Быстрые десерты: 10 рецептов на скорую руку

Десерт из зефира с фруктами и сметаной – любовь с первой ложки. Он вкуснейший, из доступных продуктов, и на приготовление уходит меньше получаса. Одной порции будет мало. Готовьте сразу побольше.

Ингредиенты:

• Зефир – 150 г
• Персик – 100 г
• Банан – 150 г
• Сметана – 100 г
• Молоко сгущенное – 40 г
• Ванилин – 1 щепотка
• Орехи – 5 г

153 ккал на 100 гр.

Приготовление:

1. В глубокую миску добавить сметану любой жирности. Добавить по вкусу сгущенку. Всыпать чуточку ванилина для аромата. Перемешать до однородной консистенции.
2. Зефир нарезать небольшими кусочками. Пересыпать в глубокую посуду. Размер кусочков регулировать на свое усмотрение.
3. Персик хорошо промыть проточной водой. Обсушить бумажным полотенцем. Разрезать на две половины. Удалить косточку. Мякоть нарезать небольшими кусочками. Добавить к зефиру.
4. Банан очистить. Нарезать полукольцами. Добавить к зефиру и персикам.
5. Влить сметанный крем. Все ингредиенты перемешать.
6. Распределить десерт по порционным стаканчикам.
7. При подаче посыпать десерт рублеными орехами. Орехи можно использовать любые по вкусу. Вместо орехов отлично подойдет рубленый шоколад, кукурузные хлопья или другой декор.

Видео-рецепт:

Подробный пошаговый рецепт смотрите ЗДЕСЬ

2. Трайфлы с красной смородиной и малиной 

Трайфл – это десерт в стаканчике, такой же вкусный и слоеный, как торт, только гораздо проще готовится. И выглядит такой десерт очень нарядно и празднично!

Ингредиенты:

• Бисквит – 150 г
• Смородина красная – 250 г
• Малина – 100 г
• Сыр сливочный – 150 г
• Сливки 33% – 250 г
• Сахар – 80 г
• Крахмал кукурузный – 1 ч.л.

219 ккал на 100 гр.

Приготовление:

1. Смородину отделить от веточек, хорошо промыть.
2. Измельчить в пюре, протереть через сито, чтобы избавиться от косточек.
3. Малину также промыть, при желании пюрировать. Этот пункт можно пропустить, так как малина всё равно при нагревании потеряет целостность ягод.
4. Смешать пюре из смородины с малиной, довести до кипения в сотейнике с толстым дном, кипятить 5 минут, охладить. При желании получить более густую начинку, можно добавить 1 ч.л. кукурузного крахмала и довести смесь до кипения, а затем охладить.
5. Бисквит поломать на куски. Измельчить в крошку с помощью блендера.
6. Для крема взбить сливки с сыром и сахаром. При желании можно добавить ваниль или мелко натертую цедру лимона.
7. На дно каждого из стаканчиков выложить слой бисквитной крошки.
8. Затем выложить 2-3 ст.л. ягодного пюре, после выложить слой крема с помощью кондитерского мешка с насадкой. Либо просто выложить крем ложкой.
9. Повторить слои несколько раз, порядок и толщину можно менять на свой вкус.

Подробный пошаговый рецепт смотрите ЗДЕСЬ

3. Пирожное “Картошка”

Этот вариант – самый простой, популярный и вкусный. Десерт без духовки, из доступных продуктов и всего за полчаса. Картошка, которая получится у всех.

Ингредиенты:

• Печенье – 175 г
• Молоко сгущенное – 100 г
• Масло сливочное – 75 г
• Орехи грецкие – 50 г
• Какао-порошок – 40 г

474 ккал на 100 гр.

