Капуста с рисом и фаршем на сковороде

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт капусты с рисом и фаршем на сковороде

  Рецепт капусты с рисом и фаршем на сковороде с пошаговыми фото

  Подготовить необходимые ингредиенты для капусты с рисом и фаршем на сковороде.

  Чем качественнее фарш, тем вкуснее готовое блюдо. По этой причине я готовлю мясной фарш в домашних условиях. В этом рецепте можно использовать куриный фарш, свиной, говяжий, из индейки, смешанный.

  Если хотите блюдо посытнее и пожирнее, возьмите свинину с жирком. Я предпочитаю менее жирные сорта мяса, чтобы блюдо получилось не слишком калорийным. Буду использовать фарш говяжий. Для его приготовления использую говяжью лопатку или грудинку. Жир предварительно срезаю. Мясо в этих частях туши более мягкое и содержит много белка. Фарш можно купить в супермаркете, если вы уверены в его качестве.

  Какой рис использовать в рецепте - дело каждого. Можно взять и длинный, и круглый, пропаренный, бурый или другие сорта. От выбора риса зависит время его приготовления. Я буду использовать обычный круглый рис.

  В рецепте используется томатный соус, у меня домашний. Можно заменить на томатный сок или томатную пасту, только количество пасты нужно уменьшить.

  Как приготовить вкусный томатный соус

  Специи подобрать на свое усмотрение. Мне достаточно немного соли и свежемолотого перца. К капусте подойдут такие пряности: лавровый лист, укроп, чеснок, кориандр, душица, мускатный орех, тмин.

  Зелень выбрать по своему вкусу. Можно взять укроп, петрушку, зеленый лук, сельдерей, кинзу.

  

• Шаг 2

  Очистить луковицу. Промыть в холодной воде. Обмакнуть салфеткой от лишней влаги. Нарезать кубиками. Способ нарезки ингредиентов на влияет на вкус готового блюда.

  

• Шаг 3

  Подобрать подходящую глубокую сковороду для тушения капусты. Влить растительное масло. Подойдет любое без запаха. Можно заменить топленым маслом. Добавить нарезанный кубиками лук. Установить на умеренный огонь. Обжарить пару минут, помешивая.

  

• Шаг 4

  Очищенную и промытую морковь обсушить бумажным полотенцем. Измельчить на крупной терке. Можно нарезать небольшими кубиками или на ваше усмотрение. Морковь взять вкусную и сладкую, хорошего качества, с плотной мякотью.

  

• Шаг 5

  Добавить натертую морковь в сковороду к луку. Помешивая, обжарить 2-3 минуты на большом огне.

  

• Шаг 6

  Говяжий фарш добавить к остальным ингредиентам.

  УЗНАЙТЕ, КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ МИНИМУМ ВРЕМЕНИ, СИЛ И ДЕНЕГ, 👉🏻 ЗДЕСЬ

  

• Шаг 7

  Размять лопаткой, чтобы разбить все комочки. Обжарить 4-5 минут на умеренном огне до изменения цвета.

  

• Шаг 8

  Промыть и обсушить капусту. Нашинковать тонкой соломкой. Для нарезки можно взять хорошо наточенный нож или специальную шинковку.

  

• Шаг 9

  Добавить нарезанную капусту в сковороду. Помешивая, обжарить 5-7 минут на умеренном огне. За это время капуста уменьшится в объеме и станет слегка мягкой.

  

• Шаг 10

  Добавить томатный соус. Перемешать. Жарить 2-3 минуты на небольшом огне, помешивая.

  

• Шаг 11

  Рис хорошо промыть, несколько раз меняя воду, до прозрачности. Добавить промытый рис к остальным ингредиентам. По вкусу подсолить и поперчить. Хорошо перемешать.

  

• Шаг 12

  Влить горячую воду, чтобы она чуточку покрывала ингредиенты. Накрыть крышкой. Дать содержимому сковороды закипеть. Убавить огонь до самого маленького. Тушить капусту с рисом и фаршем 15-20 минут. Время тушения зависит от сорта риса.

  В процессе тушения не нужно перемешивать. Как только рис станет мягким, впитает всю жидкость, блюдо готово. Если вся жидкость впиталась, а рис еще твердоват, добавить еще немного горячей воды и готовить до желаемого результата.

  

• Шаг 13

  Тем временем подготовить любимую зелень. Хорошо промыть и обсушить. Стебельки удалить, а листики мелко нарезать. Добавить в сковороду и хорошо перемешать.

  

• Шаг 14

  Капуста с рисом и фаршем на сковороде готова. Приятного аппетита!