Лодочки из фарша с начинкой: заготовки впрок

Лодочки из фарша с начинкой: заготовки впрок- один из вариантов как разнообразить самые обычные котлеты.

Содержание:

О рецепте
Карточка рецепта
Ингредиенты
Краткий рецепт приготовления «Лодочки из фарша с начинкой: заготовки впрок»
Подробный пошаговый рецепт приготовления «Лодочки из фарша с начинкой: заготовки впрок» с фото
Рекомендации

Этот рецепт приготовлен и написан человеком, а не нейросетью. Вы можете ему доверять.

О рецепте

Лодочки из фарша с начинкой: заготовки впрок - это про симпатичные котлеты, довольно эффектные, где можно менять и разнообразить начинку. Очень хороши и лесные грибы, и овощной микс, и просто песто с сыром. Даже обычная морковно- луковая зажарка сюда тоже отлично вписывается. У нас получается этакая основа из фарша, которую можно заполнить на свой вкус. И красочно, и просто, и я бы даже сказала вполне себе празднично выглядит.

Эта сытная и симпатичная заготовка прекрасно переносит заморозку и при запекании совершенно не теряет ни форму, ни внешний вид. Сразу из морозилки на противень, в духовку и минут через 45 обед или ужин для всей семьи готов. Ну а гарнир исключительно на ваш вкус!

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить Лодочки из фарша с начинкой: заготовки впрок

Рейтинг: 5 / 5 1 отзыв Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

1

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Общ.\актив. время готовки: 3 часа\50 минут

Калории

172 ккал
Белки

13.2 г
Жиры

11.7 г
Углеводы

2.7 г

Ингредиенты:

На кол-во порций

Фарш мясной – 1 кг
Шампиньоны – 250 г
Лук репчатый – 140 г
Сыр полутвердый – 140 г
Лук-порей – 100 г
Огурец маринованный – 50 г
Сухари панировочные –
Горчица зерновая – 1 ст.л.
Масло растительное – 2 ст.л.
Соль – 1 ч.л. по вкусу
Смесь перцев – 1 ч.л. по вкусу
Вода – 50 г
Соль – 12 г по вкусу

Краткий рецепт:

Подготовить ингредиенты для лодочек из фарша с начинкой для заготовки впрок.
Сложить в блендер лук, добавить 50 грамм воды и измельчить.
Небольшими кубиками нарезать грибы и тонкими полукольцами лук-порей.
Обжарить грибы с добавлением масла до уменьшения в объеме и красивой румяности. В конце, примерно за 2 минуты добавить лук- порей. Посолить, поперчить и дать остыть.
В фарш добавить соль, перец, горчицу, чесночный порошок, измельченный лук и панировочные сухари.
Хорошенько, минут 5 перемешать фарш, до легкой вязкости.
Натереть на терке сыр, маринованные огурцы мелко нарезать.
К остывшим грибам добавить тертый сыр и огурцы. Перемешать и начинка готова.
Сформировать лодочки с углублением в середине.
Выложить начинку и немного прижать рукой.
Поставить посуду с лодочками примерно на 2-3 часа в морозилку.
Когда лодочки хорошо подмерзнут, вакуумировать и проставить дату.
Нагреть духовку до 180 градусов. Выложить лодочки в форму не размораживая и поставить запекаться.
В заранее разогретой духовке лодочки запекаются примерно 45 минут.
Лодочки из фарша с начинкой готовы. Всем приятного аппетита!

Распечатать

Сохранить себе
этот рецепт:

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

Подготовить ингредиенты для лодочек из фарша с начинкой для заготовки впрок. У меня смешанный фарш свинина-курица-индейка. Можно и из одного вида мяса. Либо классику, свинина-говядина. Лук-порей, который используется для начинки, можно поменять на самый обычный репчатый.
Шаг 2

Сложить в блендер лук, добавить 50 грамм воды и измельчить.
Можно просто мелко нарезать или натереть на терке. Я вам рассказываю про свой любимый, моментальный способ измельчения лука для фарша.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 3

Небольшими кубиками нарезать грибы и тонкими полукольцами лук-порей.
Шаг 4

Обжарить грибы с добавлением масла до уменьшения в объеме и красивой румяности. В конце, примерно за 2 минуты добавить лук- порей. Посолить, поперчить и дать остыть.
Жарим на большом огне, что бы успевала выпариваться из грибов вода.
Шаг 5

В фарш добавить соль, перец, горчицу, чесночный порошок, измельченный лук и панировочные сухари.
Если мельчите лук не в блендере, то вместе с ним в фарш добавьте и грамм 50 (может и чуть больше) воды, для сочности и большей эластичности фарша.
Шаг 6

Хорошенько, минут 5 перемешать фарш, до легкой вязкости.
На 1 лодочку я использую примерно 160 г фарша.
Шаг 7

Натереть на терке сыр, а маринованные огурцы мелко нарезать.
У меня мелкие корнишоны, которые я просто нарезала кружочками. Огурца можно взять и немного больше.
Шаг 8

К остывшим грибам добавить тертый сыр и огурцы. Перемешать и начинка готова.
Шаг 9

Сформировать лодочки с углублением в середине.
Можно формировать сразу на плоской посуде, которую после вы поставите в морозилку.
Шаг 10

Выложить начинку и немного прижать рукой.
Чем больше и шире углубление, тем больше помещается начинки.
Шаг 11

Поставить посуду с лодочками примерно на 2-3 часа в морозилку.
Что бы фарш не прилипал к тарелке оберните ее пищевой пленкой.
Шаг 12

Когда лодочки хорошо подмерзнут, вакуумировать и проставить дату.
Можно просто плотно завернуть в пищевую пленку, сложить в контейнер или зип-пакет.
Шаг 13

Нагреть духовку до 180 гоадусов. Выложить лодочки в форму не размораживая и поставить запекаться.
Шаг 14

В заранее разогретой духовке лодочки запекаются примерно 45 минут.
Шаг 15

Лодочки из фарша с начинкой из заготовки впрок готовы. Всем приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты ДЛЯ ЗАМОРОЗКИ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ

Рекомендации

Как улучшить или изменить вкус лодочек из фарша с начинкой для заготовки впрок:

Мясной фарш – это основа. Подойдите к этому ответственно. Наилучший, надёжный вариант- это купить мясо и перемолоть. Покупной фарш точно никогда не рекомендую.
Курица, свинина, говядина, индейка. Миксуйте фарш или берите один вид желаемого мяса.

Как не совершить ошибок при приготовлении:

Если вам кажется, что фарш слишком плотный- добавьте немного дополнительной жидкости. Это может быть и просто вода, а может и бульон или молоко.
Начните с грибной начинки. Её нужно будет остудить, а уже после перемешать с сыром, что бы последний не начал плавиться раньше времени.
Для того, что бы начинка быстрее остывала переложите её из горячей сковороды на тарелку.

Рекомендации по хранению и заморозке:

Уже готовые, остывшие лодочки можно переместить в холодильник, сроком до трех дней. Герметично закройте, что бы и не сохли, и запахи оставались исключительно внутри упаковки.
Тоже самое с заморозкой. Обязательная герметичность. Хранить до 3х месяцев.