Рулеты из лаваша: 9 рецептов вкусных начинок с видео и фото

Если вы не готовите рулетов из лаваша или делаете это редко, значит, вы еще не знаете, как вкусно можно его начинить. Причем, сделать это очень быстро. Рулеты из лаваша можно и нужно готовить на завтрак, перекус или на ужин. Готовить и вспоминать добрым словом сначала того, кто придумал лаваш, а потом того, кто придумал делать для него начинку. Потому что уж очень выручают эти рецепты, особенно, когда на готовку совсем нет времени.

• Рулет с начинкой из курицы, клюквы и грецких орехов
• Мясной рулет с яйцом
• Рулет с рыбой
• Рулет с капустой
• Рулеты с картофелем и грибами
• Лаваш с творогом и зеленью
• Рулет с творогом, яблоком и изюмом
• Запеченный лаваш с картошкой и сыром
• Сладкие рулетики с бананом и шоколадной пастой

1. Рулет из лаваша с начинкой из курицы, клюквы и грецких орехов

• Общ.\актив. время готовки: 40 минут\15 минут
• Калорийность (100 г.): 166 ккал

Ингредиенты:

• Лаваш тонкий – 200 г.
• Грудка куриная – 200 г.
• Сыр сливочный – 150 г.
• Клюква вяленая – 50 г.
• Перец черный – 0.25 ч. л.
• Орехи грецкие – 50 г.
• Паприка – 0.5 ч. л.
• Укроп – 4 веточки
• Соль – 0.25 ч. л.

Приготовление:

Натереть куриную грудку специями и солью. Обжарить с растительным маслом на хорошо разогретой сковороде, на большом огне с каждой стороны по 1-1,5 минуты, затем довести до готовности на минимальном огне (10-15 минут). Остудить и мелко порубить ножом. Разрезать лаваш на 2 части. Одну часть промазать половиной сливочного сыра и посыпать половиной рубленой зелени укропа. Сверху выложить вторую часть лаваша, промазать оставшимся сыром, на сыр выложить кусочки куриной грудки и посыпать вяленой клюквой, рублеными грецкими орехами и оставшимся укропом. Свернуть лаваш в тугой рулет. Обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на полчаса, чтобы лаваш пропитался сливочным сыром и стал сочнее. Рулет нарезать острым ножом на кусочки толщиной 3-4 см. и можно подавать. Приятного аппетита!

Рецепт рулета из лаваша с начинкой из курицы, клюквы и грецких орехов с пошаговыми фото

2. Мясной рулет с яйцом в лаваше

• Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\30 минут
• Калорийность (100 г.): 139 ккал

Ингредиенты:

• Лаваш – 115 г.
• Филе куриное – 500 г.
• Яйцо куриное – 6 шт. (1- в фарш, 5 – в начинку)
• Морковь по-корейски – 100 г.
• Желток яичный – 1 шт.
• Кунжут – 10 г.
• Лук репчатый – 80 г.
• Паприка сушеная – 1 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

Филе измельчить в блендере или мясорубке вместе с луком. Вбить в фарш яйцо, всыпать паприку, молотый перец и соль, перемешать и отбить немного о стенки миски. 2 пласта лаваша уложить один на другой. Распределить по лавашу фарш тонким слоем. Сверху – морковь по-корейски. Уложить в один ряд по узкой стороне 5 вареных яиц, немного отступив от края. Закрутить в рулет. Перенести в форму для запекания. Смазать взболтанным желтком, можно посыпать кунжутом. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-60 минут. Остудить, нарезать на порционные кусочки и подавать, украсив зеленью.

