Плов с тыквой и курицей на сковороде
Содержание:
О рецепте
Это нестандартная версия плова, которая точно заслуживает внимания. Здесь вместо привычных ингредиентов главную роль играет тыква — она делает блюдо мягче, сочнее и добавляет лёгкую сладость во вкус. Курочка получается нежной, а рис — ароматным и рассыпчатым. В сезон тыквы обязательно попробуйте такой вариант: готовится просто, а получается необычно вкусно и по-домашнему уютно.
Готовится прямо на сковороде, без долгих манипуляций и редких ингредиентов. Главное — взять сочную тыкву, нежное куриное мясо и правильные специи. В процессе готовки кухня наполняется таким ароматом, что все домашние обязательно заглянут на кухню узнать, что там вкусненькое! :)
Такой плов отлично подойдёт и для семейного обеда, и для ужина после рабочего дня — ведь всё готовится на одной сковороде, а значит, и посуды будет минимум! Можно приготовить побольше: блюдо хорошо хранится в холодильнике, а на следующий день становится ещё вкуснее. Простое, уютное, сытное — именно такое, каким и должен быть настоящий домашний ужин.
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории169 ккал
-
Белки10.4 г
-
Жиры4.9 г
-
Углеводы20.3 г
Ингредиенты:
- Грудка куриная – 500 г
- Рис –
- Тыква – 300 г
- Лук репчатый –
- Морковь –
- Масло растительное – 60 г
- Чеснок –
- Соль – , или по вкусу
- Куркума – 0.5 ч.л. , или по вкусу
- Зира – 0.5 ч.л. , или по вкусу
- Барбарис – 0.5 ч.л. , или по вкусу
- Перец черный – 0.5 ч.л. , или по вкусу
- Вода –
Краткий рецепт:
Подготовить ингредиенты.
Очистить лук от шелухи и нарезать кубиками.
Промыть морковь и снять с нее кожуру, затем нарезать брусочками (соломкой).
Разогреть сковородку, добавить растительное масло. Обжарить лук и морковь.
Куриное филе промыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать небольшими кусочками.
Добавить курицу и специи к овощам, обжарить до золотистой корочки.
Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками.
Добавить к мясу и овощам кусочки тыквы и жарить на среднем огне.
Промыть рис и выложить его верхним слоем поверх овощей и мяса.
Залить рис кипятком и поместить в центр блюда головку чеснока. Накрыть крышкой и уменьшить огонь до минимума. Готовить 25 минут пока не выпарится вода.
Снять блюдо с огня и перемешать. Дать плову настояться и можно наслаждаться пловом с тыквой и курицей!
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Для приготовления плова с тыквой и курицей, первым делом нужно подготовить все ингредиенты.
В качестве основного мясного ингредиента я выбрала куриную грудку, которая не только быстро готовится, но и прекрасно сочетается с тыквой по вкусу. Если вы предпочитаете, можете использовать и другие части курицы, например, бедра или голени. Главное условие – мясо должно быть охлажденным или заблаговременно замороженным в холодильнике.
Для рецепта рекомендую взять длиннозерный и пропаренный рис, он лучше подходит для плова.
Лучшие сорта тыквы для плова — мускатные и крупноплодные разновидности. Например, сорт "Баттернат" отличается сочностью и нежной структурой мякоти.
-
Шаг 2
Очистить лук от шелухи и нарезать кубиками.
-
Шаг 3
Тщательно промыть морковь, чтобы удалить всю грязь. Затем аккуратно снять с нее кожуру. После этого нарезать тонкими брусочками (соломкой).
-
Шаг 4
Разогреть глубокую сковороду с толстым дном, добавить растительное масло. Обжарить нарезанные лук и морковь около 5 минут, пока они не достигнут легкой мягкости.
-
Шаг 5
Куриную грудку хорошо промыть и обсушить на бумажном полотенце. Нарезать небольшими кусочками или кубиками.
-
Шаг 6
Поместить на сковороду подготовленные куски курицы. Добавить специи и соль, жарить всё вместе ещё 10 минут, постоянно помешивать до красивой золотой корочки мяса.
-
Шаг 7
Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками около 2ух см.
