Паприкаш из курицы по-венгерски классический

Паприкаш из курицы является одним из самых известных блюд Венгрии. Готовится быстро, но надо обязательно дать постоять минут 10 паприкашу после полного приготовления, что бы курица успела насытиться вкусом и ароматом паприки и подливы.

Содержание:

О рецепте
Карточка рецепта
Ингредиенты
Краткий рецепт приготовления «Паприкаш из курицы по-венгерски классический»
Подробный пошаговый рецепт приготовления «Паприкаш из курицы по-венгерски классический» с фото
Рекомендации

Этот рецепт приготовлен и написан человеком, а не нейросетью. Вы можете ему доверять.

О рецепте

Сегодня в центре внимания классический паприкаш из курицы по-венгерски. Блюдо, получившее признание во всем мире, чаще всего готовится из целой курицы, естественно, разделанной на части. Да-да, и кости, и кожа - присутствует всё. Я же предпочитаю куриные бёдрышки - самая любимая часть. Но если не хочется возиться, то и бескостный вариант отлично получается.

Грудка, голени - можно приготовить используя любые части. Кстати, как вы понимаете, грудка, нарезанная кусочками и приготовится гораздо быстрее, да и вариант окажется более низкокалорийным.

Это классическая венгерская еда, с большим количеством их знаменитой паприки, которая и придаёт блюду насыщенный цвет и вкус . В итоге ароматный результат, используя небольшое разнообразие совсем простых ингредиентов.

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить Паприкаш из курицы по-венгерски классический

Рейтинг: 5 / 5 1 отзыв Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

1

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Общ.\актив. время готовки: 1 час\20 минут

Калории

148 ккал
Белки

11 г
Жиры

10 г
Углеводы

3 г

Ингредиенты:

На кол-во порций

Бедро куриное – 600 г
Помидор – 150 г
Лук репчатый – 100 г
Бульон – 150 г
Сметана – 100 г 30%
Паприка –
Мука пшеничная –
Масло сливочное – 10 г
Масло растительное – 1 ст.л.
Соль – 7 г по вкусу
Смесь перцев – 0.5 ч.л. по вкусу
Петрушка – 1 ч.л. измельченной

Краткий рецепт:

Подготовить ингредиенты для классического паприкаша из курицы по-венгерски.
Измельчить репчатый лук и помидоры.
Посолить, поперчить бедрышки и обжарить с двух сторон, на смеси сливочного и растительного масла.
Выбрать курицу, а на этом же масле обжарить до золотистости лук, в конце добавить паприку.
Перемешать и добавить измельчённые томаты.
Влить бульон и посолить, поперчить по надобности.
Вернуть курицу, закрыть крышкой и довести её до готовности, около 40 минут на минимальном огне.
Смешать муку со сметаной и примешать к соусу в сковороде.
Потомить паприкаш из курицы не более 5 минут, выключить и после дать постоять еще 10, насытиться ароматами. Присыпать петрушкой.
Паприкаш из курицы по-венгерски классический готов. Всем приятного аппетита!

Распечатать

Сохранить себе этот рецепт

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

Подготовить ингредиенты для классического паприкаша из курицы по-венгерски. Использую свежие помидоры, но можно заменить томатами в собственном соку, ложкой пасты или соуса. Особенно хорошо использовать что-то домашнее, например, такой томатный соус. Сметана для паприкаша всегда берётся жирная. У меня 30%.
Шаг 2

Измельчить репчатый лук и помидоры. Помидоры я разрезаю на 2 половины и тру на терке. Шкурки остаются, а мякоть за пол минуты измельчена.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 3

Посолить, поперчить бедрышки и обжарить с двух сторон, на смеси сливочного и растительного масла.
Добавила примерно 5 грамм соли.
Шаг 4

Выбрать курицу, а на этом же масле обжарить до золотистости лук, в конце добавить паприку.
Шаг 5

Перемешать и добавить измельчённые томаты.
Шаг 6

Влить бульон и посолить, поперчить по надобности.
Как заморозить бульон
Шаг 7

Вернуть курицу, закрыть крышкой и довести её до готовности, около 40 минут. Минимальный огонь.
Шаг 8

Смешать муку со сметаной и примешать к соусу в сковороде. При этом бёдрышки лучше сдвинуть к краю, будет удобнее перемешивать. Попробуйте, самое время подрегулировать вкус.
Шаг 9

Потомить паприкаш из курицы не более 5 минут, выключить и после дать постоять еще 10, насытиться ароматами. Присыпать петрушкой.
Шаг 10

Паприкаш из курицы по-венгерски классический готов. Всем приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты ТУШЕНОЙ КУРИЦЫ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ

Как изменить или улучшить вкус классического паприкаш из курицы по-венгерски:

Используйте немного чили вместе с паприкой, чтобы придать блюду лёгкую остринку.
Грибы- хорошее и довольно популярное дополнение к паприкашу.
Так же при обжарке можно добавить нарезанный небольшим кубиком болгарский перец.
Если хотите более диетический вариант- используйте куриную грудку. Но лично я предпочитаю бёдрышки.

С чем подавать паприкаш из курицы по-венгерски классический:

Классикой жанра для подачи считаются клёцки или галушки. По большому счету лапша или макароны прекрасно их заменяют.
Картофель или пюре из него, а так же рис тоже отлично подходят.
Для свежести можно взять огурцы или зелёный салат.

Как не допустить ошибок при приготовлении:

Сметанный соус нельзя подвергать очень долгой тепловой обработке. Он может расслоиться.
Не передерживайте блюдо на плите. Оно действительно быстро готовится и лишнее время на огне его точно не улучшит.

Хранение и заморозка:

Остывший паприкаш переложить в плотно закрывающуюся посуду и держать в холодильнике до трех дней.
По идее паприкаш можно замораживать. Но сметана после разморозки не всегда “хорошо себя ведёт”. Имеет свойство расслаиваться.