Рецепт мясного рулета с яйцом в лаваше с пошаговыми фото

3. Рулет из лаваша с рыбой

• Общ.\актив. время готовки: 15 минут\15 минут
• Калорийность (100 г.): 220 ккал

• Лаваш — 1 шт. (очень большой или 2 средних)
• Сёмга — 200-300 г. (слабосоленая или любая другая красная рыба)
• Сыр творожный — 300 г. (можно использовать любой другой мягкий сыр, в том числе плавленый)
• Укроп – по вкусу (или петрушка, сушеные или свежие)

Приготовление:

Лаваш развернуть, намазать ровным слоем сыра. Сверху равномерно разложить кусочки рыбы. Она не должна полностью покрывать площадь лаваша, иначе рулет будет пересоленным. Посыпать зеленью. Свернуть лаваш рулетом. Нарезать ломтиками . Можно украсить листьями салата, помидорами черри и подавать. Если закуска будет храниться, то рулеты, не разрезая, обернуть пищевой пленкой и положить в холодильник. Срок хранения – до 2 дней.

4. Рулет с капустой из лаваша

• Общ.\актив. время готовки: 45 минут\20 минут
• Калорийность (100 г.): 105 ккал

Ингредиенты:

• Лаваш – 200 г.
• Капуста белокочанная – 600 г.
• Лук зеленый – 2 шт. (или 1 репчатая луковица)
• Морковь – 1 шт.
• Сок томатный – 2 ст. л.
• Масло сливочное – 20 г.
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Желток яичный – 1 шт. (или 1 маленькое куриное яйцо)
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Капусту нашинковать, зеленый лук мелко нарезать, морковь натереть. Всё потушить в сковороде с растительным маслом. Первые две минуты огонь сделать средним или выше среднего, после убавить до минимума и тушить овощи 8-10 минут. На 5-6 минуте приготовления добавить томатный сок и немного посолить. В готовой капусте не должно быть много жидкости, иначе лаваш при скручивании порвется. Капуста не должна стать чересчур мягкой. Тонкий лаваш смазать мягким сливочным маслом. Сверху выложить остывшую тушеную капусту и распределить ровным слоем. Скрутить лаваш в рулет. Выложить заготовку на застеленный пергаментом противень. Смазать желтком или яйцом. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут. Остудить и нарезать на порционные кусочки. Подавать можно теплым или холодным.

Рецепт рулета с капустой из лаваша с пошаговыми фото

5. Рулеты из лаваша с картофелем и грибами

• Общ.\актив. время готовки: 40 минут\25 минут
• Калорийность (100 г.): 127 ккал

Ингредиенты:

• Лаваш – 2 шт.
• Картофель – 500 г.
• Шампиньоны – 300 г.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Масло растительное – 3 ст.ил.
• Перец черный – по вкусу
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Картофель сварить и размять в пюре с небольшим количеством отвара, чтобы масса получилась не сухой.  Шампиньоны нарезать мелким кубиком. Лук тоже нарезать кубиком и обжарить с маслом 3-4 минуты, добавить шампиньоны и обжаривать еще минут 10, помешивая. Поперчить, посолить и добавить в картофельное пюре, сюда же выдавить через пресс чеснок. Перемешать. На один лист лаваша выложить половину начинки, распределить ровным слоем. Сверху накрыть вторым листом лаваша и распределить по нему оставшуюся начинку. Свернуть плотным рулетом, нарезать кусочками толщиной 2,5-3 см.  и обжарить с растительным маслом с двух сторон до золотистой корочки. Подавать рулетики горячими с тарелкой салата.

Рецепт рулетов из лаваша с картофелем и грибами с пошаговыми фото

УЗНАЙТЕ, КАК СОКРАТИТЬ ВРЕМЯ, КОТОРОЕ ВЫ ТРАТИТЕ НА КУХНЕ НА ГОТОВКУ И УБОРКУ, 👉🏻 ЗДЕСЬ

6. Лаваш с творогом и зеленью

• Общ.\актив. время готовки: 25 минут\10 минут
• Калорийность (100 г.): 126 ккал

Ингредиенты:

• Лаваш – 1 шт.
• Творог – 300 г.
• Петрушка – 20 г.
• Желток яичный – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Специи – по вкусу

Приготовление:

