Капуста с сосисками на сковороде

Делюсь проверенным вкусным рецептом капусты с сосисками на сковороде. Гарнир получается сочным, сытным, с насыщенным вкусом и ароматом. В моей семье такую капусту едят как самостоятельное блюдо к обеду или ужину.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 50 минут\20 минут
Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

2

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 4 порции
Калорийность (100g): 102 ккал
Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить капусту с сосисками на сковороде

Ингредиенты:

На кол-во порций

Капуста белокочанная – 500 г
Сосиска – 220 г
Масло растительное – 30 г
Морковь – 140 г
Томатная паста – 80 г
Вода – 100 мл
Лавровый лист – 2 шт.
Перец душистый – 5 шт.
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу молотый
Зелень – 20 г

Приготовление: Шаг 1

Видео-рецепт капусты с сосисками на сковороде
Рецепт капусты с сосисками на сковороде с пошаговыми фото
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления капусты с сосисками на сковороде.
Советы по выбору ингредиентов:
Капуста подойдет как старая, так и молодая. При использовании старого овоща время тушения будет дольше.
Сосиски выбрать на свой вкус. Если брать копченые, то вкус готового блюда будет с соответствующим ароматом.
На вкус также влияет качество томатной пасты. Чем вкуснее и натуральнее паста, тем более насыщенным будет вкус и цвет.
Зелень выбрать на свое усмотрение. Это может быть зеленый лучок, петрушка, укроп, сельдерей, кинза или другие пряные травы.
Шаг 2

Морковь очистить от кожицы. Хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем от лишней влаги. Для рецепта понадобится вкусная сочная морковка. Измельчить на крупной терке.
Шаг 3

Подобрать подходящую по размеру глубокую сковороду для тушения капусты с сосисками. Диаметр моей сковороды - 24 см, высота - 7 см. Можно использовать казан, толстостенный сотейник или кастрюлю.
Разогреть растительное масло. Подойдет любое рафинированное масло. Можно взять топленое. В разогретую сковороду переместить тертую морковь. Жарить на небольшом огне 3-4 минуты, чтобы морковная стружка стала более мягкой.
Шаг 4

Капусту хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем от лишней влаги. Пару верхних листочков снять и удалить. Нашинковать тонкой соломкой. Мне удобней для этой цели использовать специальную терку. Можно воспользоваться кухонным комбайном или хорошо наточенным ножом.
Шаг 5

Добавить в сковороду к моркови. Перемешать. Жарить 2-3 минуты на большом огне, помешивая. Затем сделать огонь меньше и тушить 8-10 минут под крышкой.
Шаг 6

Влить воду, лучше горячую. Хорошо перемешать. Тушить 20-30 минут, периодически помешивая, до мягкости капусты.
Смотрите мастер-класс "КАК ВКУСНО И ПОЛЕЗНО НАКОРМИТЬ СЕМЬЮ, при этом не стоять часами у плиты"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 7

Добавить томатную пасту, лавровый лист, душистый перец. Хорошо перемешать. Тушить на маленьком огне еще 7-8 минут, периодически помешивая.
Томатная паста: рецепт на зиму в домашних условиях
Шаг 8

Сосиски очистить от оболочки, если она не натуральная. Нарезать кружочками.
Шаг 9

Добавить в сковороду. По вкусу подсолить и поперчить. Хорошо перемешать.
Шаг 10

Тушить капусту с сосисками на маленьком огне 4-5 минут, накрыв сковороду крышкой. Периодически снимать крышку и перемешивать, пробуя ингредиенты на готовность.
Шаг 11

Промыть и обсушить зелень. У меня ароматная петрушка. Я использую только листики. Стебельки замораживаю и использую для варки бульона.
Листики мелко нарезать. Вместо свежей зелени можно взять сушеную или замороженную.
Шаг 12

Посыпать рубленой зеленью и можно сразу подавать к столу.
Шаг 13

Капуста с сосисками на сковороде готова. Приятного аппетита!
Вам может быть интересно:
Как очистить сковороду и другую посуду от нагара?