Постный грибной суп в мультиварке

Если вам хочется чего-то лёгкого, ароматного и простого в приготовлении, этот постный грибной суп в мультиварке – отличный выбор! С овощами и грибами он получается с насыщенным вкусом и приятной текстурой, а мультиварка сделает весь процесс максимально удобным.

Содержание:

О рецепте
Карточка рецепта
Ингредиенты
Краткий рецепт приготовления «Постный грибной суп в мультиварке»
Подробный пошаговый рецепт приготовления «Постный грибной суп в мультиварке» с фото
Рекомендации

Этот рецепт приготовлен и написан человеком, а не нейросетью. Вы можете ему доверять.

О рецепте

Постный грибной суп в мультиварке – идеальный выбор для тех, кто хочет побаловать себя лёгким, но насыщенным и ароматным блюдом. Благодаря гармоничному сочетанию шампиньонов, овощей и специй, суп обретает удивительную глубину вкуса: картофель дарит сытость, томаты с паприкой добавляют яркую кислинку, а сельдерей и травы наполняют дом неповторимым ароматом. Рецепт станет настоящей находкой для вегетарианцев и приверженцев здорового питания, ведь мультиварка позволяет приготовить это волшебное полезное блюдо всего за 30 минут без лишних усилий.

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить Постный грибной суп в мультиварке

Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Общ.\актив. время готовки: 1 час\30 минут

Калории

31 ккал
Белки

0.7 г
Жиры

1.1 г
Углеводы

4.4 г

Ингредиенты:

На кол-во порций

Шампиньоны – 500 г
Картофель – 550 г
Лук репчатый – 210 г
Морковь – 170 г
Перец сладкий – 140 г
Сельдерей стеблевой – 75 г
Помидор – 200 г
Масло растительное – 30 мл
Лавровый лист – 2 шт.
Соль – по вкусу
Перец черный – 3 щепотка (-и) молотый
Паприка – 1 ч.л. молотая
Специи – 1 ч.л. томаты сушеные молотые
Специи – 1 ч.л. смесь сушеных молотых трав
Вода – 1.5 л

Краткий рецепт:

Подготовить необходимые ингредиенты для рецепта постного грибного супа в мультиварке.
Очистить и сполоснуть лук с морковью, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать лук кубиками, а морковь измельчить на крупной терке. Влить в чашу мультиварки растительное масло и запустить программу «Жарка». Жарить лук с морковкой 4–5 минут, помешивая.
Очистить и промыть картофель. Нарезать кубиками. Отправить в мультиварку и жарить 4-5 минут в режиме жарки.
Промыть и обсушить грибы. Разрезать крупные на 2–4 части, а мелкие оставить целыми. Всыпать в чашу мультиварки к овощам. Обжаривать всё вместе в течение 5 минут, периодически помешивая лопаткой в том же режиме.
Сельдерей, перец и помидоры промыть и обсушить. Нарезать небольшими кусочками. Добавить в мультиварку. Жарить еще 4-5 минут.
Добавить соль, свежемолотый черный перец, паприку, сушеные томаты, смесь сушеных молотых трав, лавровый лист. Жарить всё содержимое в режиме «Жарка» еще 2–3 минуты, помешивая.
Влить горячую воду. Перемешать. Попробовать на вкус. Накрыть плотно крышкой. Запустить программу "суп". В моей мультиварке эта программа длится 12 минут. В обычной мультиварке 25-35 минут.
Постный грибной суп в мультиварке готов. Приятного аппетита!

Распечатать

Сохранить себе этот рецепт

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

Подготовить необходимые ингредиенты для рецепта постного грибного супа в мультиварке. Самым доступным вариантом для приготовления супа остаются шампиньоны, при этом королевские (коричневые) грибы добавят блюду эффектности и плотности, а обычные белые лучше нарезать крупными дольками, чтобы они не потерялись на фоне овощей. Для получения более «мясистой» и упругой текстуры идеально подойдут вешенки, у которых важно использовать только нежные шляпки, удаляя жесткое основание. Отлично подойдет замороженная смесь белых, подосиновиков или лисичек.
Овощной состав этого супа легко адаптировать под сезон или содержимое холодильника, начав с «золотой тройки»: обжаренных для сладости моркови и лука, а также картофеля, который для более полезного варианта можно заменить соцветиями цветной капусты. Чтобы придать постному бульону благородную глубину и «дорогой» вкус, обязательно добавьте стебли сельдерея, корень петрушки или яркий сладкий перец, а для идеального баланса используйте кислинку свежих томатов или сушеные помидоры, работающие как натуральная приправа.
Шаг 2

Очистить и тщательно сполоснуть лук с морковью под проточной водой, после чего обязательно обсушить их бумажным полотенцем, чтобы овощи обжаривались в масле, а не тушились в лишней влаге. Нарезать лук кубиками размером 0,5–0,7 см, а морковь измельчить на крупной терке. Влить в чашу мультиварки растительное масло и запустить программу «Жарка». Подождать 1–2 минуты, пока масло не станет горячим. Отправить нарезку в чашу и пассеровать 4–5 минут, помешивая деревянной или силиконовой лопаткой для защиты покрытия.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 3