-
Шаг 8
Засыпать сверху равномерно крупно нарезанные кусочки тыквы и готовить на среднем огне, перемешивать каждые пару минут, еще около 10 минут под закрытой крышкой.
-
Шаг 9
Хорошо промыть рис холодной водой, удаляя крахмал. Выложить его ровным слоем поверх овощей и мяса.
Чтобы рис получился рассыпчатым, обязательно нужно промыть его до прозрачности воды.
Какой рис лучше выбрать для плова, каши, роллов, салатов, кутьи и харчо? 
-
Шаг 10
Аккуратно залить кипятком рис, так чтобы вода покрывала его на толщину пальца (~1 см). Количество воды будет зависеть от диаметра выбранной вами сковородки. В центр поместить головку чеснока.
Уменьшить огонь до минимума и накрыть крышкой. Продолжать готовить плов с тыквой и курицей на небольшом огне еще 25 минут пока жидкость почти полностью не впитается. Рис не перемешивать, мясо с овощами должно остаться на дне сковороды.
Вам может быть интересно:
-
Шаг 11
Плов с тыквой и курицей на сковороде готов. Перемешать и сразу же подавать к столу, пока плов горячий.
Это блюдо настолько самодостаточно, что не требует никаких дополнений, хотя легкий, освежающий овощной салат может стать прекрасным компаньоном. Плов – настоящий спаситель для занятых: он прекрасно сохраняет свой восхитительный вкус в холодильнике до трех дней. Это значит, что вы можете смело готовить его впрок, а затем быстро разогреть, чтобы получить сытный и ароматный ужин.
Желаю приятного аппетита!
Рекомендации
Советы и кулинарные хитрости:
– Для улучшения вкуса добавьте немного сливочного масла перед подачей.
– Чтобы рис получился рассыпчатым, обязательно промывайте его до прозрачности воды.
– Если любите острое, можете добавить немного красного перца чили.
– Используйте тыкву мускатных сортов, она придаёт блюду приятную сладость.
– Попробуйте заменить курицу индейкой или бараниной для новых вкусов.
Что упростит приготовление плова с тыквой и курицей на сковороде:
– Заранее подготовленные овощи сократят время готовки.
– Замороженную тыкву предварительно разморозьте и обсушите бумажным полотенцем.
– Удобнее готовить в толстостенной посуде с антипригарным покрытием.
Как избежать ошибок:
– Следите, чтобы сковорода была хорошо разогрета перед добавлением продуктов.
– Постоянно мешайте овощи первые пять минут, чтобы ничего не подгорало.
– Не открывайте крышку часто, иначе испарится много влаги, и рис получится сухим.
Что улучшит вкус плова с тыквой и курицей:
– Перед подачей украсьте зеленью петрушки или кинзы.
– Можно приготовить отдельно соус из сметаны с чесноком и подавать вместе с пловом.
С чем подать блюдо:
– Подавайте плов с салатом из свежих огурцов и помидоров, заправленным оливковым маслом и лимонным соком. Отлично дополнит блюдо свежий хлеб или лаваш.
Рекомендации по хранению, заморозке и разогреву плова с тыквой и курицей:
Хранение готового блюда:
– Остывший плов лучше хранить в герметично закрывающейся емкости в холодильнике. Срок хранения — до 3 суток.
– Важно избегать контакта риса с воздухом, чтобы сохранить сочность и структуру зерен.
Заморозка:
– Готовый плов можно замораживать. Для этого разложите порции в контейнеры или пакеты для заморозки, плотно закройте и отправьте в морозильную камеру.
– Срок хранения замороженного плова — до 3 месяцев.
– Лучше замораживать небольшие порции, чтобы потом было удобно брать нужное количество и разогревать сразу всю порцию.
Правила разморозки и разогрева:
– Разморозьте плов естественным путем в холодильнике заранее либо поставив контейнер в холодную воду.
– Разогревайте плов на слабом огне, добавив немного воды или бульона, чтобы предотвратить сухость риса.
– Микроволновка также подходит для быстрого разогрева, но следите, чтобы температура распределялась равномерно.
Следуя этим рекомендациям, ваш плов сохранит свою привлекательность и останется таким же вкусным даже спустя некоторое время.
