаваш выбирайте свежий, тонкий, без дырок. И не жалейте начинки - чем её больше, тем вкуснее. Но и не переборщите, чтобы конвертик не лопнул.

Видео-рецепт треугольников из лаваша с фаршем для заготовки в морозилку

Посмотреть видео ВКонтакте

Посмотреть видео на отдельной странице

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить Треугольники из лаваша с фаршем: заготовка в морозилку

Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Общ.\актив. время готовки: 1 час\40 минут

Калории

240 ккал
Белки

14.5 г
Жиры

14.3 г
Углеводы

11.9 г

Ингредиенты:

На кол-во порций

Лаваш – 150 г
Фарш мясной – 500 г
Сыр твердый – 100 г
Яйцо –
Соль – 1 ч.л.
Перец черный – 0.5 ч.л.
Паприка – 1 ч.л.

Краткий рецепт:

Подготовить все ингредиенты для приготовления треугольников.
Фарш смешать с яйцом и специями.
Лаваш нарезать на широкие полосы, примерно по 5-6 сантиметров в ширину.
Выложить с одного края 1 столовую ложку фарша.
Загнуть угол.
Загнуть угол еще раз, продолжать до конца полоски лаваша.
Край загнуть в “кармашек”.
Для заморозки выложить сырые треугольники на доску. Замораживать не менее 3 часов.
После полной заморозки треугольники можно складывать в пакет.
Запекать замороженные треугольники в разогретой до 170 градусов духовке 20-25 минут.
За 5 минут до окончания запекания посыпать треугольники тертым сыром.
Треугольники из лаваша с фаршем из заготовки в морозилке готовы. Приятного аппетита!

Распечатать

Сохранить себе
этот рецепт:

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты для приготовления треугольников из лаваша с фаршем для заготовки в морозилку. Лаваш нужен тонкий армянский, в листах. Фарш лучше взять из смеси свинины и говядины. Набор специй у меня стандартный: соль, черный молотый перец и паприка. По желанию, можно добавить сухие травы, чеснок, кориандр. Сыр для обсыпки беру тертый твердый. Можно также взять моцареллу.
Шаг 2

Фарш смешать с яйцом и специями.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 3

Лаваш нарезать на широкие полосы, примерно по 5-6 сантиметров в ширину.
📌 Другие закуски из лаваша
Шаг 4

Выложить с одного края фарш, 1 столовую ложку. Немного размазать, чтобы был тонкий слой, так легче будет складывать треугольник.
Шаг 5

Загнуть угол, как на фото.
Шаг 6

Загнуть угол еще раз, продолжать до конца полоски лаваша.
Шаг 7

Край загнуть в “кармашек”, чтобы треугольник не расползался при запекании.
Шаг 8

Для заморозки выложить сырые треугольники на доску. Замораживать не менее 3 часов.
Шаг 9

После полной заморозки треугольники можно складывать в пакет. В таком виде в морозильнике они могут храниться до 3 месяцев.
Шаг 10

Треугольники можно запечь в духовке или аэрогриле, а также обжарить на сковороде.
В духовке: духовку разогреть до 170 градусов, замороженные треугольники выложить на пергамент. Выпекать 20-25 минут до румяной корочки.
В аэрогриле: выложить замороженные треугольники на решетку, запекать при 170 градусах 15-20 минут. Если у вас аэрогриль с одним нагревательным тэном, в процессе треугольники нужно перевернуть, чтобы они приготовились равномерно.
На сковороде: сковороду с растительным маслом разогреть на среднем огне. Выложить замороженные треугольники, обжаривать с двух сторон по 10 минут на слабом огне. Сковороду закройте крышкой. Мясной сок будет немного вытекать из треугольников, поэтому масло начнет брызгать, будьте аккуратны.
Шаг 11

За 5 минут до окончания запекания посыпать треугольники тертым сыром.
Шаг 12

Треугольники из лаваша с фаршем для заготовки готовы. Немного остудить и можно подавать. К такой закуске можно подать сметанный или ягодный соусы, аджику, овощной салат. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты ДЛЯ ЗАМОРОЗКИ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ

Советы и кулинарные хитрости:

Фарш можно обжарить с луком на сковороде и остывшим завернуть в треугольники. В дальнейшем это сократит время на запекание. В духовке и аэрогриле запекание замороженных треугольников займет 7-10 минут, на сковороде 10 минут. Яйцо в этом случае добавлять не нужно. Образовавшуюся лишнюю жидкость при обжарке фарша лучше слить, иначе лаваш намокнет. При обжарке фарша добавьте щепотку сушеного орегано, паприки или молотого кориандра, они углубят мясной вкус.
Если лаваш сухой и ломается, накройте его влажным полотенцем на 5-10 минут, он снова станет эластичным.
При жарке на сковороде выкладывайте треугольники швом вниз – так они не развернутся и сохранят форму.
Последний край лаваша при сворачивании можно смочить водой или яичным белком – он склеится надежнее, и начинка точно не вытечет.

Что улучшит вкус треугольников из лаваша с фаршем:

Для еще более хрустящей корочки смажьте треугольники взбитым желтком перед запеканием.
Добавьте в фарш мелко нарезанную зелень (петрушку, укроп, кинзу) или пару ложек томатной пасты для сочности.
Кусочек сливочного масла, положенный внутрь каждого треугольника вместе с говяжьим фаршем, сделает начинку нежной.
Сыр можно положить в начинку, отлично для этого подойдут сулугуни или моцарелла.
Горчица или соевый соус в фарше добавят пикантность и сделают вкус более насыщенным. Если добавляете соевый соус, дополнительно солить фарш не нужно.