Очистить клубни картофеля от кожуры, тщательно промыть в холодной воде и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать кубиками или брусочками размером 1,5–2 см. Отправить нарезку к пассированным овощам и обжаривать всё вместе в режиме «Жарка» еще 4–5 минут, аккуратно помешивая лопаткой.
Постные блюда из простых продуктов на каждый день: 10 проверенных рецептов
Шаг 4

Промыть быстренько шампиньоны под холодной проточной водой, чтобы пористая структура грибов не успела впитать лишнюю влагу. Обсушить бумажным полотенцем. Разрезать крупные экземпляры на 2–4 части, а мелкие оставить целыми. Всыпать в чашу мультиварки к овощам. Обжаривать всё вместе в течение 5 минут, периодически помешивая лопаткой в том же режиме.
Шаг 5

Промыть томаты, стебли сельдерея и болгарский перец под холодной водой и обсушить от лишней влаги. Очистить перец от семян, нарезать его кубиками, а сельдерей измельчить тонкими «полумесяцами». Нарезать помидоры небольшими кусочками (по желанию предварительно сняв кожицу) и отправить в чашу мультиварки к обжаренным грибам. Продолжать жарить овощи в том же режиме еще 4–5 минут, помешивая лопаткой для равномерного раскрытия пряного аромата сельдерея и сладости перца.
Шаг 6

Добавить соль и свежемолотый черный перец к обжаренным овощам. Всыпать паприку, сушеные томаты, смесь сушеных молотых трав. Положить лавровый лист для создания глубокого пряного букета. Жарить всё содержимое в режиме «Жарка» еще 2–3 минуты, постоянно помешивая лопаткой для равномерного распределения специй.
Шаг 7

Влить в чашу горячую воду (лучше всего использовать только что вскипевшую воду из чайника). Тщательно перемешать содержимое лопаткой, чтобы специи и соки со дна чаши распределились равномерно. Попробовать бульон на вкус. Если специй не хватает, добавить их сейчас. Плотно закрыть крышку мультиварки и убедиться, что паровой клапан установлен в положение «Закрыто» (для моделей с давлением). Установить программу «Суп». Благодаря высокому давлению в моей мультиварке, супу достаточно всего 12 минут, чтобы картофель стал нежным, а грибы полностью отдали свой аромат бульону. Если вы готовите без давления, установить время 25–35 минут. После звукового сигнала не спешите сразу открывать крышку. Дайте супу «отдохнуть» хотя бы 5–10 минут.
Вам может быть интересно:
Как приготовить овощной бульон
Шаг 8

Постный грибной суп в мультиварке готов. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты ПОСТНЫХ СУПОВ С ГРИБАМИ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ

Как упростить приготовление постного грибного супа в мультиварке:

Если времени совсем в обрез, замените свежую морковь, лук и сладкий перец замороженной смесью для зажарки или «паприкашем». Вам останется только нарезать картофель и грибы.

Вместо того чтобы мыть и нарезать помидоры, добавьте 1 столовую ложку качественной томатной пасты к овощам во время обжаривания. Это даст нужную кислинку и глубокий цвет без лишних хлопот.
Шампиньоны среднего размера можно не резать вообще, а бросать в чашу целыми «пуговками» — это выглядит очень стильно и экономит пару минут. А картофель можно нарезать крупнее: в мультиварке под давлением он всё равно приготовится идеально.

Кулинарные хитрости и советы:

Чтобы усилить грибной аромат, можно добавить пару столовых ложек соевого соуса.
Чтобы паприка и сушеные томаты отдали свой цвет и аромат, им нужно прогреться вместе с овощами.
Если помидоры оказались слишком кислыми, добавьте щепотку сахара.

Как улучшить вкус:

Возьмите 1–2 сушеных белых гриба и измельчите их в кофемолке или ступке в порошок. Добавьте эту «пыль» в чашу вместе с остальными специями. Это даст такой мощный лесной аромат, который обычные шампиньоны сами по себе никогда не обеспечат.
Если вы хотите придать супу дымного аромата, замените обычную паприку на копченую.

Хранение, заморозка, разогрев:

Храните суп в холодильнике не более 3–4 дней.
Грибы и овощной бульон переносят заморозку идеально (срок до 2–3 месяцев в герметичном контейнере). Картофель после разморозки может стать «крупитчатым» и слегка изменить текстуру. Если вы планируете готовить суп впрок для заморозки, лучше нарезать картофель очень мелко или вовсе заменить его на фасоль или нут.
Разогревайте ровно столько, сколько планируете съесть за один раз. Постоянное кипячение всей кастрюли «убивает» аромат свежей паприки и текстуру сельдерея.