Пирог с сайрой в духовке
Содержание:
О рецепте
Пирог с сайрой в духовке - этот простой домашний рецепт давно стал любимцем многих семей благодаря своей сытности, нежному вкусу и простоте приготовления. Особенность блюда заключается в удачном сочетании воздушного теста и ароматной рыбной начинки. Этот пирог отлично подойдет для семейного ужина или уютного воскресного завтрака.
Доминирует мягкий и насыщенный вкус рыбы, дополненный легкой текстурой натертых куриных яиц. Рыба дает ощущение легкости и пикантности.
Заливное тесто на основе сметаны отличается нежностью и приятной кисловатой ноткой вкуса. Оно обладает мягкой структурой, легко распределяется по поверхности начинки и создает аппетитную корочку при запекании. Тесто хорошо сочетается с различными солеными и сладкими начинками благодаря своей нейтральной основе, обогащенной сливочным вкусом сметаны.
После выпечки оно приобретает легкую хрустящую поверхность и мягкое внутреннее наполнение, подчеркивая вкус блюда и придавая ему дополнительную сочность. Это универсальный вариант теста, который подходит как для приготовления пирогов, пиццы, так и для различных закусочных блюд.
А вообще, пирог с сайрой - это идеальное блюдо для тихого семейного вечера, встречи с друзьями или праздничного стола, особенно когда хочется разнообразия без излишней экзотики. Легко готовится, приятно выглядит и быстро исчезает со стола (проверено)!
Видео-рецепт пирога с сайрой в духовке
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории153 ккал
-
Белки9 г
-
Жиры8 г
-
Углеводы12 г
Ингредиенты:
- Сайра – 200 г /консервированная
- Яйцо куриное – 4 шт. /категория С1
- Сметана – 250 мл /20% жирности
- Мука пшеничная – 130 г
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Соль – 1 щепотка (-и) /или по вкусу
- Масло растительное – 1 ч.л. /для смазывания формы
- Кунжут – 1 щепотка (-и) /для украшения пирога
Краткий рецепт:
Подготовить необходимые ингредиенты: яйца, сайру, сметану, муку и разрыхлитель.
Муку просеять через сито.
В чашу с мукой разбить два куриных яйца.
Сметану переложить в чашу с мукой и яйцами.
При помощи венчика все хорошо перемешать до получения однородной массы.
Разрыхлитель (1 чайную ложку) всыпать в тесто и хорошо перемешать.
Консервированную сайру переложить из банки в тарелку и размять вилкой.
Яйца отварить и остудить. Очистить от скорлупы и натереть на терке.
Добавить куриные яйца к сайре.
Добавить растительное масло в начинку и хорошо размешать.
Форму для запекания смазать растительным маслом при помощи силиконовой кисточки.
Равномерно распределить слой теста на дно формы для запекания.
Вторым слоем распределить при помощи лопатки начинку из сайры и яйца.
Сверху залить пирог оставшимся тестом.
Посыпать кунжутными семечками пирог сверху. Выпекать при 180 градусов 40-50 минут.
Готовый пирог достать из духовки.
Накрыть полотенцем пирог сверху и дать остыть 10 минут. Затем можно снять форму для запекания.
Пирог с сайрой в духовке готов. Нарезать на порционные кусочки и можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить необходимые ингредиенты для пирога с сайрой в духовке. Яйца категории С1 4 шт (2 в начинку и 2 в заливное тесто), консервированную сайру в собственном соку (можно взять в масле), сметану жирностью 20%, муку и разрыхлитель.
Лучше всего, если сметана и яйца будут комнатной температуры.
-
Шаг 2
Муку просеять через сито, чтобы насытить кислородом.
-
Шаг 3
В чашу с мукой разбить два куриных яйца (яйца предварительно помыть и обсушить бумажным полотенцем).
-
Шаг 4
Сметану переложить в чашу с мукой и яйцами.
-
Шаг 5
При помощи венчика все хорошо перемешать до получения однородной массы.
-
Шаг 6
Разрыхлитель (1 чайную ложку) всыпать в тесто и хорошо перемешать.
-
Шаг 7
Консервированную сайру переложить из банки в тарелку (слить лишнюю жидкость) и размять вилкой.
-
Шаг 8
Яйца (2шт.) Отварить в подсоленной воде (соль увеличит плотность воды и яйца не лопаются при варке) 10 минут на среднем огне/мощности, остудить в ледяной воде и очистить от скорлупы. Натереть на крупной терке.
-
Шаг 9
Добавить куриные яйца к сайре.
-
Шаг 10
Если сайра суховата - добавить каплю растительного масла и все хорошо перемешать.
Соль и перец добавить при необходимости (я не добавляла, т.к рыба была, итак, для меня достаточно соленой).
-
Шаг 11
Форму для запекания смазать растительным маслом при помощи силиконовой кисточки.
-
Шаг 12
Равномерно распределить слой теста на дно формы для запекания.
Тесто делить примерно пополам (на низ я беру чуть больше).
-
Шаг 13
Вторым слоем распределить при помощи лопатки начинку из сайры и яйца.
-
Шаг 14
Сверху залить пирог оставшимся тестом.
-
Шаг 15
Посыпать кунжутными семечками пирог сверху. Отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 40-50 минут (ориентируйтесь на свою духовку) в режиме верх/низ.
-
Шаг 16
Готовый пирог достать из духовки.
-
Шаг 17
Накрыть полотенцем пирог сверху и дать остыть 10 минут. Затем можно снять форму для запекания.
-
Шаг 18
Пирог с сайрой в духовке готов. Нарезать на порционные кусочки и можно подавать к столу. Вы только посмотрит на это воздушное тесто! Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты РЫБНЫХ ПИРОГОВ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Советы и кулинарные хитрости для пирога с сайрой в духовке:
- Можно использовать готовое слоёное тесто. Это сократит время приготовления теста вручную.
- Подготовить начинку заранее (отварить яйца), чтобы ускорить процесс сборки пирога.
Как избежать ошибок:
- Разрыхлитель вмешивайте в самом конце замешивания теста.
- Тщательно перемешивайте ингредиенты начинки, чтобы рыба равномерно распределилась по тесту.
- Выпекайте пирог при средней температуре духовки (180 градусов), чтобы тесто пропеклось равномерно.
Что улучшит вкус:
- Добавьте мелко нарезанный лук-шалот или зелёный лук в начинку для дополнительного аромата.
- Можно добавить немного лимонного сока в начинку для свежести вкуса.
Рекомендации по хранению:
- Хранить остывший пирог лучше всего хранить в холодильнике, накрыв пищевой плёнкой или фольгой. Срок хранения — около 2-3 дней.
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Алена Некрасова
Автор рецептов на кулинарных сайтах
Готовлю вкусно и красиво для своих близких