Чечевица с овощами: рецепт на сковороде
Содержание:
О рецепте
Чечевица - один из самых полезных бобовых продуктов. Она богата растительным белком, клетчаткой, железом и витаминами группы B. Такое блюдо хорошо насыщает, поддерживает уровень энергии и при этом остаётся лёгким для пищеварения.
Для приготовления можно использовать красную, зелёную или коричневую чечевицу. Красная готовится быстрее и становится более мягкой, почти кремовой. Зелёная и коричневая лучше держат форму и подходят, если хочется более рассыпчатой текстуры. Овощи можно менять по вкусу - добавить кабачок, баклажан, сельдерей или шпинат.
Блюдо отлично сочетается с рисом, булгуром, кус-кусом, свежим хлебом или подаётся как самостоятельный вариант. По желанию можно добавить немного лимонного сока или ложку натурального йогурта перед подачей.
Видео-рецепт чечевицы с овощами на сковороде
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории92 ккал
-
Белки5.9 г
-
Жиры1.5 г
-
Углеводы13.4 г
Ингредиенты:
- Чечевица – 200 г
- Помидор – 280 г
- Перец болгарский –
- Морковь –
- Лук репчатый –
- Томатная паста – 30 г
- Чеснок – 2 зуб.
- Лук зеленый – 10 г
- Масло растительное – 1 ст.л.
- Соль – 1.5 ч.л.
- Паприка – 1 ч.л.
- Перец черный – по вкусу
Краткий рецепт:
Подготовить ингредиенты для приготовления чечевицы с овощами на сковороде.
Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Морковь очистить и натереть на терке.
Обжарить лук и морковь до мягкости.
Промыть перец, обсушить полотенцем, нарезать мелким кубиком.
Добавить перец к овощам и жарить вместе 5-7 минут.
Помидор нарезать на кубики, чеснок измельчить. Добавить томаты и чеснок в сковороду и прогреть 2-3 минуты.
Промыть чечевицу до прозрачной воды.
Добавить чечевицу к овощам, залить 2 стаканами воды.
Довести до кипения и тушить вместе 15-25 минут.
Подать чечевицу с овощами, приготовленную на сковороде, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для приготовления чечевицы с овощами на сковороде. Подготовить чечевицу, овощи, специи, томатную пасту и воду в нужном количестве. Проверить чечевицу на наличие мусора или мелких камешков и при необходимости удалить их. Отмерить два стакана воды заранее, чтобы она была под рукой в нужный момент.
-
Шаг 2
Очистить лук от шелухи и промыть его под прохладной водой. Нарезать лук мелкими кубиками одинакового размера, чтобы он равномерно приготовился. Промыть морковь, очистить её от кожуры и натереть на средней тёрке, чтобы она быстрее стала мягкой.
-
Шаг 3
Влить столовую ложку растительного масла в глубокую сковороду. Прогреть масло на среднем огне до лёгкого нагрева, не доводя до дыма. Добавить лук и морковь и обжарить, помешивая, до мягкости и лёгкой золотистости, чтобы овощи раскрыли аромат.
Постные блюда из простых продуктов на каждый день: 10 проверенных рецептов 
-
Шаг 4
Промыть перец под проточной водой и обсушить полотенцем. Удалить плодоножку, разрезать пополам и убрать семена и белые перегородки. Нарезать сначала тонкими полосками, затем нарезать их на мелкие кубики одинакового размера.
-
Шаг 5
Выложить нарезанный перец в сковороду к луку и моркови. Перемешать и тушить вместе 5-7 минут на среднем огне. Дать перцу слегка размягчиться, но не доводить до полной мягкости, чтобы сохранить текстуру.
-
Шаг 6
Промыть помидоры и нарезать их небольшими кубиками, удаляя грубые части плодоножки. Очистить чеснок от шелухи и выдавить через пресс или мелко нарезать ножом. Добавить томаты и чеснок в сковороду, затем добавить томатную пасту, соль, чёрный перец и паприку, тщательно перемешать и прогреть 2–3 минуты.
-
Шаг 7
Пересыпать чечевицу в сито и тщательно промыть под холодной проточной водой. Промывать до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Дать лишней воде полностью стечь.
-
Шаг 8
Выложить промытую чечевицу в сковороду к овощам. Залить двумя стаканами воды, чтобы жидкость полностью покрывала крупу. Перемешать и убедиться, что чечевица распределена равномерно.
-
Шаг 9
Довести до кипения на среднем огне. Накрыть сковороду крышкой и уменьшить огонь до умеренного. Тушить 15–25 минут в зависимости от сорта чечевицы, периодически проверяя уровень жидкости и при необходимости добавляя немного горячей воды.
-
Шаг 10
Проверить мягкость чечевицы - она должна стать нежной, но не разваренной. Посыпать блюдо свежей зеленью перед подачей. Перемешать и дать постоять под крышкой 5 минут.
Готовая чечевицы с овощами на сковороде получается мягкой, ароматной и насыщенной вкусом овощей и специй. Она остаётся слегка рассыпчатой или кремовой - в зависимости от выбранного сорта. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты С ЧЕЧЕВИЦЕЙ, ФАСОЛЬЮ, ГОРОХОМ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Кулинарные советы:
- Выбирать сорт чечевицы в зависимости от желаемой текстуры – красную для мягкости, зелёную для рассыпчатости.
- Добавлять лавровый лист или щепотку зиры для более насыщенного аромата.
- Использовать горячую воду при тушении, чтобы не снижать температуру приготовления.
Как упростить приготовление чечевицы с овощами на сковороде:
- Использовать консервированные томаты вместо свежих.
- Заменить свежий чеснок сушёным, если нет времени на очистку.
- Использовать замороженные овощные смеси для экономии времени.
Как избежать ошибок:
- Не оставлять блюдо без жидкости – при необходимости подливать немного горячей воды.
- Не переваривать чечевицу, чтобы она не превратилась в пюре.
Хранение и разогрев:
- Хранить готовое блюдо в холодильнике в закрытом контейнере до 3 суток.
- Разогревать на сковороде с добавлением небольшого количества воды.
- Не перегревать, чтобы сохранить текстуру и вкус.
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Резеда Корчевская
Фудфотограф.
Автор блогов с рецептами в социальных сетях. Автор рецептов меню правильного питания.