Суп-пюре со сливками: рецепт классический
Часто готовлю суп-пюре со сливками по классическому рецепту к домашнему обеду. Благодаря большому количеству овощей, суп приобретает сладковатую нотку, а сливки делают вкус более нежным и сливочным. Простой в приготовлении и сытный. Всегда согреет в холодное время года и зарядит энергией.
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 4 порции
- Калорийность (100g): 28 ккал
- Стоимость: очень экономно
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить суп-пюре со сливками по классическому рецепту
Ингредиенты:
- Бульон – 1.3 л мясной
- Картофель – 250 г
- Морковь – 80 г
- Лук репчатый – 125 г
- Брокколи – 225 г
- Капуста цветная – 180 г
- Перец сладкий – 170 г
- Сливки – 100 мл
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу молотый
- Паприка – по вкусу молотая
Приготовление: Шаг 1
-
Видео-рецепт классического супа-пюре со сливками
Рецепт классического супа-пюре со сливками с пошаговыми фото
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления классического супа-пюре со сливками.
Советы по выбору ингредиентов:
Вместо мясного бульона можно взять овощной, грибной или просто воду. Мясной бульон лучше всего готовить самостоятельно, используя свежие мясо и кости. В моей морозилке всегда имеется замороженный бульон для приготовления первых блюд, что намного удобнее и сокращает время приготовления.
Состав и количество овощей можно менять или дополнять, ориентируясь на свой вкус. Цветную капусту и брокколи можно взять свежие или замороженные.
Для супа-пюре лучше всего выбирать сливки средней жирности — 15-25%. Они придадут супу мягкую, кремовую текстуру, не делая его слишком жирным или тяжёлым.
Для вегетарианских или диетических вариантов можно использовать растительные сливки (например, кокосовые или овсяные), а мясной бульон заменить водой или овощным бульоном.
-
Шаг 2
Мясной бульон закипятить. Очищенный и промытый картофель нарезать произвольными кусочками. Переместить в закипевший бульон. Довести до кипения. Варить 10 минут на огне ниже среднего.
-
Шаг 3
Лук и морковь очистить и хорошо промыть. Нарезать кусочками произвольной формы. Способ нарезки не играет важной роли, так как мы готовим суп-пюре, и в конечном итоге все будем измельчать.
Добавить овощи в кастрюлю с бульоном и картошкой. Дать закипеть. Варить, примерно, 15-20 минут, чтобы картофель стал хорошо мягким.
-
Шаг 4
Подготовить сладкий перец. Желательно выбрать более мясистые сорта любого цвета. Очистить от семян. Нарезать средними ломтиками. Брокколи и цветную капусту сполоснуть и разобрать на соцветия. Овощи опустить в бульон. Закипятить.
-
Шаг 5
По вкусу приправить желаемыми специями. В моем случае это соль, молотый черный перец и молотая паприка. Варить на небольшом огне 8-10 минут, чтобы все овощи стали хорошо мягкими.
-
Шаг 6
Отлить немного бульона, примерно, 300-400 мл.
-
Шаг 7
Измельчить содержимое кастрюли погружным блендером до однородной консистенции без комочков.
-
Шаг 8
Влить сливки. Перемешать и дать закипеть. Проварить 2-3 минуты и отключить огонь. Консистенцию супа регулировать бульоном, который мы отлили ранее.
-
Шаг 9
Суп-пюре со сливками рекомендую подавать к столу со свежим багетом или подсушенными ломтиками хлеба. Можно посыпать тертым сыром или дополнить мягкими шариками моцареллы, посыпать рубленой зеленью. Суп можно подать с мясными фрикадельками, копченой курочкой, жареными креветками. Более кремовую структуру сделает ложка вкусной натуральной сметаны.
-
Шаг 10
Суп-пюре со сливками по классическому рецепту готов.
Приятного аппетита!
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Светлана Закревская
Автор кулинарного канала на Ютубе
Автор рецептов на кулинарных сайтах
ели даже дети, спасибо за рецепт
супчик отличный, спасибо