ПП запеканка с курицей и овощами
Содержание:
О рецепте
ПП запеканка с курицей и овощами получается сочной и яркой, благодаря довольно большому количеству добавленных овощей. На мой взгляд, она даже где-то праздничная, такая красочная и эффектная.
Ещё один плюс запеканки - она нескучная. Тут играют не только краски, но и вкус. Отличное сочетание курицы, брокколи и болгарского перца, с добавлением яркой приправы карри и сочного помидора. Получается гармонично, все вкусы прекрасно работают вместе.
Наверное многие скептически отнесутся к присутствию сыра. Но, во-первых, при пп сыр разрешается. Не плавленый, не сливочный и не сыр с плесенью. Это да, такие нежелательны. А вот рассольные и твёрдые сыры приветствуются. Ну и во-вторых, абсолютно однозначно можете его не добавлять, если прям с вашей стороны это категорически неприемлемо. Ничего страшного не случится и вкус особо не пострадает.
Подкину вам ещё одну идею. Сверху можно смазать запеканку базиликовым песто. Очень ароматно и к курице прекрасно подходит.
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории80 ккал
-
Белки12.5 г
-
Жиры2 г
-
Углеводы2.5 г
Ингредиенты:
- Фарш куриный – 400 г
- Брокколи – 150 г
- Перец болгарский – 120 г
- Помидор – 120 г
- Йогурт – 40 г греческий, натуральный
- Яйцо куриное – С0
- Чеснок – 1 зуб. большой
- Сыр твердый – 10 г по желанию
- Карри – 0.3 ч.л. по вкусу
- Смесь перцев – 2 щепотка (-и) по вкусу
- Соль – 5 г по вкусу
Краткий рецепт:
Подготовить ингредиенты для ПП запеканки с курицей и овощами.
Не крупно нарезать размороженные соцветия брокколи, а болгарский перец кубиком.
В миске соединить фарш, овощи, измельчённый чеснок, вбить яйцо, добавить карри, йогурт, соль и перец.
Всё перемешать. Фарш готов. Включить духовку на 180 градусов.
Выложить фарш в форму и разровнять.
Нарезать помидор кружочками, толщиной в пол сантиметра.
Поверхность запеканки выложить кружками помидора. Чуть посолить, поперчить и поставить в разогретую духовку.
Вытащить через пол часа, присыпать сыром и вернуть в духовку ещё на 5- 10 минут.
Вытащить запеканку и дать ей 5 минут "отдохнуть".
ПП запеканка с курицей и овощами готова. Всем приятного аппетита!
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для ПП запеканки с курицей и овощами. Взяла замороженные соцветия брокколи. Но перед использованием обязательно разморозить и слегка отжать, для удаления лишней жидкости. Если вдруг вы не любите приправу карри, то замените её базиликом или прованскими травами. Натуральный йогурт можно заменить нежирной сметаной (10- 12%). Моя форма 24 на 10 см.
-
Шаг 2
Не крупно нарезать размороженные соцветия брокколи, а болгарский перец кубиком.
Обязательно размораживайте капусту. Лишняя вода нам не нужна.
-
Шаг 3
В миске соединить фарш, овощи, чеснок можно прямо в миску пропустить через пресс, вбить яйцо, добавить карри, йогурт, соль и перец.
Соли добавляю 5 грамм. Ориентируйтесь на свой вкус.
-
Шаг 4
Всё перемешать. Фарш готов.
На всё про всё ушло 10 минут активного времени. Так что духовку включаю как только начинаю нарезать овощи – 180 градусов.
-
Шаг 5
Выложить фарш в форму и разровнять.
-
Шаг 6
Нарезать помидор кружочками, толщиной в пол сантиметра.
-
Шаг 7
Поверхность запеканки выложить кружками помидора. Чуть посолить, поперчить. Поставить ПП запеканку с курицей и овощами в разогретую духовку (180 градусов).
-
Шаг 8
Вытащить через пол часа, присыпать сыром и вернуть в духовку ещё на 5-10 минут.
-
Шаг 9
Вытащить запеканку и дать ей 5 минут "отдохнуть".
В форме обязательно образуется какое-то количество жидкости. У меня грамм 50, даже чуть меньше. Очень вкусный, этакий бульон. Можно полить запеканку при подаче. Или же сделать соус и добавить туда этот бульон. Никогда её не выливаю.
-
Шаг 10
ПП запеканка с курицей и овощами готова. Сочная, малокалорийная, вкусная! Всем приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты ПП из курицы, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Советы и кулинарные хитрости:
- У меня были взяты замороженные соцветия брокколи. Обязательно нужно разморозить, убрав лишнюю жидкость. Она (жидкость) совершенно не нужна.
Что улучшит или изменит вкус ПП запеканки с курицей и овощами:
- Как это частенько бывает, овощи в этом рецепте можно заменять на другие. Может где-то более любимые, а может и по наличию.
- Сюда, на замену, хорошо подходят кабачок, цукини, тёртая морковь или цветная капуста.
- Для интересного цвета можно добавить измельчённый шпинат.
- Ну и, если вы не против, то тут так же хорош легко пассерованный репчатый лук.
С чем подать запеканку:
- Неоспоримо, это могут быть любые крупы. Как варить киноа на гарнир в кастрюле – если вы знакомы и с этой крупой, то она тоже хороша, как гарнир.
- Если хотите что-то поинтереснее и легче, то это может быть что-то не совсем обычное. Например, Пюре из кабачков на гарнир, а может и Тыквенное пюре на зиму
Рекомендации по хранению и заморозке:
- Остатки запеканки после остывания хранить в герметично закрытом контейнере, в холодильнике, 2-3 дня.
- Эта запеканка вполне неплохо переносит заморозку. Или в контейнере, или в зип пакете (воздух убрать, или плотно упаковать в пищевую плёнку.) Стараюсь не хранить больше месяца.
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Ольга Котельникова
Повар по образованию.
Автор кулинарного блога в Живом Журнале.
Автор рецептов в журнале “Кулинарные советы”.
Что бы добавить сочности и умами можно в состав запеканки включить обжаренные грибы. Шампиньоны или портобелло хороший выбор.