Тыква в духовке: 10 вкусных осенних идей

Осень — время тыквы! Ароматная, сочная, такая разная, она прекрасно вписывается в любое меню, особенно в запеченном виде. Тыкву в духовке можно приготовить и на десерт, и на второе, завтрак из нее тоже получится отличный.

В этой статье 10 рецептов запеченной в духовке тыквы на все случаи жизни:)

Запечённая тыква в духовке кусочками
Тыквенная запеканка с сыром
Тыква с сыром фетаки и розмарином
С медом в духовке
Запеченная с яйцом и адыгейским сыром
Запеканка из тыквы и творога
Мясо с тыквой и сладким перцем
Тыква с медом и орехами
Рагу из тыквы
Тыква, запеченная с яйцами в горшочках

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

1. Тыква, запечённая в духовке кусочками

Вкусный и полезный десерт, а готовится легко и очень быстро! Ароматные специи и карамельная корочка делают свое дело, и сразу сложно догадаться, что под ними скрывается обычная тыква.

Ингредиенты:

Тыква – 850 г
Сахар коричневый – 2 ст.л.
Масло сливочное – 40 г
Вода – 80 г
Корица – 0.5 ч.л.
Имбирь – 0.5 ч.л.
Орех мускатный – 0.5 ч.л.

94 ккал на 100 гр.

Приготовление:

Тыкву хорошо промыть, разрезать на несколько больших кусков и удалить семена.
Разрезать каждый кусок тыквы на длинные кусочки.
Выложить кусочки в форму для запекания срезом вверх.
Высыпать в небольшую чашку коричневый сахар. Добавить к нему специи и всё хорошо перемешать.
Посыпать ароматным сахаром кусочки тыквы.
Выложить на каждый кусочек тыквы небольшой кусочек сливочного масла.
Влить на дно формы немного воды.
Поставить форму с подготовленной тыквой в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекать тыкву на середине духовки в режиме “верх-низ” в течение 25-30 минут.
Подавать тыкву можно как в горячем, так и в полностью остывшем виде. Для украшения я использовала листики мяты.

Подробный пошаговый рецепт тыквы, запечённой в духовке кусочками ЗДЕСЬ

Видео-рецепт:

2. Тыквенная запеканка с сыром

Запеканка идеальна для уютного осеннего ужина. Сочетание тыквы с тянущимся сыром очень удачное.

Ингредиенты:

Тыква – 600 г
Сыр твердый – 100 г
Яйцо – 1 шт.
Семечки тыквенные – 20 г
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу
Масло растительное для смазывания формы – 0.5 ст.л.

97 ккал на 100 гр.

Приготовление:

Тыкву очистить от семечек, нарезать на куски, выложить на противень шкуркой вниз и запечь до мягкости в духовке, разогретой до 200 градусов. На это уйдёт 20 – 40 минут.
Сыр натереть на крупной тёрке.
В большую миску выложить тыквенное пюре, добавить 3/4 части тёртого сыра (1/4 части сыра отложить для румяной корочки сверху), яйцо и специи. Посолить по вкусу. Перемешать.
В чашу блендера поместить тыквенные семечки, отложенный для корочки сыр и пробить до грубой крошки. В эту смесь для усиления вкуса можно добавить специи.
Форму для запекания смазать растительным или сливочным маслом и выложить в них тыквенную массу.
Сверху присыпать смесью из сыра и семечек.
Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов 25-30 минут.
Вынуть запеканку из духовки, немного остудить и подавать тёплой на завтрак или ужин, как самостоятельное блюдо, украсив любой зеленью.

Подробный пошаговый рецепт тыквенной запеканки с сыром ЗДЕСЬ

3. Запеченная тыква с сыром фетаки и розмарином

Прекрасная горячая закуска на скорую руку. Активного времени займет совсем чуть-чуть.

Ингредиенты:

Тыква – 700 г
Фетаки – 100 г
Масло оливковое – 2 ст.л.
Розмарин – 1 ч.л.
Перец черный – по вкусу
Соль – по вкусу

81 ккал на 100 гр.

Приготовление:

Тыкву очистить от семян, волокон и тонко срезать кожицу.
Разрезать тыкву на куски толщиной около полутора-двух сантиметров.
Противень выстелить промасленной бумагой для выпечки. Разложить кусочки тыквы. Сверху поперчить, присыпать розмарином, солью и сбрызнуть оливковым маслом. Поставить запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 15-20 минут.
Посыпать равномерно тыкву сыром фетаки.
Поставить запекаться тыкву с сыром фетаки еще на 10 минут.
Подавать можно и в горячем, и в холодном виде.

Подробный пошаговый рецепт запеченной тыквы с сыром фетаки и розмарином ЗДЕСЬ

4. Тыква в духовке с медом

Тыква получается очень ароматной за счет цедры апельсина и меда. Можно подавать как самостоятельное блюдо, как дополнение к кашам на завтрак, как лакомство к чаю или с шариком мороженого на десерт.

