Салат из мангольда

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления салата из мангольда.

  Мангольд — это листовая свекла. Но у мангольда нет корнеплода, как у свеклы. В составе много витаминов, калия, натрия, фосфора и других веществ. Купить ботву мангольда можно не только на рынках, но и в супермаркете.

  Чтобы сделать салат более сытным, я буду использовать куриное филе.

  Куриное филе лучше покупать охлажденное. Свежее мясо нежно-розового цвета. На ощупь упругое и при нажатии пальцем, филе принимает исходную форму. Запах приятный, свежий.

  Овощи можно подобрать по своему вкусу. Можно добавить авокадо или огурец. Я буду использовать помидоры черри и мясистый болгарский перец двух цветов, чтобы салат получился более насыщенным.

  Вместо перепелиных яиц можно взять куриные.

  Заправку можно приготовить на растительном масле с добавлением сока лимона и подсластителя, например, меда. Я же приготовлю сметанно-горчиную заправку.

  Маслины использовать без косточки. Если не любите, можно не использовать в рецепте.

  

• Шаг 2

  Приготовить куриное филе для салата.

  Куриное филе хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. При необходимости обрезать лишний жир. Приправить солью, молотым черным перцем, приправой для курицы. Натереть специями со всех сторон.

  

• Шаг 3

  Завернуть в фольгу. Запекать в разогретой до 180°С духовке 25-30 минут. Куриное филе для салата можно не только запечь, но и обжарить на сковороде или отварить до готовности.

  

• Шаг 4

  Листочки мангольда перебрать. У меня они молоденькие. Переместить в глубокую посуду. Залить холодной водой. Оставить на 15 минут. За это время вся грязь осядет на дно, а листики взбодрятся.

  

• Шаг 5

  Подготовить яйца для салата.

  Яйца хорошо промыть проточной водой. Опустить в сотейник. Влить холодную воду. Подсолить. Довести до кипения. Варить на умеренном огне 5 минут. Остудить в холодной воде.

  

• Шаг 6

  Листья мангольда сполоснуть проточной водой. Переместить в сушку для зелени и просушить. В ней листочки не ломаются и сохраняют свою целостность. Можно обмакнуть бумажным полотенцем.

  

• Шаг 7

  Подобрать плоскую тарелку для подачи салат.

  Выложить подсушенные листья мангольда.
  
  

  

• Шаг 8

  Остывшее куриное филе разобрать на волокна. Можно просто нарезать произвольными кусочками желаемого размера. Распределить сверху на листья мангольда.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 9

  Болгарский перец промыть и обсушить полотенцем. Очистить от семян. Нарезать небольшими кусочками.

  

• Шаг 10

  Выложить кусочки болгарского перца на салатную тарелку.

  

• Шаг 11

  Промыть и обсушить помидоры черри. Разрезать пополам. Можно взять обычные томаты и разрезать на 4-6 долек.

  

• Шаг 12

  Добавить помидоры к салату.

  

• Шаг 13

  Очистить перепелиные яйца. Разрезать пополам. Выложить в хаотичном порядке. При использовании куриных яиц разрезать их на четыре части.

  

• Шаг 14

  Добавить к салату маслины без косточек.

  

• Шаг 15

  Приготовить заправку для салата из мангольда.

  Для заправки перемешать сметану и зернистую горчицу. При необходимости подсолить и поперчить.

  

• Шаг 16

  Подать салат из мангольда к столу, полив заправкой непосредственно перед подачей. Более простой вариант подачи — все ингредиенты добавить в большой салатник, заправить заправкой и сразу подать к столу.

  

• Шаг 17

  Салат из мангольда готов. Приятного аппетита!