Фриттата с креветками и кабачком

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт фритты с креветками и кабачком

  Посмотреть видео на отдельной странице

  Рецепт фритты с креветками и кабачком с пошаговыми фото

  Подготовить все ингредиенты для фритты с креветками и кабачком.

  Креветки нужно заранее разморозить. Но не стоит для разморозки промывать их водой, это значительно усложняет их очистку от панциря. Просто оставьте креветки на полчаса при комнатной температуре, и они прекрасно оттают.

  Чтобы было куда стекать жидкости от креветок, лучше всего их выложить в сито или дуршлаг. Выбирайте крупные креветки. Они более сочные и мясистые. Также можно взять уже очищенные креветки, что значительно сократит время приготовления фритты.

  Включить духову на 180 градусов. Она должна хорошо разогреться.

  

• Шаг 2

  Подготовить лук для фритты. Очистить его от шелухи, промыть и мелко нарезать.

  

• Шаг 3

  Очистить зубчики чеснока от шелухи и нарезать на мелкие кубики.

  

• Шаг 4

  Промыть хорошо кабачок. Отрезать у кабачка концы и нарезать его на небольшие кубики.

  Обратите внимание на то, что в рецепте использовался молодой кабачок. У него тонкая, нежная кожица, и нет семян, а потому его очищать не нужно. Если же у вашего кабачка кожица более плотная и есть семена, то его нужно предварительно очистить и затем нарезать на кубики для фритты.

  

• Шаг 5

  Влить в сковороду оливковое масло и поставить на средний огонь. Как только масло разогреется, добавить в сковороду нарезанные лук и чеснок.

  

• Шаг 6

  Обжаривать лук и чеснок на среднем огне при постоянном помешивании в течение 1-1,5 минут. Лук должен стать более прозрачным, но не нужно зажаривать его.

  

• Шаг 7

  Добавить в сковороду к луку и чесноку нарезанный кабачок.

  

• Шаг 8

  Обжаривать кабачок с луком и чесноком при периодическом помешивании в течение 5 минут.

  

• Шаг 9

  Подготовить форму для запекания фритты. Можно взять любую удобную небольшую круглую форму или сковороду, которую можно будет поставить в духовку. В данном рецепте использовалась форма диаметром 22 см.

  Застелить форму для выпечки листом пергамента. Чтобы это легче было сделать, нужно предварительно смять хорошо лист и после этого плотно выложить в форму.

  Выложить в форму для выпечки обжаренные кабачки с луком.

  

• Шаг 10

  Очистить креветки от панциря. Удалить голову, кишечную вену и хвост. Хорошо промыть креветки под холодной водой.

  

• Шаг 11

  Выложить креветки в форму для фритты поверх кабачков.

  

• Шаг 12

  Промыть и обсушить веточки укропа, отрезать жёсткий стебель. Мелко нарезать нежную зелень укропа.

  

• Шаг 13

  Натереть пармезан на мелкой тёрке.

  

• Шаг 14

  В глубокую миску вбить яйца. Добавить к яйцам нарезанную зелень укропа, пармезан, соль и перец.

  

• Шаг 15

  Всё хорошо перемешать до объединения всех продуктов.

  

• Шаг 16

  Вылить яичную заливку в форму с кабачками и креветками. Разровнять её по всей поверхности и поставить форму с будущей фриттой на середину разогретой до 180 градусов духовки. Запекать фритту с креветками и кабачком в течение 20 минут.

  

• Шаг 17

  Готовая фритта с кабачками приобретёт лёгкую аппетитную корочку, и при встряхивании формы середина фритты будет неподвижной.

  Не стоит держать фритту в духовке слишком долго, иначе она не получится такой нежной и сочной.

  

• Шаг 18

  Подавать такую фритту можно как в горячем, так и в холодным виде.

  Фритта с креветками и кабачком готова. Приятного аппетита!