Мидии запеченные в духовке с сыром
Содержание:
О рецепте
Запечённые мидии — это простая, но очень эффектная закуска, которая легко превращает обычный ужин в что-то более праздничное. Нежное мясо мидий хорошо сочетается с насыщенным соусом на основе икры мойвы, сыра и чеснока. В процессе запекания сверху образуется аппетитная румяная корочка, а внутри остаётся сочная и ароматная начинка.
Для приготовления подойдут как свежие, так и замороженные мидии. Если нет икры мойвы, можно заменить её на любую другую солёную икру или даже сделать вариант с сыром и чесноком без добавок — тоже получится вкусно. Сыр берите тот, который хорошо плавится: подойдут российский, гауда или моцарелла для пиццы. Соус можно немного изменить под себя — например, добавить чуть больше чеснока или заменить майонез на смесь сметаны и майонеза.
Важно не перегружать мидии начинкой, чтобы она не вытекала при запекании. А чтобы створки стояли ровно, удобно использовать фольгу как основу. Подаются такие мидии лучше всего сразу, пока они горячие — с каплей соуса терияки и долькой лимона для свежести вкуса.
Видео-рецепт мидий запеченных в духовке с сыром
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории202 ккал
-
Белки14 г
-
Жиры18 г
-
Углеводы5 г
Ингредиенты:
- Мидии – 500 г
- Сыр полутвердый – 100 г
- Майонез – 50 г
- Икра – 100 г копченая, с кусочками лосося
- Чеснок – 3 зуб.
- Соус терияки – 3 ч.л.
- Кунжут – 3 щепотка (-и)
- Лимон – 1 шт. для подачи
Краткий рецепт:
Подготовить ингредиенты для мидий запеченных в духовке с сыром.
Смешать копченую икру мойвы и майонез.
Натереть 100гр. сыра на мелкой терке.
Добавить тертый сыр к икре и майонезу.
Все ингредиенты хорошо перемешать.
Чеснок натереть на мелкой терке или пропустить через чеснокодавку. Добавить в соус и перемешать.
Мясо мидии отсоединить от ракушки и удалить "ножку".
Промыть водой мясо мидии и ракушки.
На каждую створку выложить горкой начинку при помощи чайной ложки.
Противень застелить пергаментом или фольгой. Сделать подушку из фольги для каждой створки.
Мидии разложить на подушки из фольги немного придавливая их. Отправить мидии в заранее разогретую до 180 градусов духову и выпекать 15-20 минут на верхнем режиме.
Достать запеченные мидии из духовки.
Полить сверху соусом терияки и посыпать кунжутными семечками.
Мидии запеченные в духовке с сыром готовы. Разложить на блюдо и дополнить лимонными дольками. Приятного аппетита!
этот рецепт:
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Выбрать свежие или замороженные мидии крупного размера, копченую икру мойвы, твёрдый или полутвердый сыр (у меня Российский), свежий чеснок, майонез, лимон, соус терияки и кунжутные семечки для украшения блюда.
-
Шаг 2
В глубокой миски смешать копченую икру мойвы и майонез.
-
Шаг 3
Натереть 100 гр. сыра на мелкой терке.
-
Шаг 4
Добавить тертый сыр к икре и майонезу.
-
Шаг 5
Все ингредиенты хорошо перемешать при помощи ложки. Вот такой соус должен получиться.
-
Шаг 6
Чеснок натереть на мелкой терке или пропустить через чеснокодавку. Добавить в соус и перемешать.
-
Шаг 7
Мясо мидии отсоединить от ракушки и удалить "ножку" при помощи обычной ложки. Удалить ее необходимо, т.к. она плохо жуется и очень жесткая. Делается это достаточно быстро.
-
Шаг 8
Промыть водой мясо мидии и ракушки. Мясо положить обратно в створку.
-
Шаг 9
На каждую створку выложить горкой начинку при помощи чайной ложки. Примерно 1,5-2 ложки. Шапку не делать слишком большой, т.к. она может потечь при выпекании.
-
Шаг 10
Противень застелить пергаментом или фольгой. Для того чтобы створки стояли прямо на противне я делаю подушку из фольги. Так соус вытечет минимально.
-
Шаг 11
Мидии разложить на подушки из фольги немного придавливая их. Отправить мидии в створках в заранее разогретую до 180 градусов духову и выпекать 15-20 минут на верхнем режиме.
-
Шаг 12
Достать запеченные мидии из духовки.
Вот такая румяная корочка получилась.
-
Шаг 13
Полить сверху соусом терияки или унаги (на Ваш вкус) и посыпать кунжутными семечками.
-
Шаг 14
Мидии запеченные в духовке с сыром готовы. Разложить на блюдо, дополнив дольками лимона и подать к столу в качестве закуски в теплом виде! Я уверена вкус Вас удивит! Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты ГОРЯЧИХ ЗАКУСОК, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Советы и кулинарные хитрости:
- Для идеального результата выбирайте свежие или замороженные мидии крупного размера — они дают больше сока и мяса. Перед приготовлением тщательно промойте их под проточной водой, удалите «ножки».
- Чтобы упростить процесс, можно заранее подготовить соус: смешать майонез, чеснок, икру мойвы, сыр, а мидии выложить в форму и “укрыть” этой шапочкой. Запекайте при 180–200 °C не дольше 15-20 минут — так мидии останутся сочными, а сыр не пересохнет.
Как избежать ошибок:
- Не передерживайте блюдо в духовке — мидии быстро становятся жёсткими.
- Не используйте слишком много сыра: он должен подчёркивать вкус, а не перебивать его.
- Не кладите мидии слишком плотно — они должны пропечься равномерно.
Улучшит вкус мидий запеченных в духовке с сыром:
- Добавить в шапочку немного белого вина или лимонного сока — это подчеркнёт морскую свежесть.
- Пара капель соевого соуса или щепотка копчёной паприки придадут блюду глубину.
- Для аромата можно еще использовать свежий тимьян или петрушку.
Рекомендации по хранению, заморозке, разогреву:
- Запеченные мидии в створках лучше подавать сразу. Если остались мидии, храните их в холодильнике не более суток в герметичной ёмкости..
- Для разогрева используйте духовку или сковороду на слабом огне, чтобы не пересушить мидии.
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Алена Некрасова
Автор рецептов на кулинарных сайтах
Готовлю вкусно и красиво для своих близких