Капуста с сосисками на сковороде

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт капусты с сосисками на сковороде

  Рецепт капусты с сосисками на сковороде с пошаговыми фото

  Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления капусты с сосисками на сковороде.

  Советы по выбору ингредиентов:

  Капуста подойдет как старая, так и молодая. При использовании старой капусты время тушения будет дольше, так как молоденькая капуста более нежная и требует меньше времени на приготовление. Капуста хорошего качества плотная на ощупь, без механических повреждений и признаков порчи. Не рекомендую покупать капусту с вялыми листьями.

  Сосиски выбрать по своему вкусу. Если выбрать копченые, то вкус готовой капусты будет с соответствующим ароматом. При выборе обычных сосисок, вкус готового блюда будет более нейтральный.

  На вкус также влияет качество томатной пасты. Чем вкуснее и натуральнее паста, тем более насыщенным будет вкус и цвет.

  Зелень выбрать на свое усмотрение. Это может быть зеленый лучок, петрушка, укроп, сельдерей, кинза или другие пряные травы.

  

• Шаг 2

  Морковь очистить от кожицы. Хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем от лишней влаги. Для рецепта понадобится вкусная сочная морковка. Измельчить на крупной терке.

  

• Шаг 3

  Подобрать подходящую по размеру глубокую сковороду для тушения капусты с сосисками. Диаметр моей сковороды - 24 см, высота - 7 см. Можно использовать казан, толстостенный сотейник или кастрюлю.

  Разогреть растительное масло. Подойдет любое рафинированное масло. Можно взять топленое. В разогретую сковороду переместить тертую морковь. Жарить на небольшом огне 3-4 минуты, чтобы морковная стружка стала более мягкой.

  

• Шаг 4

  Капусту хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем от лишней влаги. Пару верхних листочков снять и удалить. Нашинковать тонкой соломкой. Мне удобней для этой цели использовать специальную терку. Можно воспользоваться кухонным комбайном или хорошо наточенным ножом.

  

• Шаг 5

  Нашинкованную капусту добавить в сковороду к моркови. Перемешать. Жарить 2-3 минуты на большом огне, помешивая, чтобы капуста немного уменьшилась в объеме. Затем сделать огонь меньше и тушить 8-10 минут под крышкой.

  

• Шаг 6

  Влить воду, лучше горячую. Хорошо перемешать. Тушить 20-30 минут, периодически помешивая, до мягкости капусты. Время тушения зависит от сорта используемой капусты.

  Смотрите мастер-класс "КАК ВКУСНО И ПОЛЕЗНО НАКОРМИТЬ СЕМЬЮ, при этом не стоять часами у плиты"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 7

  Добавить томатную пасту, лавровый лист, душистый перец. Хорошо перемешать. Тушить капусту на маленьком огне 7-8 минут, периодически помешивая.

  Томатная паста: рецепт на зиму в домашних условиях

  

• Шаг 8

  Сосиски очистить от оболочки, если она не натуральная. Нарезать кружочками.

  

• Шаг 9

  Добавить нарезанные сосиски к капусте. По вкусу подсолить и поперчить. Хорошо перемешать.

  

• Шаг 10

  Тушить капусту с сосисками на маленьком огне 4-5 минут, накрыв сковороду крышкой. Периодически снимать крышку и перемешивать, пробуя ингредиенты на готовность.

  

• Шаг 11

  Промыть и обсушить зелень. У меня ароматная петрушка. Я использую только листики. Стебельки замораживаю и использую для варки бульона.

  Листики мелко нарезать. Вместо свежей зелени можно взять сушеную или замороженную.

  

• Шаг 12

  Капусту с сосисками посыпать рубленой зеленью и можно сразу подавать к столу.

  Капусту можно подавать самостоятельно. Вкусно с любой кашей, макаронами, картофельным пюре или жареной картошкой.

  

• Шаг 13

  Капуста с сосисками на сковороде готова. Приятного аппетита!

  Вам может быть интересно:

  Как очистить сковороду и другую посуду от нагара?