Сытный гороховый суп с фрикадельками

Гороховый суп с фрикадельками ароматный, наваристый, сытный — он отлично подойдет к обеденному столу. Подавать первое блюдо лучше всего с сухариками или свежим хлебом.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\30 минут
Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Количество порций: 6 порций
Калорийность (100g): 50 ккал
Стоимость: очень экономно

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить гороховый суп с фрикадельками

Ингредиенты:

На кол-во порций

Горох – 100 г
Лук репчатый – 165 г
Морковь – 150 г
Картофель – 350 г
Масло растительное – 30 г
Свинина – 320 г
Яйцо перепелиное – 2 шт.
Горчица – 0.5 ч.л.
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу
Овощи – 1 ст.л. сушеные
Вода – 2.5 л
Зелень – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты из данного списка, чтобы приготовить наваристый суп из гороха.
Шаг 2

Сухой горох хорошо промыть проточной водой. Залить прохладной водой из-под крана и оставить на 5-6 часов для набухания. Этот шаг удобней всего сделать на ночь. Если у вас есть скороварка, процедуру замачивания можно отменить.
Шаг 3

Теперь собственно можно приступать к приготовлению супчика. После набухания горох хорошо промыть и пересыпать в кастрюлю. Влить воду и дать закипеть. Проварить 5 минут.
Шаг 4

Тем временем можно приготовить зажарку. Нарезать кубиками половину лука. Измельчить на терке морковку. Овощи обжарить на масле 8-10 минут до мягкости на небольшом огне.
Шаг 5

Когда горошек прокипит 5 минут, откинуть бобовые на сито и хорошо сполоснуть. Пересыпать обратно в кастрюльку, залить чистой водой и отправить на огонь. Всыпать сушеные овощи. Варить до мягкости горошин на медленном огне. На это может уйти до 1-1,5 часа. Время варки гороха зависит от сорта. Периодически перемешивать и пробовать горошинки на готовность.
Шаг 6

Для приготовления фрикаделек понадобится любое мясо. В данном случае используется свиная мякоть. Мясо хорошо промыть и обсушить салфеткой. Вторую половину лука нарезать крупными кусочками.
Шаг 7

Мясо и лук пропустить через мясорубку. К измельченным ингредиентам добавить перепелиные яйца, горчицу, соль и перец. Хорошо перемешать и отбить, чтобы фарш стал более плотным.
Шаг 8

Из фарша сформировать маленькие фрикадельки, накрыть пленкой и отправить в холодильник.
Шаг 9

Когда горошинки станут мягкими, добавить нарезанный кубиками картофель. Варить 10-15 минут с момента закипания.
Шаг 10

Добавить мягкие овощи и дать содержимому кастрюльки закипеть.
Шаг 11

Опустить мясные шарики. Довести до кипения и готовить 9-10 минут.
Шаг 12

В конце добавить соль, перец и рубленую зелень. Перемешать и отключить огонь. Гороховый суп с фрикадельками готов.
Шаг 13

Приятного аппетита!