Меню на все случаи жизни

  Заморозка продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд  – это удобный инструмент, который помогает нам, современным хозяйкам, экономить время, силы, деньги которые мы  тратим на кухне.    В Справочнике собраны все способы заморозки, хранения и разморозки продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд. Часть 1 “Овощи, корнеплоды, зелень, грибы” Часть 2 “Фрукты и ягоды”

Кабачковая икра – блюдо, которое консервируют на зиму, но бывает так, что открытая банка слишком долго стоит и остатки икры на стенках начинают покрываться плесенью, а сама банка занимает драгоценное место в холодильнике. Такую начатую банку овощной икры выбрасывать жалко, долго хранить в холодильнике не вариант, и тут на выручку придёт заморозка.

Если вы хорошо готовите, то тратите на приготовление одного блюда в среднем 30 минут: ⠀ ☆что-то займет больше времени (например, борщ) ☆что-то – меньше (например, каша) ☆но в среднем это будет полчаса ⠀ Именно на такое среднее время я советую ориентироваться при составлении меню на неделю: одно блюдо – 30 минут.

Для мам школьников и дошкольников наступила горячая пора: не проспать, всех умыть, одеть, причесать, собрать, накормить… знакомо?) Мне – еще как! Проблема осложняется тем, что старшие дети не хотят завтракать утром, нет аппетита. Значит, надо собирать еду с собой в школу!  А что положить? Какую еду взять с собой в школу? ПРОБЛЕМА Как собрать перекус для ребёнка, чтобы он был полезным, вкусным, не испортился без холодильника?

Друзья! Во-первых, я вас поздравляю. Вы уже сделали первый шаг к оптимизации вашего кухонного труда – скачали набор карточек с рецептами! :) Если кто-то вдруг этого не сделал, то здесь вы можете скачать набор из 101 карточки бесплатно. А во-вторых, я хочу поделиться с вами находчивостью и фантазией своих подписчиц, которые приспособили эти карточки так, как им самим удобно.

Вчера я получила два таких вопроса: «Добрый день, хочу узнать, если я считаю калории, то смогу готовить в рамках Кулинарной школы?» И второй вопрос от другой девушки: «Будет ли в Кулинарной школе фитнес-меню?» ⠀ Объединяю эти два вопроса одной темой: подойдет ли Кулинарная школа тем, кто правильно питается (следит за питанием, сидит на диете, считает калории и т.д.)? Миф №1. В Кулинарной школе я даю рецепт и все по нему готовят.

Занимаюсь переделкой страницы с описанием Кулинарной школы хорошей хозяйки Время идет и формат продающих страниц в Интернете тоже меняется. Говорят, сейчас люди в Интернете предпочитают смотреть, а не читать. Проверим? Если раньше я старалась рассказать о Школе текстом, то сейчас решила попробовать формат видео🎬 Посмотрите пожалуйста видео.

Если бы у вас был лишний час свободного времени в день, как бы вы его провели? Последнее, куда бы я отправилась в этом случае – это к плите! Мне всегда жалко времени, которое приходится тратить на приготовление еды. Это скучное и рутинное занятие, которое мешает делать то, что мне действительно нравится. Не для того моя роза цвела))) Почему в таком случае я не пользуюсь услугами одного из многочисленных сервисов доставки готовой еды?

Когда люди пишут про деньги, меня это особенно впечатляет.  

Как выглядит экзамен в Кулинарной школе хорошей хозяйки? Вот так, как на этих фотографиях: нужно составить меню и приготовить еду на две недели вперед. Сфотографировать и с чувством выполненного долга упасть без сознания на диван:) Шучу-шучу )))) Это выпускные работы и результаты обучения учениц осеннего потока Кулинарной школы. Они сами выбирали рецепты, составляли меню, сценарии, списки продуктов. Конечно, сами готовили.

За месяц происходит столько событий – не успеваешь за всем уследить. Да и стоит ли? Чтобы вы не пропустили самое вкусное и интересное, я собрала для вас дайджест. В нём главные события Кулинарной школы за октябрь. Это концентрат пользы за месяц в одном письме: есть, что посмотреть, почитать и приготовить. Начинаем!     Как заманить мужа на кухню, чтобы он с восторгом наблюдал за вами 30 минут подряд?

Как превратить свою жизнь на кухне из тягомотного сериала в энергичную комедию всего на 30 минут? Ученицы Кулинарной школы знают ответ на этот вопрос. В создании фильма участвуют сценарист и режиссёр, оператор, костюмер и так далее. А вы на кухне у себя одна. И дедлайн в виде голодных детей и мужа никто не отменял. Как быть? Составить сценарий, который принесёт «Оскар» или  3 блюда за  30 минут.

Шеф-повар ресторана “Рассветы-Закаты” Павел Беляков пригласил на свою кухню и рассказал, как команда из 3 человек успевает готовить еду на сотни людей. Секреты профессионалов по оптимизации времени и пространства на кухне. Видео создано для учеников Кулинарной школы хорошей хозяйки. Прочитать программу и записаться можно тут

Будь моя воля, я бы ввела в школьные программы обязательный курс по кулинарии. И для девочек и для мальчиков! Не давала бы аттестат, пока ребенок не приготовит на экзамене картофельное пюре с котлетой. Потому что знания тригонометрических функций и годы жизни Людовика XIV не факт что пригодятся. Зато абсолютно точно пригодятся знания о том, как выбрать овощи без нитратов, сварить борщ  и запечь мясо!

Это видеофрагмент одного из четырех уроков про выбор мяса, снятых для Кулинарной школы. Выводы: Как обезопасить себя: спрашивать справку из лаборатории (в видео показано, как она должны выглядеть) Помогал в съемке ролика на Полюстровском рынке Санкт-Петербурга Питерский мясник Джаббар @piterskiymyasnik

Давайте встречать его красиво! Ничто так не поднимает настроение хозяйки дома, как уверенность в своей неотразимости и привлекательности. А хорошее настроение  передается, как ветрянка, всем окружающим )))) Поэтому я попросила стилистов  для мам Style.moms подготовить для вас новогодние образы. В подборке только реальные вещи из реальных магазинов. А еще мы указали цены, чтобы вы могли планировать свой новогодний бюджет.

Именно так все начиналось…. Но обо всем по порядку. “Даша, а можете Вы сделать такие карточки и нам выслать? Мы бы в готовом виде купили?” – постоянно обращались ко мне люди. “Да не вопрос, сделаю!” – сгоряча пообещала я. Но обещать было легко, а сделать – м-м-м-учительно сложно. Споткнулись об реальность мы в тот момент, когда начали искать типографию для печати.

Салат из редиса с шампиньонами   Суп-пюре из топинамбура   Рыба с луком и помидором под сыром  

Салат с сыром, виноградом и орехами   Индейка в соевом соусе, запеченная в рукаве  

Постное меню для апреля: салат из капусты с огурцом в азиатском стиле, луковый суп с капустой, помидоры, фаршированные рисом, кокосово-банановое печенье. Салат из капусты с огурцом в азиатском стиле   Помидоры, фаршированные рисом  

  Маринованный дайкон Грибной суп-пюре с сыром в мультиварке Азу с солеными огурцами в мультиварке

  Закуска из болгарского перца Свинина в духовке с помидорами и сыром

Постное меню для марта: тушеные баклажаны Капоната, суп с фасолью и грибами, вареники с картошкой и грибами, луковые булочки.   Тушеные баклажаны Капоната   Вареники с картошкой и грибами   Луковые булочки