Приготовление:

1. Печенье поломать на небольшие кусочки. Переместить в чашу блендера. Для измельчения можно использовать мясорубку. Можно поместить в плотный пакет и несколько раз пройтись скалкой, если нет нужной техники. Измельчить до мелкой крошки. Пересыпать в глубокую миску.
2. Грецкие орехи измельчить в блендере до мелкой крошки. Всыпать к измельченному печенью. Перемешать.
3. Всыпать половину какао-порошка. Оставшуюся часть оставить для панировки.
4. Все сухие ингредиенты хорошо перемешать до равномерного распределения.
5. Сливочное масло заранее оставить при комнатной температуре до размягчения.
6. В глубокую миску добавить мягкое сливочное масло и сгущенное молоко. Капельку крема оставить для украшения.
7. Взбить масло со сгущенкой на небольшой скорости до пышного кремообразного состояния.
8. Добавить масляный крем к сухим ингредиентам. Хорошо перемешать.
9. Сформировать небольшие заготовки, придавая овальную форму, напоминающую картошку.
10. Отправить в холодильник на 1-2 часа, чтобы пирожные застыли.
11. Достать пирожные из холодильника и обсыпать со всех сторон оставшимся какао-порошком.
12. Выложить картошку на плоскую тарелку. Украсить оставшимся кремом, имитируя “глазки”. Я шпажкой сделала небольшие углубления и заполнила кремом.

Видео-рецепт:

Подробный пошаговый рецепт смотрите ЗДЕСЬ

4. Творожный десерт с голубикой

Десерт получается ярким и в меру сладким. Его можно приготовить за считанные минуты и на каждый день, и к праздничному столу на сладкое.

Ингредиенты:

• Творог 5 % – 350 г
• Молоко сгущенное – 50 г
• Йогурт питьевой – 50 мл
• Ванильный сахар – 5 г
• Голубика – 150 г
• Хлопья кукурузные – 30 г

125 ккал на 100 гр.

Приготовление:

1. Ягоды голубики всыпать в емкость с холодной водой. Хорошо сполоснуть. Выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя вода.
2. Подобрать две глубокие емкости. Творог разделить на две половины. К одной части творога добавить сгущенное молоко, ягоды голубики, около 50-60 г от общего веса и половину ванильного сахара. Ко второй порции творога добавить йогурт и вторую часть ванильного сахара.
3. Содержимое в двух мисках измельчить до получения однородной гладкой массы без комочков.
4. Чтобы удобно было сформировать творожный десерт с голубикой, воспользуюсь одноразовыми кондитерскими мешочками с насадкой “Звезда”. Можно взять обычную ложку и работать аккуратно. Заполнить оба мешка творожной массой.
5. Для формовки десерта подойдут порционные креманки, небольшие баночки на 200-250 г, стаканы или пиалы. Очередность творожных слоев на ваше усмотрение. У меня первый творожный слой с голубикой.
6. Отсадить небольшие порции первым слоем, чтобы дно было закрыто кремом.
7. Щедро посыпать кукурузными хлопьями.
8. На кукурузные хлопья отсадить белый творожный крем.
9. На белый творожный слой в хаотичном порядке добавить ягоды голубики. Их количество регулировать по своему вкусу.
10. На голубику отсадить творожный слой с ягодами. Щедро посыпать кукурузными хлопьями.
11. Верхним слоем отсадить белый творожный слой.
12. Украсить голубикой и листиками мяты. Немедленно подать к десертному столу.

Подробный пошаговый рецепт смотрите ЗДЕСЬ

5. Сладкие рулетики из лаваша с бананом и шоколадной пастой

Эти рулетки готовятся за считанные минуты. Любители сладкого оценят такой десерт.

Ингредиенты:

• Лаваш тонкий армянский – 1 шт.
• Банан – 1 шт.
• Нутелла или другая шоколадная паста – 100 г
• Орехи – по желанию

280 ккал на 100 гр.

Приготовление:

1. Расстелить лист лаваша и тщательно смазать его шоколадной пастой.
2. Очистить спелый банан от кожуры и положить его на край лаваша.
3. Плотно завернуть банан в лаваш. По желанию можно обжарить рулет с бананом на сковороде или запечь в духовке до хрустящей поджаристой корочки.
4. Далее нарезать порционными кусками в виде небольших рулетиков.
5. Выложить десерт на тарелку и украсить по желанию. Например, посыпать рубленными орешками и полить шоколадным соусом.

