Сочный салат с капустой, морковью и яичными блинчиками

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все ингредиенты для приготовления салата. Вместо белокочанной капусты можно взять пекинскую.

  

• Шаг 2

  Капусту тонко нашинковать на специальной терке-шинковке или нарезать ножом. Если у вас есть специальная насадка в комбайне или блендере, то капусту можно измельчить и с помощью этих кухонных гаджетов.

  Если используете капусту зимних сортов, то после шинкования рекомендую немного помять её руками, чтобы она стала мягче.

  

• Шаг 3

  Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Кстати, морковку тоже можно измельчить в комбайне или воспользоваться блендером, если в нём есть специальная чаша и насадка.

  

• Шаг 4

  Яйца разбить в глубокую миску, добавить щепотку соли и хорошо взбить венчиком.

  

• Шаг 5

  Смазать блинную сковороду каплей растительного масла и вылить на неё немного яичной массы, распределяя по сковороде в виде тонкого блинчика.

  Обжарить с двух сторон до готовности (жарятся блинчики очень быстро, буквально по одной минуте с каждой стороны).

  Таким образом обжарить яичные блинчики (всего у меня получилось 4 блина диаметром 20 см.).

  

• Шаг 6

  Блинчики остудить, сложить стопкой друг на друга, свернуть в плотный рулет и нарезать ножом, чтобы получилась яичная соломка.

  

• Шаг 7

  Чтобы салат получился более свежим и ароматным, советую мелко нарезать свежую зелень (я использовала петрушку и зеленый лук).

  

• Шаг 8

  В салатник сложить нашинкованную капусту, тёртую морковь, нарезанные яичные блинчики, измельченную зелень, добавить соль и молотый чёрный перец по вкусу. Хорошо перемешать салат, чтобы все ингредиенты равномерно перемешались и только после этого добавить майонез, и еще раз перемешать.

  

• Шаг 9

  Чтобы снизить калорийность блюда, майонез можно заменить густым йогуртом или нежирной сметаной.

  По желанию в этот салат можно добавить свежий огурец, нарезанный соломкой, а также консервированную кукурузу.

  

• Шаг 10

  Подавать салат сразу после заправки майонезом. Если дать ему постоять на столе при комнатной температуре или в холодильнике, то овощи пустят сок и потеряют свою упругость.