Заготовки впрок: крылышки в маринаде
Содержание:
О рецепте
Когда наступает время активных будней или планирования загородных поездок, мой главный секрет спокойствия – это заготовки впрок: крылышки в маринаде, которые позволяют превратить обычный ужин в настоящий праздник вкуса всего за считанные минуты. Главное достоинство этого рецепта заключается в идеально сбалансированном маринаде: сочетание томатного кетчупа, пикантной горчицы и соевого соуса создает ту самую аппетитную глазурь, а богатый букет специй с куркумой, сушеными томатами и паприкой придает мясу глубокий аромат и золотистый оттенок.
Приготовить этот рецепт стоит не только ради экономии времени в будущем, но и из-за его универсальности, ведь такие крылышки можно заморозить порционно, а затем отправить в духовку или на гриль, получая неизменно сочный результат с румяной корочкой, который обожают и дети, и взрослые. Кроме того, домашняя заготовка гораздо качественнее и выгоднее магазинных полуфабрикатов, так как я сама контролирую свежесть каждого ингредиента и уровень соли, создавая по-настоящему качественный продукт для своей семьи.
Видео-рецепт крылышек в маринаде для заготовок впрок
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории189 ккал
-
Белки18.4 г
-
Жиры12.6 г
-
Углеводы0.9 г
Ингредиенты:
- Крылья куриные – 4.250 кг
- Кетчуп – 100 г
- Горчица – 30 г
- Масло растительное – 40 мл
- Соевый соус – 20 мл
- Паприка – молотая
- Соль – по вкусу
- Перец черный – молотый
- Чеснок – молотый сушеный
- Куркума –
- Помидор – сушеные
Краткий рецепт:
Подготовить необходимые ингредиенты для рецепта заготовки впрок: крылышки в маринаде.
Крылышки хорошо промыть холодной водой.
Крылышки выложить на слой бумажных полотенец и хорошо обсушить со всех сторон.
Переложить подготовленные и обсушенные крылышки в удобную большую посуду для маринования.
В отдельную глубокую миску добавить кетчуп, горчицу, растительное масло, соевый соус, соль, черный перец, сушеный чеснок, куркуму, сушеные томаты и паприку.
Все ингредиенты маринада тщательно перемешать до однородности. В итоге маринад должен получиться средней густоты.
Добавить маринад к мясу. Хорошо перемешать. Накрыть пленкой. Оставить при комнатной температуре на 60 минут.
Маринованные крылышки вакуумировать порционно. Можно использовать плотные контейнеры с герметичной крышкой, специальные пакеты для заморозки с зип-замком или плотную пищевую пленку.
Готовый и упакованный полуфабрикат отправить в морозильную камеру на хранение.
Перед приготовлением рекомендую заранее достать полуфабрикат из морозилки и разморозить в отделе холодильника. Выложить на противень и отправить в разогретую духовку. Запекать крылышки 30–40 минут при температуре 180°C.
Крылышки в маринаде из заготовки впрок готовы. Можно сразу подать к столу. Приятного аппетита!
этот рецепт:
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить необходимые ингредиенты для рецепта заготовки впрок: крылышки в маринаде. Закупка крупной партии мяса для заготовок требует особого внимания, так как от качества сырья напрямую зависят вкус блюда и срок его хранения. При выборе идеальных крылышек прежде всего нужно оценить их внешний вид: кожа должна быть сухой, подтянутой, бледно-розового или кремового цвета, без кровоподтеков и остатков перьев, тогда как серый оттенок или липкая поверхность сигнализируют о несвежести.
-
Шаг 2
Крылышки хорошо промыть под проточной холодной водой. При разделке целесообразно отсечь третью, самую мелкую фалангу: мяса в ней практически нет, и при запекании она быстро подгорает, однако не спешите её утилизировать – замороженные кончики станут отличной основой для насыщенного куриного бульона.
-
Шаг 3
Крылышки выложить на слой бумажных полотенец и хорошо обсушить со всех сторон.
-
Шаг 4
Переложить подготовленные и обсушенные крылышки в удобную большую посуду для маринования. Я использую для этой цели поднос.
-
Шаг 5
В отдельную глубокую миску добавить все компоненты для маринада: кетчуп, горчицу, растительное масло и соевый соус. Следом всыпать специи – соль, черный перец, сушеный чеснок, куркуму, сушеные томаты и паприку.
-
Шаг 6
Все ингредиенты маринада тщательно перемешать до однородности. В итоге маринад должен получиться средней густоты.
-
Шаг 7
Добавить подготовленный маринад к крылышкам. Хорошо перемешать, втирая соус в мясо со всех сторон. Накрыть пищевой пленкой, чтобы ограничить доступ воздуха и предотвратить заветривание. Оставить мариноваться на 60 минут при комнатной температуре.
-
Шаг 8
Маринованные крылышки вакуумировать порционно, ориентируясь на объем одного семейного ужина. При отсутствии вакууматора можно использовать плотные контейнеры с герметичной крышкой, специальные пакеты для заморозки с зип-замком или плотную пищевую пленку; в любом случае важно максимально удалить лишний воздух, чтобы предотвратить окисление и сохранить свежесть продукта.
-
Шаг 9
Готовый и упакованный полуфабрикат отправить в морозильную камеру на хранение. Крылышки в маринаде для заготовки впрок полностью готовы: они могут храниться несколько месяцев, выручая в любой момент, когда нужно быстро и без лишних хлопот приготовить вкусный, по-настоящему домашний ужин.
-
Шаг 10
Перед приготовлением рекомендую заранее достать полуфабрикат из морозилки и разморозить в отделе холодильника. Выложить на противень и отправить в разогретую духовку. Запекать крылышки 30–40 минут при температуре 180°C.
-
Шаг 11
Крылышки в маринаде из заготовки впрок готовы. Можно сразу подать к столу. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты для ЗАМОРОЗКИ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Кулинарные хитрости и советы:
- Перед тем как смешивать мясо с маринадом, промокните крылышки бумажным полотенцем. Если на коже останется лишняя влага, маринад будет стекать, а не обволакивать продукт.
- Если соевый соус очень соленый, уменьшите количество соли, указанное в рецепте, чтобы не пересолить заготовку.
Как улучшить вкус крылышки в маринаде для заготовки впрок:
- Для создания более глубокого аромата и глянцевой корочки попробуйте добавить в маринад чайную ложку меда или коричневого сахара.
- Если любите «с дымком», замените обычную паприку на копченую.
С чем подать:
- Запеченный картофель с чесноком или картофельное пюре.
- Свежий салат из капусты коул-слоу или овощи гриль.
- Идеально подойдет белый чесночный соус.
Хранение:
- В морозилке такая заготовка может храниться до 3 месяцев.
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Светлана Закревская
Автор кулинарного канала на Ютубе
Автор рецептов на кулинарных сайтах