Подробный пошаговый рецепт смотрите ЗДЕСЬ

Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

6. Шахи Тукра – десерт индийской кухни

На самом деле, это просто жареный белый хлеб или батон, но он пропитан сахарным сиропом с ноткой кардамона и подается со сладким молочным соусом и измельченными орешками.

Ингредиенты:

• Хлеб – 3 шт. (3 ломтика белого хлеба)
• Молоко – 1 ст. (200 мл)
• Молоко сгущенное – 50 мл
• Вода – 1 ст.
• Сахар – 1 ст.
• Кардамон – 4 шт.
• Масло топленое – 4 ст.л.
• Миндаль – 15 г
• Фисташки – 15 г

280 ккал на 100 гр.

Приготовление:

1. В сотейник или сковороду налить воду и добавить сахар.
2. Когда сахар растворится, осторожно перемешать и добавить кардамон. Варить сироп минуты 3-4, затем снять с огня и держать в тепле (я просто закрыла сковороду крышкой и оставила на плите).
3. В сотейнике смешать цельное молоко со сгущёнкой, дать ему закипеть и варить на медленном огне пока оно не загустеет минут 8-10. Во время приготовления соуса нужно периодически его перемешивать, чтобы молоко не пригорело.
4. Снять с огня и пока соус еще горячий можно перелить его в соусник, так как при остывании он станет более густым.
5. У белого хлеба срезать корочку и, если хлеб квадратный, разрезать его по диагонали, чтобы получились треугольники. Если куски хлеба овальной формы, то их можно не разрезать.
6. В сковороде разогреть топлёное масло и на сильном огне обжарить треугольники хлеба до золотистого цвета и хрустящей корочки. Следите за тем, чтобы хлеб не пережарился, иначе он будет горчить.
7. Выловить золотистые кусочки хлеба с помощью кулинарных щипцов и выложить на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла.
8. Окунуть обжаренные ломтики хлеба в сахарный сироп.
9. Разложить ломтики хлеба на тарелку.
10. Полить сладким молочным соусом, посыпать нарезанными фисташками и миндалем.

Подробный пошаговый рецепт смотрите ЗДЕСЬ

7. Порционные пирожные “Тирамису”

Для этих порционных конфет со вкусом итальянского десерта “Тирамису”  понадобится только печенье, сливочный или творожный сыр, сахар, свежезаваренный кофе и какао. Вкусно и просто!

Ингредиенты:

• Печенье Савоярди – 200 г
• Сыр сливочный – 200 г
• Кофе натуральный – 30 мл
• Сахар – 30 г
• Какао-порошок – 20 г

304 ккал на 100 гр.

Приготовление:

1. Заварить очень крепкий молотый кофе или растворить чайную ложку растворимого кофе в 30 мл воды. Немного охладить. 
2. Любое печенье (лучше всего подойдет оригинальное печенье Савоярди или любое бисквитное печенье) измельчить с помощью блендера или кофемолки до состояния муки.
3. В миске смешать крошку печенья, сливочный или творожный сыр, крепкий кофе, сахар (или сахарную пудру). Перемешать массу до однородности. При необходимости добавить чуть больше кофе или сахара по вкусу.
4. Из полученной массы сформировать порционные пирожные размером с грецкий орех или чуть больше. 
5. Обвалять полученные пирожные в какао и можно подавать к столу. Если время позволяет, желательно охладить пирожные в холодильнике в течение часа или оставить на ночь.

Подробный пошаговый рецепт смотрите ЗДЕСЬ

8. Порционный чизкейк с киви

Создается за 5 минут – это очень удобно, особенно для тех, у кого практически нет времени на приготовление классического варианта этого лакомства.

Ингредиенты:

• Киви – 2 шт.
• Творог – 300 г
• Сметана – 70 мл
• Мед – 2 ч.л.
• Печенье песочное – 100 г
• Вишня вяленая– 20 г (для украшения)

187 ккал на 100 гр.