Ингредиенты:

Тыква – 400 г
Мед – 2 ст.л.
Масло растительное – 1 ст.л.
Кунжут – 2 ст.л.
Апельсин – 1 шт.

123 ккал на 100 гр.

Приготовление:

Тыкву очистить от кожуры и семечек, можно даже пройтись ножом по внутренней стенке, например, овощечисткой.
Если тыква небольшая, ее можно нарезать длинными ломтиками, если крупная, то кубиками, размер которых наиболее удобен, чтобы накалывать на вилку и есть.
В большой миске смешать растительное масло и жидкий мед.
По желанию добавить апельсиновую цедру, натертую на мелкой терке, и несколько ложек апельсинового сока.
Переложить кусочки тыквы в миску и перемешать с медово-масляной смесью, чтобы хорошо покрылся каждый кусочек.
Выложить кусочки тыквы в жаропрочную форму одним слоем.
Запекать при температуре 180 градусов около 30-40 минут.
Пока запекается тыква, на сухой сковороде обжарить слегка семена кунжута.
Готовую тыкву переложить на блюдо, полить выделившимся соком и посыпать семенами кунжута.

Подробный пошаговый рецепт тыквы в духовке с медом ЗДЕСЬ

5. Тыква, запеченная с яйцом и адыгейским сыром

Блюдо отлично подойдет на завтрак или поздний ужин – оно питательное и в то же время легкое. Можно готовить в горшочках, порционных керамических формочках или большой форме.

Ингредиенты:

Тыква – 300 г
Сыр адыгейский – 100 г
Яйцо куриное – 2 шт.
Соль – по вкусу
Масло растительное – 1 ст.л.
Специи – по вкусу

112 ккал на 100 гр.

Приготовление:

Тыкву очистить от кожуры, убрать семечки и волокна. Нарезать небольшими кубиками.
Обжарить на сковороде до полуготовности (примерно 5-10 минут). В конце приготовления посолить.
Взболтать вилкой два яйца. По желанию можно добавить молока, сливок или сметаны, чтобы сделать блюдо более мягким на вкус.
Раскрошить адыгейский сыр.
Мякоть тыквы переложить в смазанную маслом огнеупорную форму и залить взбитыми яйцами.
Посыпать сверху раскрошенным сыром и пряностями (сушеный базилик, орегано, тимьян и т.д.).
Запекать 15-20 минут при 200 градусах.
Подавать блюдо горячим, посыпав дополнительно измельченной свежей зеленью.

Смотрите мастер-класс "КАК ВКУСНО И ПОЛЕЗНО НАКОРМИТЬ СЕМЬЮ, при этом не стоять часами у плиты"👉🏻ЗДЕСЬ

Подробный пошаговый рецепт тыквы, запеченной с яйцом и адыгейским сыром ЗДЕСЬ

6. Запеканка из тыквы и творога в духовке

Запеканка получается яркая, сочная и ароматная! Детки съедят все до последней крошки, но им и в голову не придет, что там есть тыква.

Ингредиенты:

Тыква мякоть – 200 г
Творог – 350 г
Яйцо – 2 шт.
Сахар – 0.5 ст. (200 мл)
Крупа манная – 3 ст.л. + 1 ч.л. для формы
Соль – 1 щепотка
Масло растительное – 1 ч.л.
Апельсин – 1 шт.

152 ккал на 100 гр.

Приготовление:

Очистить тыкву от кожуры и семечек и натереть мякоть на мелкой терке.
Лишнюю жидкость отжать руками. Вес тыквы указан уже в очищенном виде.
Цедру апельсина натереть на мелкой терке и смешать с тыквой.
В миске смешать творог, яйца, сахар, соль, хорошо перетереть вилкой, чтобы не было крупных комочков творога.
Добавить в творог тертую тыкву и тщательно перемешать.
Всыпать три ложки манной крупы. Перемешать.
Смазать маслом и присыпать манной крупой формочки.
Распределить по формочкам тыквенно-творожную массу и немного разровнять ложкой поверхность.
Поставить в разогретую до 190 градусов духовку на средний уровень. Запекать до золотистого цвета около 25-30 минут.
Выключить духовку и дать запеканке постоять несколько минут.
По желанию при подаче можно полить медом, посыпать сахарной пудрой или кокосовой стружкой.

Подробный пошаговый рецепт запеканки из тыквы и творога ЗДЕСЬ

7. Запеченное мясо с тыквой и сладким перцем

Никаких лишних движений и обжарок, просто все нарезали, сложили в форму и замерли в предвкушении. Прекрасное, яркое и несложное блюдо!

Ингредиенты:

Мясо – 600 г
Тыква – 500 г
Перец сладкий красный – 350 г
Лук репчатый – 130 г
Чеснок – 3 зуб.
Тимьян – 1 ст.л.
Петрушка – 1 ст.л.
Масло растительное – 2 ст.л.
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу

157 ккал на 100 гр.

