Постный горохово-чечевичный суп

Домашний суп с горохом и чечевицей получается плотным, ароматным и очень питательным. Простое блюдо, которое легко приготовить из доступных продуктов.

Содержание:

О рецепте
Карточка рецепта
Ингредиенты
Краткий рецепт приготовления «Постный горохово-чечевичный суп»
Подробный пошаговый рецепт приготовления «Постный горохово-чечевичный суп» с фото
Рекомендации

Этот рецепт приготовлен и написан человеком, а не нейросетью. Вы можете ему доверять.

О рецепте

Густой суп на основе гороха и чечевицы — это простое и очень сытное блюдо, которое отлично подходит для повседневного меню. За счёт сочетания двух видов бобовых он получается насыщенным по вкусу и плотным по текстуре, а овощи добавляют мягкость и лёгкую сладость. Такой суп хорошо согревает и долго даёт ощущение сытости, при этом готовится из доступных продуктов.

Замачивание гороха — важный этап, который не стоит пропускать. Благодаря ему горох быстрее варится, становится мягче и легче усваивается. Чечевица в этом рецепте добавляется без замачивания — она сохраняет лёгкую текстуру и не разваривается в пюре, что делает суп более интересным по консистенции.

Если нет томатной пасты, её можно заменить свежими помидорами без кожицы — вкус получится более мягким и натуральным. Специи можно регулировать по своему вкусу: добавить паприку, немного копчёных нот или оставить классический вариант с лавровым листом и перцем. В конце приготовления хорошо добавить чеснок и дать супу немного настояться — так вкус станет более насыщенным.

Подавайте суп горячим, с кусочком хлеба или зеленью. По желанию можно добавить немного лимонного сока прямо в тарелку — он освежит вкус и сделает блюдо ярче.

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить Постный горохово-чечевичный суп

Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Общ.\актив. время готовки: 1 час 15 минут\15 минут

Калории

35 ккал
Белки

2 г
Жиры

1 г
Углеводы

7 г

Ингредиенты:

Горох – 150 г
Чечевица – 100 г
Картофель –
Морковь –
Лук репчатый –
Масло растительное – 50 мл /для обжарки овощей
Томатная паста – 1 ст.л.
Чеснок – 2 зуб.
Лавровый лист – 2 шт.
Вода – 2.5 л /при кастрюле 3,5л
Соль – 2 ч.л. /или по вкусу
Перец черный – 0.5 ч.л. /или по вкусу
Куркума – 0.5 ч.л. /или по вкусу
Зелень – 3 веточка (-и)

Краткий рецепт:

Подготовить необходимые ингредиенты: Горох, чечевицу, лук, морковь, картофель, чеснок и томатную пасту.
Замочить горох на ночь или на 6-8 часов. Слить воду, промыть.
Переложить замоченный горох в кастрюлю и залить горячей водой. Варить 20 минут до мягкости гороха.
Убрать пену при помощи ложки или сита.
Нарезать мелко лук и натереть морковь на крупной терке.
Растительное масло влить в сковороду и добавить лук с морковью для обжарки.
Обжарить овощи на среднем огне/мощности под закрытой крышкой в течение 10 минут.
Картофель промыть и очистить от кожуры. Удалить "глазки" если они есть в картошке. Нарезать на брусочки.
Переложить картофель, обжаренные овощи и чечевицу в кастрюлю с горохом. Продолжить варить на среднем огне/мощности ещё около 20–25 минут.
Все хорошо размешать и проверить готовность картофеля.
Добавить в суп соль, лавровый лист, чёрный молотый перец, куркуму и томатную пасту.
Чеснок очистить от кожуры и натереть на мелкой терке или пропустить через пресс.
Добавить натертый чеснок в суп. Все хорошо размешать. Поставить на огонь средней мощности и варить под закрытой крышкой в течение 10-15 минут.
Горохово-чечевичный суп снять с огня. Свежую зелень промыть, обсушить бумажным полотенцем и мелко нарезать.
Посыпать свежей зеленю суп и можно подавать к столу!
Постный горохово-чечевичный суп готов! Подавать горячим с ломтем хлеба или кусочком ржаного хлеба. Приятного аппетита!

