Заготовки впрок: куриные гнезда под сыром
Содержание:
О рецепте
Люблю заготовки за то, что при минимальном количестве времени благодаря заранее приготовленным “полуфабрикатам” можно накормить всю семью и даже внезапно пришедших гостей. А уж аромат и вкус от гнезд под сыром никого не оставит равнодушным! Нежнейший куриный фарш, свежий вкус помидора, кислинка сметанного соуса и вся эта вкуснятина под слоем плавленого сыра - пальчики оближешь! И все это за минимальное количество времени! Просто достаньте из морозилки - и запекайте!
История создания блюда «Куриные гнёзда с сыром» восходит к европейской кулинарной традиции запекания мяса под соусом и сыром, популярной в России как «мясо по-французски». Концепция сформировалась как эффектный способ подачи фарша, имитирующий птичье гнездо с сырной «шапкой», объединяя нежную курицу, овощи и расплавленный сыр. Сама же идея создания гнезд под сыром появилась, чтобы разнообразить традиционные котлеты.
Видео-рецепт заготовки впрок: куриные гнезда под сыром
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории134 ккал
-
Белки11.3 г
-
Жиры8.9 г
-
Углеводы1.9 г
Ингредиенты:
- Фарш куриный – 500 г
- Лук репчатый –
- Помидор – (среднего размера)
- Сметана – 200 г (15% жирности)
- Укроп –
- Сок лимонный –
- Соль –
- Сыр твердый – 150 г
Краткий рецепт:
Подготовить продукты для куриных гнезд под сыром.
Измельчить луковицу.
Добавить в фарш соль и луковицу.
Все перемешать.
Нарезать укроп.
Добавить к сметане укроп, соль и лимонный сок.
Все перемешать.
Нарезать помидор.
На терке натереть сыр.
Сформировать из фарша круглые тефтельки.
Стаканом сделать посередине тефтелей углубление.
В углубление гнезд выложить помидор.
Сверху помидора выложить сметанный соус.
Сверху посыпать тертым сыром.
Для заготовок выложить гнезда на доску или поднос в один слой и поместить в морозильную камеру на 2–3 часа, чтобы они подморозились. Затем переложить гнезда в пакет, с помощью вакууматора удалить воздух, запаять шов и убрать в морозильную камеру для хранения.
Для приготовления достать из морозилки, поместить на противень. Запекать в духовке 30 минут.
Достать из духовки и подавать к столу.
Куриные гнезда под сыром из заготовки впрок готовы! Приятного аппетита!
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить продукты для куриных гнезд под сыром для заготовки впрок: лук почистить, помыть, помидор, укроп помыть, просушить.
-
Шаг 2
В блендере измельчить луковицу. Вместо блендера можете пропустить луковицу через мясорубку.
-
Шаг 3
Добавить в фарш соль и измельченную луковицу.
-
Шаг 4
Все хорошо перемешать.
-
Шаг 5
Мелко нарезать укроп.
-
Шаг 6
В отдельную посуду переложить сметану, добавить укроп, соль и лимонный сок.
-
Шаг 7
Все тщательно перемешать.
-
Шаг 8
Нарезать кружочками помидоры.
-
Шаг 9
На крупной терке натереть сыр.
-
Шаг 10
Сформировать из фарша небольшие, круглые тефтельки.
-
Шаг 11
Стаканом сделать посередине тефтелей углубление, сформировав гнезда. Предварительно, для удобства, можете присыпать тефтели манкой.
-
Шаг 12
В углубление гнезд выложить помидор.
-
Шаг 13
Сверху помидора выложить сметанный соус.
-
Шаг 14
Сверху куриные гнезда обильно посыпать тертым сыром.
-
Шаг 15
Для заготовок выложить гнезда на доску или поднос в один слой и поместить в морозильную камеру на 2–3 часа, чтобы они подморозились. Затем переложить гнезда в пакет, с помощью вакууматора удалить воздух, запаять шов и убрать в морозильную камеру для хранения.
-
Шаг 16
Для приготовления достать из морозилки, поместить на противень. Запекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
-
Шаг 17
Достать из духовки и подавать к столу.
-
Шаг 18
Куриные гнезда под сыром из заготовки впрок готовы! Приятного аппетита!
Рекомендации
Советы и кулинарные хитрости:
- Используйте куриный фарш с добавлением лука и немного сметаны для сочности – это предотвратит сухость при заморозке
- Руки смажьте маслом или смачивайте водой при формировке,чтобы гнезда не липли и держали форму.
Что улучшит вкус куриных гнезд под сыром для заготовки:
- Введите яйцо с 1 ст. л. сметаны для связки и кремовости.
- Грибы с чесноком усиливают вкус, обжарьте слегка перед заполнением гнезд.
- Смешайте сыр, ананасы или кукурузу – кисло-сладкий сок пропитает фарш, создавая контраст.
Как избежать ошибок:
- Не размораживайте полуфабрикаты в микроволновке – лучше сразу запекать.
Как хранить:
- Заморозьте сформированные гнезда на доске с пленкой 2-3 часа отдельно, затем в герметичном пакете или контейнере – до 2-3 месяцев при -18 градусах.
- Запекайте замороженные прямо из морозилки при 180 градусах 30 минут, добавив 2 ст. л.воды для пара.
- Разогревать в микроволновке или в духовке при температуре 180 градусов 10 минут.
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Дарья Надршина
Фудфотограф. Автор блогов с рецептами в социальных сетях.