Салат с грибами и корейской морковью

Салат с грибами и корейской морковью – вкусный, яркий, ароматный. Необычная заправка с медом и зернистой горчицей превращает простые ингредиенты в изысканное и сытное блюдо, которое исчезает со стола первым.

Содержание:

О рецепте
Карточка рецепта
Ингредиенты
Краткий рецепт приготовления «Салат с грибами и корейской морковью»
Подробный пошаговый рецепт приготовления «Салат с грибами и корейской морковью» с фото
Рекомендации

Этот рецепт приготовлен и написан человеком, а не нейросетью. Вы можете ему доверять.

О рецепте

Салат с грибами и корейской морковью настоящее вкусное открытие для меня. В нем гармонично сочетаются обжаренные до золотистой корочки шампиньоны с лучком, нежная фасоль, а сочная корейская морковь добавляет приятную остроту и характерный хруст. Главный секрет его вкуса кроется в необычной заправке на основе зернистой горчицы, меда и лимонного сока: она объединяет все ингредиенты в единую композицию, делая блюдо в меру пряным, слегка сладковатым и очень ароматным.

Я рекомендую приготовить этот салат, потому что он получается невероятно питательным и при этом выглядит на столе очень эффектно. Это отличный вариант как для уютного семейного ужина, так и для праздничного меню, когда хочется удивить гостей простым, но изысканным сочетанием доступных продуктов.

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить Салат с грибами и корейской морковью

Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Общ.\актив. время готовки: 50 минут\50 минут

Калории

95 ккал
Белки

3.3 г
Жиры

5.9 г
Углеводы

7.4 г

Ингредиенты:

На кол-во порций

Шампиньоны – 570 г
Морковь – 300 г по-корейски
Фасоль консервированная – 250 г
Лук репчатый – 350 г
Масло растительное – 60 мл
Масло сливочное – 20 г
Сок лимонный –
Мед – 25 г
Горчица зерновая – 30 г
Соль – 3 щепотка (-и) по вкусу
Перец черный – 2 щепотка (-и) по вкусу
Петрушка – 10 г

Краткий рецепт:

Подготовить необходимые ингредиенты для рецепта салата с грибами и корейской морковью.
Шампиньоны хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать крупными пластинками. Пересыпать в разогретую глубокую сковороду без масла.
Жарить на большом огне, периодически помешивая, до испарения жидкости.
Добавить нарезанный тонкими четверть кольцами лук, 30 мл растительного масла и сливочное масло.
Грибы перемешать с луком. Приправить по вкусу солью и перцем.
Жарить на умеренном огне до золотистого цвета и готовности всех ингредиентов. Жареные грибы остудить до комнатной температуры.
В глубокий салатник добавить остывшие шампиньоны и морковь по-корейски.
Консервированную фасоль откинуть на сито и хорошо сполоснуть холодной водой.
В салатник добавить фасоль и рубленую зелень.
В небольшую баночку с крышкой добавить зернистую горчицу, сок лимона, мед, растительное масло, перец и соль по вкусу, буквально по пару щепоток. Накрыть крышкой и хорошенько взболтать.
Влить медово-горчичную заправку в салат. Хорошо перемешать и подать к столу.
Салат с грибами и корейской морковью готов. Приятного аппетита!

Распечатать

Сохранить себе
этот рецепт:

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

Подготовить необходимые ингредиенты для рецепта салата с грибами и корейской морковью. При выборе шампиньонов для салата отдать предпочтение плотным, упругим грибам белого или светло-кремового цвета без темных пятен. Вместо шампиньонов, лучше всего подойдут вешенки, обладающие схожей текстурой, или лесные грибы для более насыщенного аромата.
Для салата я использую белую консервированную фасоль. В качестве заправки предпочитаю использовать медово-горчичную, но эксперимент никто не отменял. Например, можно приготовить чесночно-соевый соус, смешав растительное масло с парой ложек соевого соуса, тертым чесноком и капелькой кунжутного масла.
Шаг 2

Шампиньоны хорошо промыть проточной холодной водой. Обсушить бумажным полотенцем от лишней влаги. Нарезать крупными пластинками. Пересыпать в разогретую глубокую сковороду без масла.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 3

Жарить на большом огне, периодически помешивая, до испарения жидкости. Сковороду можно накрыть крышкой. Этот этап жарки займет около 10 минут.
Шаг 4

Очистить лук. Сполоснуть в холодной воде. Обсушить полотенцем. Нарезать тонкими четверть кольцами. Как только в сковороде испарится жидкость, добавить к грибам лук, 30 мл растительного масла и сливочное масло.
Шаг 5

Грибы перемешать с луком. Приправить по вкусу солью и перцем.
Шаг 6

Жарить на умеренном огне до золотистого цвета и готовности всех ингредиентов. Жареные грибы остудить до комнатной температуры.
Шаг 7

В глубокий салатник добавить остывшие шампиньоны и морковь по-корейски. По желанию, если морковка длинная, её можно разрезать на более короткие отрезки.
Морковь по-корейски: рецепт в домашних условиях
Шаг 8

Консервированную фасоль откинуть на сито и хорошо сполоснуть холодной водой, чтобы удалить рассол. Встряхнуть аккуратно, чтобы вся жидкость стекла.
Шаг 9

Добавить фасоль в салатник к обжаренным грибам и корейской моркови. Свежую петрушку либо другую зелень сполоснуть под проточной водой, обязательно обсушить бумажным полотенцем, чтобы лишняя влага не испортила текстуру салата, и мелко нарезать. Добавить зелень к остальным ингредиентам.
Шаг 10

Для приготовления заправки рекомендую использовать небольшую баночку с крышкой. Добавить зернистую горчицу, сок лимона, мед, растительное масло, перец и соль по вкусу, буквально по пару щепоток. Накрыть крышкой и хорошенько взболтать. Попробовать на вкус и откорректировать добавляя недостающие специи.
Вам может быть интересно:
Заправки для салатов: 12 самых вкусных рецептов
Шаг 11

Влить медово-горчичную заправку в салат. Хорошо перемешать и подать к столу.
Шаг 12

Салат с грибами и корейской морковью готов. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты САЛАТОВ С КОРЕЙСКОЙ МОРКОВЬЮ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ

Как упростить приготовление салата с грибами и корейской морковью:

Используйте готовую корейскую морковь из магазина и консервированную фасоль.
Лук с грибами можно обжарить заранее.

Кулинарные хитрости и советы:

Если корейская морковь нарезана слишком длинными нитями, измельчите её ножом на более короткие отрезки.

Как улучшить вкус:

Добавьте в заправку щепотку копченой паприки или каплю кунжутного масла – это подчеркнет пикантность моркови.
Можно добавить горсть обжаренных грецких орехов или мелко порубленный свежий чеснок.