Замораживаем фаршированный перец: рецепт полуфабриката

Замораживаем фаршированный перец: рецепт полуфабриката, который хранится в морозилке до трёх месяцев. Отличная заготовка, облегчающая жизнь работающей хозяйке . После просто достал, залил соусом и на плиту или в духовку.

Содержание:

О рецепте
Карточка рецепта
Ингредиенты
Краткий рецепт приготовления «Замораживаем фаршированный перец: рецепт полуфабриката»
Подробный пошаговый рецепт приготовления «Замораживаем фаршированный перец: рецепт полуфабриката» с фото
Рекомендации

Этот рецепт приготовлен и написан человеком, а не нейросетью. Вы можете ему доверять.

О рецепте

Замораживаем фаршированный перец: рецепт полуфабриката. Отличная заготовка впрок. Один раз взялся за дело и несколько обедов или ужинов пройдет без лишних временных затрат. Вам останется их только достать, уложить в посуду, залить элементарным соусом и поставить медленно готовиться. Достал- залил- ждешь, спокойно занимаясь своими делами или просто отдыхая. Кстати, соус люблю самый элементарный, так , что бы особо не возиться. Смешал сметану с томатным соком, приправил и готово. Дело одной минуты. Есть в морозилке овощная обжарка? Отлично, добавьте и её.

Для дополнительной сочности использую цукини - нейтральный по вкусу овощ, который смело заменяется ближайшим родственником- кабачком. При этом он не даёт какой то вкусовой изюминки, но прекрасно исполняет поставленную задачу - придать фаршу эту самую сочность.

Да, приготовление фаршированных перцев занимает не малое время. Поэтому и рекомендую сделать сразу больше, а после только доставать из морозилки и облегчённо радоваться, что один раз потрудившись вы освобождаете себя от ежедневной готовки. А уж какие еще полуфабрикаты можно приготовить, помимо перцев, вы точно найдете на нашем сайте. На любой вкус!

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить Замораживаем фаршированный перец: рецепт полуфабриката

Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Общ.\актив. время готовки: 3 часа\40 минут

Калории

120 ккал
Белки

6.5 г
Жиры

7.6 г
Углеводы

6 г

Ингредиенты:

На кол-во порций

Перец болгарский –
Фарш мясной – 700 г
Морковь – 130 г
Лук репчатый – 130 г
Цукини – 130 г
Рис – 60 г
Томатная паста – 1 ст.л.
Петрушка – 15 г
Порошок чесночный – 1 ч.л. без горки
Масло растительное – 2 ст.л.
Сок томатный – 200 г
Сметана – 100 г
Соль – 15 г по вкусу
Смесь перцев – 1 ч.л. по вкусу

Краткий рецепт:

Подготовить все ингредиенты для заморозки фаршированного перца: рецепт полуфабриката.
Рис залить водой (1:2) и варить примерно 5 минут, до полу готовности.
Разрезать перцы вдоль, выбрать сердцевину и семена, чуть посолить и поперчить.
Не крупно нашинковать морковь, цукини и репчатый лук.
На растительном масле обжарить лук, морковь и в конце добавить цукини.
Добавить томатную пасту и обжаривать еще пол минуты.
К фаршу выложить овощи, рис, измельченную петрушку, чесночный порошок, соль и смесь перцев.
Всё хорошенько перемешать.
Половинки перцев наполнить фаршем, поместить на плоскую поверхность и поставить на пару часов в морозилку.
После выбрать и вакуумировать. Проставить дату.
В кастрюлю, не размораживая выложить перцы и залить смесью томатного сока со сметаной.
Варить под крышкой около 45 минут.
Подавать фаршированные перцы с соусом, в котором они варились. Приятного аппетита!

Распечатать

Сохранить себе
этот рецепт:

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты для заморозки полуфабриката фаршированного перца.
У меня большие, болгарские перцы. Так что одна половина, наполненная фаршем, вполне может быть порцией. Особенно если подаётся с гарниром из крупы или картофеля.
Указанные калории - исключительно полуфабрикат, без соуса.
Шаг 2

Рис залить водой (1:2) и варить примерно 5 минут, до полуготовности.
Перед тем как добавить рис к фаршу слейте излишки воды, если таковые есть.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 3

Разрезать перцы вдоль, выбрать сердцевину и семена, чуть посолить и поперчить.
Можно и просто срезать верхушку, выбрать сердцевину. Получатся 4 большущих порции. Лично я всегда нарезаю поперёк, получая 2 средние порции.
Плодоножку я не убираю, а разрезаю прямо по ней. Так перец лучше сохраняет форму.
Шаг 4

Не крупно нашинковать морковь, цукини и репчатый лук.
У меня тонкая соломка, нашинкованная при помощи тёрки бёрнер.
Шаг 5

В сковороде нагреть растительное масло, обжарить минуты 3 лук с морковью и в конце добавить цукини. Обжаривать еще минуту.
Обжарка делает вкус овощей более интенсивным и ароматным. Практически никогда не пропускаю этот шаг. Но абсолютно точно можно его обойти и использовать просто свежие овощи.
Шаг 6

Добавить томатную пасту и обжаривать еще пол минуты.
Обжарка томатной пасты убирает лишнюю кислоту.
Шаг 7

К фаршу выложить овощи, рис, измельченную петрушку, чесночный порошок, соль и смесь перцев.
Шаг 8

Всё хорошенько перемешать.
Если фарш выглядит суховатым, всегда добавляю грамм 50, а то и 100 воды.
Шаг 9

Половинки перцев наполнить фаршем, поместить на плоскую поверхность и поставить на пару часов в морозилку.
Шаг 10

После достать и вакуумировать. Проставить дату.
Конечно, подходит и зип-пакет, и контейнер, и даже просто плотно закрутить в пищевую плёнку.
Шаг 11

В кастрюлю, не размораживая выложить перцы и залить смесью томатного сока со сметаной.
Не страшно, если они у вас кривовато лежат. Во время варки перцы чуть уменьшатся, потеснятся и красиво улягутся.
Люблю делать именно с томатным соком. У него уже есть вкус, тем более беру домашний сок, с добавлением чеснока. Если надо, то дополнительно поперчите и посолите по вкусу.
Шаг 12

Варить под крышкой около 45 минут.
Шаг 13

Подавать фаршированные перцы с соусом, в котором они варились.
Не загущаю соус, поскольку все мы любим макать в него хлеб. И вообще, чаще всего подаю к перцам именно чёрный хлеб, а не крупы или картофель.
Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты ЗАМОРОЗКИ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ

Кулинарные хитрости и советы как заморозить фаршированный перец в полуфабрикат:

Если вы хотите более сладкий вкус, то берете красный, желтый или оранжевый перец. Зеленый же обладает более горьким вкусом. Лично мне нравится, но вот все остальные члены семьи предпочитают более *сладкую* версию.

Как улучшить или изменить вкус:

В фарш, вместо цукини можно добавить кабачок. Вкус одинаково нейтральный. А вот если добавите тыкву, то уже появится вкусовой оттенок. Для тех, кто любит этот овощ, обязательно пробуйте.

Как облегчить приготовление:

Во-первых, это гаджеты. Тёрка бёрнер, которая за 1-2 минуты справится с измельчением ваших овощей. Ну или кухонный комбайн. Тут уже время измельчения- нарезки вообще идет на секунды.
А во-вторых, это уже готовая обжарка, которая разумно была заготовлена вами заранее. Это может быть и просто морковь с луком. У меня всегда в наличии запас, в морозилке. Останется только натереть цукини и даже совсем не обязательно его обжаривать.