Творог размять, добавить нарезанную зелень, соль и специи (сушеный чеснок, хмели-сунели, паприку, черный перец и т.д.), перемешать. Расстелить лист лаваша и распределить по нему начинку. Свернуть лаваш в рулет, подгибая края, чтобы при выпекании начинка не вытекала. Если лаваш хрупкий, чтобы он стал мягче и не порвался при сворачивании, можно прогреть его несколько секунд в микровлновке перед использованием.  Аккуратно переложить рулет на противень, застеленный пергаментной бумагой. Чтобы у готового рулета была красивая, румяная корочка, его можно смазать взболтанным яичным желтком и посыпать семенами льна или кунжута. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 12-15 минут. Подавать, нарезав на кусочки. У готового рулета лаваш снаружи очень хрустящий, а начинка мягкая и ароматная.

Рецепт лаваша с творогом и зеленью с пошаговыми фото

7. Рулет из лаваша с творогом, яблоком и изюмом

• Общ.\актив. время готовки: 25 минут\10 минут
• Калорийность (100 г.): 125 ккал

Ингредиенты:

• Лаваш – 1 шт.
• Яблоко сладкое – 2 шт.
• Творог – 180 г.
• Корица – 0.5 ч. л.
• Изюм – 30 г.
• Яйцо – 1 шт. (по желанию)

Приготовление:

Яблоки очистить и натереть на крупной терке. Расстелить лист лаваша и выложить на половину поверхности тонким слоем яблоки. Посыпать корицей. Изюм замочить на 10 минут в горячей воде, затем распределить поверх яблок с корицей. Сверху раскрошить творог. Плотно свернуть лаваш, подогнув концы, чтобы начинка во время выпекания не вытекла. Смазать взбитым яйцом или желтком. Отправить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 12-15 минут. Готовый рулет нарезать на порционные кусочки, можно посыпать сахарной пудрой. Десерт готов.

Рецепт рулета из лаваша с творогом, яблоком и изюмом с пошаговыми фото

8. Запеченный лаваш с картошкой и сыром

• Общ.\актив. время готовки: 25 минут\10 минут
• Калорийность (100 г.): 177 ккал

Ингредиенты:

• Лаваш – 1 шт.
• Картофель – 1 шт. (крупный или 2 средних)
• Сыр твердый – 150 г.
• Йогурт густой – 150 г. (греческий или сметана)
• Укроп – 2 ст. л.
• Желток яичный – 1 шт.
• Кунжут – 1 ч. л.
• Перец черный – по вкусу

Приготовление:

Картофель отварить и натереть на крупной терке, сыр тоже натереть. В отдельной миске смешать йогурт с измельчённой зеленью. Расстелить лаваш, смазать половину листа приготовленным соусом, поперчить. Распределить по соусу картофель, а сверху сыр. Свернуть лаваш плотно, подгибая края со всех сторон. Смазать взбитым желтком и посыпать кунжутом. Перенести на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 12-15 минут. Нарезать порционными кусками и можно подавать к столу. Нож понадобится острый. Приятного аппетита.

Рецепт запеченного лаваша с картошкой и сыром с пошаговыми фото

9. Сладкие рулетики из лаваша с бананом и шоколадной пастой

• Общ.\актив. время готовки: 5 минут\5 минут
• Калорийность (100g): 280 ккал

Ингредиенты:

• Лаваш – 1 шт. (тонкий армянский)
• Банан – 1 шт. (спелый)
• Нутелла – 100 г. (или другая шоколадная паста)
• Орехи – по желанию
• Цукаты – по желанию
• Печенье – по желанию
• Сахарная пудра – по желанию

Приготовление:

Расстелить лаваш и тщательно смазать его шоколадной пастой. Очищенный банан целиком положить на край лаваша. Плотно завернуть банан в лаваш. Можно обжарить рулет с бананом на сковороде или запечь в духовке до хрустящей поджаристой корочки, но это необязательно. Нарезать рулет на порционные кусочки.  Перед подачей, по желанию, посыпать рублеными орешками, кусочками печенья или цукатов, сахарной пудрой, полить шоколадным соусом.

Рецепт сладких рулетиков из лаваша с бананом и шоколадной пастой с пошаговыми фото