Распечатать

Сохранить себе этот рецепт

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

Подготовить продукты для постного горохово-чечевичного супа. Проверить срок годности растительного масла, чечевицы и гороха. Убедиться, что картофель свежий и без пятен. Подготовить лук и морковь. Томатную пасту можно заменить свежим томатом без кожуры.
Шаг 2

Замочить горох на ночь. Залить сухой горох холодной водой на ночь или хотя бы на 6–8 часов. После замачивания слейте воду и промойте горох чистой прохладной водой.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 3

Переложить замоченный горох в кастрюлю и залить горячей водой, поставить на огонь и варить примерно 20 минут до мягкости гороха на среднем огне/мощности.
Постные блюда из простых продуктов на каждый день: 10 проверенных рецептов
Шаг 4

Во время варки гороха может образоваться пена, ее необходимо убрать при помощи ложки или сита.
Шаг 5

Лук очистить от шелухи, морковь промыть и снять кожуру. Нарезать мелко лук и натереть морковь на крупной терке.
Шаг 6

Растительное масло влить в сковороду и добавить лук с морковью для обжарки.
Шаг 7

Обжарить овощи на среднем огне/мощности под закрытой крышкой 10 минут периодически помешивая при помощи деревянной лопатки.
Шаг 8

Картофель промыть и очистить от кожуры при помощи ножа/овощечистки. Удалить "глазки" если они есть в картошке. Нарезать на брусочки или кубики картофель.
Если запускать картофель будете не сразу - залейте его холодной водой. Так картофель не потемнеет.
Шаг 9

Переложить нарезанный брусочками картофель, обжаренные овощи и чечевицу в кастрюлю с горохом. Продолжить варить на среднем огне/мощности ещё около 20–25 минут, пока чечевица и картофель не станут мягкими.
Шаг 10

Все хорошо размешать и проверить готовность картофеля (надавить ложкой/лопаткой, если легко ломается-картофель готов).
Шаг 11

Добавить в суп соль, лавровый лист, чёрный молотый перец, куркуму и томатную пасту.
Шаг 12

Чеснок очистить от кожуры и натереть на мелкой терке или пропустить через пресс.
Шаг 13

Добавить натертый чеснок в суп. Все хорошо размешать. Поставить на огонь средней мощности и варить под закрытой крышкой в течение 10-15 минут.
Шаг 14

Горохово-чечевичный суп снять с огня и оставить настаиваться в течение 10 минут. Параллельно свежую зелень промыть, обсушить бумажным полотенцем и мелко нарезать.
Шаг 15

Посыпать свежей зеленю суп и можно подавать к столу!
Шаг 16

Постный горохово-чечевичный суп готов. Подавать горячим с ломтем хлеба или кусочком ржаного хлеба. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты ПОСТНЫХ СУПОВ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ

Советы и кулинарные хитрости для постного горохово-чечевичного супа:

Замачивайте сухой горох минимум на 8 часов перед готовкой, чтобы сократить время варки и сделать его мягче.
Если хотите сэкономить время и силы, готовьте суп в режиме тушения или супа в мультиварке.
Предварительно сваренный ароматный овощной бульон придаст блюду насыщенность вкуса.
Избежать ошибок поможет несколько советов:
Помните, что соль усиливает вкус бобовых культур, поэтому лучше добавлять её ближе к концу приготовления.
Не переваривайте овощи, иначе они потеряют свою форму и привлекательный внешний вид.
Особенно важно мешать суп в процессе варки, чтобы предотвратить пригорание и сохранить однородность консистенции.
Небольшая порция лимонного сока перед подачей освежит блюдо и подчеркнёт богатство вкусов.