Приготовление:

1. Творог выложить в миску, добавить сметану.
2. Добавить мед. Тщательно перемешать.
3. Песочное печенье измельчить в чаше кухонного комбайна или в плотном пакете, прокатывая его скалкой.
4. Высыпать крошку в стаканы для подачи, примерно на одну треть от объема емкости. По желанию, на слой измельченного печенья можно влить немного сиропа, чтобы он пропитался и стал влажным.
5. После этого выложить в стаканы творожную сладкую массу, оставляя одну треть до края пустой.
6. Очистить спелые и сочные плоды киви от кожуры. Нарезать мелкими кубиками.
7. Всыпать в стаканы фруктовую нарезку до верха.
8. Украсить свежими или вялеными ягодами вишни и листочками свежей мяты.
9. Подавать к столу сразу же после приготовления или охладить в течение 30 минут перед подачей.

Подробный пошаговый рецепт смотрите ЗДЕСЬ

9. Дачный десерт с малиной

Простой десерт, для которого не нужно никакого специального оборудования, кроме венчика или вилки. Понадобятся только свежие вкусные продукты, соединив которые, вы угодите и детям, и взрослым.

Ингредиенты:

• Творог – 200 г
• Сметана – 250 г
• Сахар – по вкусу
• Ванильный сахар – 1 упаковка
• Печенье типа “Юбилейного” – 4 шт.
• Шоколад – 50 г
• Малина – 1.5 ст. (200 мл)
• Мята – 1 веточка

168 ккал на 100 гр.

Приготовление:

1. Взбить сметану с сахаром  и ванильным сахаром или щепоткой ванилина.  Количество сахара регулировать в зависимости от кислоты сметаны и желаемого результата.
2. Добавить творог. Перетереть вилкой вместе со сметаной.
3. Разложить треть крема по креманкам или чашкам, мисочкам или баночкам.
4. Сверху на крем раскрошить половину печенья. Но так, чтобы остались крупные кусочки, а не совсем крошки.
5. Далее выложить ягоды малины, часть оставить для декора.
6. Повторить слой крема, затем слой печенья, снова оставшийся крем.
7. Шоколад порубить ножом или натереть на терке. Посыпать десерт.
8. Украсить оставшимися ягодами малины и листиком мяты.
9. Поставить в холодильник на полчаса. Но если такой возможности нет, то подавать дачный десерт с малиной сразу.

Подробный пошаговый рецепт смотрите ЗДЕСЬ

10. Клубничный курд

Невероятно ароматный и вкусный клубничный курд заставит забыть вас обо всем на свете с первой ложки! Этот нежнейший французский крем обязательно поднимет настроение не только вам, но и вашим близким, если вы подадите его к чаепитию.

Ингредиенты:

• Клубника – 300 г
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Сахар – 100 г
• Сок лимонный – 1 ч.л.
• Масло сливочное – 50 г

191 ккал на 100 гр.

Приготовление:

1. Ягоды клубники промыть в воде, удаляя с них хвостики.
2. Высыпать клубнику в глубокий стакан для погружного блендера. За неимением блендера можно использовать кухонный комбайн.
3. Вслед за ягодами всыпать сахарный песок. Можно добавить пару щепоток молотой корицы, ваниль или лимонную цедру.
4. Пюрировать содержимое емкости блендером в однородную массу в течение 3-5 минут.
5. В другой емкости взбить куриное яйцо до образования пены. Это можно сделать вилкой или венчиком. Сильно взбивать яйцо не нужно, так как можно перевзбить белок.
6. После этого перелить в казанок, сотейник или кастрюлю с антипригарным дном клубничную и яичную массы. Аккуратно перемешать, чтобы они соединились между собой, и поместите емкость на плиту, включив минимальный нагрев.
7. Выжать лимонный сок. Помешивая содержимое емкости, довести массу до кипения и проварить в течение 3-5 минут. Она должна сменить свой цвет с красного на розовый и слегка загустеть. Сигналом того, что ваш крем практически готов, будет служить пенка, появившаяся на его поверхности.
8. Выключить нагрев и вмешать в крем сливочное масло.
9. Пропустить крем через ситечко, растирая его чайной ложечкой или лопаткой, удаляя мелкие косточки.
10. Поместить на холод примерно на 20-30 минут для остывания, в процессе которого он станет более густым.
11. Готовый клубничный курд выложить в креманки и подавать к столу.

Подробный пошаговый рецепт смотрите ЗДЕСЬ