Паста с овощами по-деревенски

Паста с овощами хоть и по-деревенски, но довольно изысканный рецепт, скорее всего родом из какой-то итальянской деревушки, где зреют сочные томаты и зеленеет базилик, а на полках у рачительных хозяек стоят бутылочки с бальзамическим уксусом и самым вкусным оливковым маслом первого отжима.

Макароны – это всегда вкусно и никогда не скучно! Потому что такую массу вариаций допускает только паста. Тут тебе и мясо, и рыба, и овощи, и сыры, и самые разнообразные соусы. А еще макароны очень вкусны в виде салатов, теплых и холодных. В еще не пробовали? Значит, это блюдо именно для вас.
И нам никто не может помешать запастись необходимыми продуктами на рынке или в супермаркете и приготовить для своей семьи ужин в итальянском стиле, яркий, сытный и очень вкусный. А если подать к этому блюду еще стаканчик красного вина, это будет настоящий праздник живота! Паста с печеными овощами – блюдо еще и очень полезное, от них не поправляются, и их с удовольствием едят самые привередливые дети.

Как приготовить пасту с овощами по-деревенски

Ингрeдиенты:

• Макароны – 300 г.
• Баклажан – 1 шт.
• Перец сладкий – 2 шт.
• Помидор – 4 шт.
• Базилик – 1 п.
• Уксус – 1 ст.л. (Бальзамический)
• Сок лимонный – 1 ст.л.
• Масло оливковое – 5 ст.л.
• Каперсы – 1 ст.л.
• Перец черный – по вкусу
• Чеснок – 2 зуб.
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Овощи вымыть. Баклажаны порезать ломтиками вдоль, перец разрезать на толстые полоски, помидоры порезать крупными дольками. В названии присутствует “по-деревенски”, а значит все должно быть щедро. Овощи разложить на противне, слегка смазанном оливковым маслом и поставить в нагретую до 220 градусов духовку, если есть гриль, включить его. Запекать овощи до мягкости и небольших подпалин, примерно минут пятнадцать. Вынуть готовые овощи из духовки и порезать баклажаны ломтиками поперек.

Пока овощи запекаются, сварить макароны по инструкции на упаковке. Берите для этого блюда пасту среднего размера. Подойдут перья, рожки, витки, улитки, ракушки.
Для соуса к макаронам взбить в салатнике лимонный сок, оливковое масло, бальзамический уксус (если есть), соль и перец. Добавить выдавленный через пресс зубчик чеснока и порезанные листики базилика и каперсы (не обязательно).
Перемешать готовые овощи и макароны с соусом и дать настояться минут двадцать. Если есть в наличии хороший твердый сыр типа пармезана, потрите его и посыпьте макароны перед подачей на стол. Если нет, не страшно, вкусно будет и так.