Пшенная каша с квашеной капустой

Пшенная каша с квашеной капустой получается нежной. Зернышки крупы очень мягкие, разваристые и отлично гамронируют с кислой капустой. Пшенная каша с квашеной капустой подойдет как на гарнир, так и в качестве самостоятельного блюда.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 59 минут\20 минут
Рейтинг: 5 / 5 3 отзыва Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

3

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 2 порции
Калорийность (100g): 104 ккал
Стоимость: очень экономно

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить пшенную кашу с квашеной капустой

Ингредиенты:

На кол-во порций

Пшено – 100 г
Вода – 300 мл для варки пшена
Капуста квашеная – 135 г
Лук репчатый – 125 г
Морковь – 100 г
Масло растительное – 30 мл
Специи – по вкусу соль, перец
Зелень – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

Подготовить все продукты для приготовления пшенной каши с квашеной капустой. Если вы квасите капусту дома, используйте её. Если такой возможности нет, подойдет продукт из супермаркета или рынка, только пробуйте, чтобы капуста не была перекисшей. Количество лука и моркови можно регулировать по своему вкусу.
Шаг 2

Пшенную крупу хорошо промыть в большом количестве холодной воды, перетирая зернышки между пальцами. Эту процедуру повторить несколько раз, чтобы использованная вода стала прозрачной. Пересыпать промытое зерно в толстостенную кастрюльку или сотейник. Чуточку подсолить. Перемешать. Закипятить до появления первых бульков. Откинуть на дуршлаг с маленькими отверстиями и сполоснуть проточной водой. Благодаря этому действию мы удалим пыль с поверхности зернышек, которая делает кашу более вязкой.
После этого шага отваренная каша получится рассыпчатой и более вкусной. Вернуть зерна в сотейник. Влить воду и чуть-чуть подсолить. Имейте в виду, что квашеная капуста соленая. Довести до кипени и варить до готовности примерно 15 минут.
Шаг 3

Пока варится пшенка, очистить и промыть лук и морковь. Чтобы масло во время жарки не брызгало, овощи обсушить бумажным полотенцем. Лук нарезать кусочками произвольной формы. Морковь измельчить на большой терке. В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Добавить подготовленные овощи. Перемешать. Обжарить 3-4 минуты на умеренном огне, помешивая.
Шаг 4

Если капуста сильно кислая, промыть проточной водой и отжать лишнюю жидкость. Добавить к обжаренным овощам. Перемешать. Тушить на маленьком огне 15-20 минут под крышкой, чтобы капуста стала более мягкой. Время от времени перемешивая.
Шаг 5

Когда вся вода испарится и крупинки пшена станут мягкими, отключить огонь. Накрыть крышкой и оставить пшенная кашу на 10 минут.
Шаг 6

К готовым овощам добавить вареное пшено. Если нужно, подсолить и поперчить. Можно добавить желаемые специи и перемешать. Прогреть на маленьком огне 4-5 минут, чтобы все ингредиенты соединились друг с другом.
Шаг 7

Взять зелень на ваш выбор. Промыть и обмакнуть лишнюю воду. Мелко нарезать и посыпать блюдо перед подачей к столу. Пшенная каша с квашеной капустой готова.
Шаг 8

Приятного аппетита!