Приготовление:

С тыквы тонко срезать кожицу и нарезать крупным кубиком.
Так же нарезать и перец, предварительно вырезав плодоножку, белые мембраны и удалив семена.
Лук нарезать перьями или кольцами, полукольцами.
Чеснок и зелень измельчить. Тимьян, конечно, и так мелкий, а вот петрушку просто порубить ножом.
Мясо нарезать некрупными кусочками.
Мясо посолить, поперчить, присыпать третью чеснока и половиной зелени.
Дно формы выложить луком, а сверху распределить приправленное мясо.
Тыкву и перец тоже немного посолить, поперчить, присыпать оставшимся чесноком и зеленью.
Все перемешать и выложить поверх мяса. Равномерно полить растительным или оливковым маслом.
Нагреть духовку до 180 градусов. Форму лучше закрыть фольгой, поскольку в этом случае точно ничего не высохнет и не подгорит.
Отправить мясо с овощами в духовку примерно на час.
Перед подачей по желанию посыпать зеленью.

Подробный пошаговый рецепт запеченного мяса с тыквой и сладким перцем ЗДЕСЬ

8. Запеченная тыква с медом и орехами

Это простое, но такое уютное блюдо. Сладкий аромат мёда, хруст орехов и мягкая тыква – всё, что нужно для тёплого осеннего ужина. Готовится легко, а результат точно порадует!

Ингредиенты:

Тыква – 450 г
Мед – 40 г
Сахар коричневый – 30 г
Масло сливочное – 30 г
Орехи грецкие – 40 г
Соль – по вкусу
Вода – 2 ст.л.

145 ккал на 100 гр.

Приготовление:

Тыкву очистить. Нарезать небольшими кусками, толщиной примерно 1,5-2 сантиметра.
Немного сверху посолить.
Выложить кусочки тыквы в форму, влить пару столовых ложек воды, закрыть плотно фольгой и поставить запекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Запекать примерно пол часа.
Грецкие орехи нарубить ножом.
В миске растопить сливочное масло и смешать его с сахаром, медом и рубленными грецкими орехами.
Достать тыкву из духовки. Она должна быть практически готова, но не до конца.
Равномерно покрыть каждый кусочек тыквы орехово-медовой смесью и поставить еще раз в духовку, уже без фольги, минут на 10.

Подробный пошаговый рецепт запеченной тыквы с медом и орехами ЗДЕСЬ

9. Рагу из тыквы в духовке

Рагу из тыквы в духовке готовится очень просто из доступных и недорогих продуктов. Сытный полноценный обед или ужин.

Ингредиенты:

Тыква – 200 г
Лук репчатый – 150 г
Картофель – 200 г
Шампиньоны – 150 г
Свинина – 200 г
Чеснок – 3 зуб.
Паприка – 0.5 ч.л.
Специи – 1 ч.л.
Масло растительное – 30 г
Вода – 100 мл
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу

95 ккал на 100 гр.

Приготовление:

Тыкву хорошо промыть, очистить от кожуры, нарезать кусочками небольшого размера.
Луковицу очистить от шелухи. Нарезать произвольными кусочками.
Очистить и сполоснуть картофельные клубни. Нарезать на средние ломтики.
Шампиньоны тщательно промыть, обсушить. По желанию, снять шкурку. Разрезать на четыре кусочка.
Свинину промыть, обсушить, нарезать кубиками.
В глубокую посуду переместит кусочки тыквы, лук, картошку, грибы и мясо.
Добавить очищенные и раздавленные зубчики чеснока.
Добавить соль, перец, паприку, прованские травы. Влить растительное масло. Перемешать.
Переместить в форму для запекания. Влить воду.
Накрыть фольгой. Запекать 60 минут при температуре 180 градусов.
По желанию посыпать зеленью и подать к столу.

Подробный пошаговый рецепт рагу из тыквы ЗДЕСЬ

Видео-рецепт:

10. Тыква, запеченная с яйцами в горшочках

Сочная и ароматная, полезная и вкусная – моей семье тыква в таком виде очень понравилась!

Ингредиенты:

Тыква – 400 г
Яйцо куриное – 3 шт.
Масло сливочное – 3 ст.л.
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу

131 ккал на 100 гр.

Приготовление:

Тыкву очистить от жёсткой кожуры, семян и волокон.
Нарезать мякоть тыквы кубиками со стороной около 1 см.
Сложить кубики тыквы в миску, посолить и поперчить по вкусу.
Смазать горшочек для запекания сливочным маслом и переложить в него кубики тыквы.
Сверху на тыкву положить кусочек сливочного масла.
Взбить яйца венчиком в глубокой миске.
Залить яйца в горшочек к тыкве. Взбитые яйца должны покрыть нарезанную тыкву, но если для этого трёх яиц недостаточно, то взболтайте еще одно яйцо и влейте в горшочек.
Отправить горшочек в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
При подаче можно полить сметаной или сметанным соусом с чесноком и украсить зеленью.

Подробный пошаговый рецепт тыквы, запеченной с яйцами ЗДЕСЬ