Пирог с курицей и грибами в духовке

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить ингредиенты. Слоеное тесто предварительно разморозить, как указано на упаковке (обычно это занимает 2 часа при комнатной температуре). 

  Из посуды нам понадобятся глубокая сковорода для обжарки и форма для выпечки. Я выпекаю пирог на противене, застелив его бумагой для выпечки.

  

• Шаг 2

  У курицы удалить кости, кожу, жилки. Разрезать на небольшие кусочки, буквально по 2 сантиметра.

  В этом пироге мы будем использовать мелкую нарезку, так он получится нежнее.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 3

  Лук очистить, нарезать мелко.

  Если вы любите вкус лука, можно его нарезать крупнее, перьями. Чтобы глаза не слезились, мне помогает следующий лайфхак - я смачиваю нож холодной водой.

  

• Шаг 4

  Шампиньоны очистить.

  Я крайне не рекомендую мыть шампиньоны, потому что они впитывают в себя всю воду, как губка, и начинка получается водянистой. Грибы достаточно очистить (сделать это можно кисточкой или влажной тряпкой) и удалить верхний слой на шапочках. 

  Если у вас крупные грибы, каждый нужно разрезать пополам, а потом вдоль на тонкие пластины. Если маленькие, достаточно будет сразу разрезать на пластины. Грибы ужариваются в объеме, поэтому сильно мельчить не нужно, пусть чувствуются их вкус и текстура.

  

• Шаг 5

  Сковороду разогреть, влить масло. На среднем огне обжарить курицу со всех сторон, буквально 5-7 минут. Так как кусочки небольшие, они прожарятся быстро. Переложить курицу в отдельную емкость

  

• Шаг 6

  Обжарить на том же масле лук до золотистости, на среднем огне, помешивая. На это уйдет примерно 3 минуты.

  

• Шаг 7

  Добавить к луку грибы, хорошо перемешать. Жарить, периодически помешивая, 7-10 минут на среднем огне. Объем уменьшится втрое, а влага выпарится. 

  

• Шаг 8

  Убавить огонь до минимального. Добавить к грибам обжаренную курицу и плавленый сыр. Посолить и поперчить, добавить измельченный чеснок, все хорошо перемешать. Держать на огне 2-4 минуты, пока не растворятся крупные куски сыра. Обязательно попробуйте на вкус начинку. При необходимости, добавьте еще соли или перца. По готовности выключить огонь и убрать начинку остывать.

  Нежелательно выкладывать горячую начинку на тесто, она должна остыть до комнатной температуры. 

  

• Шаг 9

  Духовку разогреть до 180 градусов. Тесто раскатать до толщины около 0,5 сантиметра. У нас по итогу должно получиться два одинаковых тонких пласта теста.

  Удобно раскатывать сразу на пергаменте или на столе, присыпав его немного мукой. Если у вас два пласта теста, раскатывать нужно каждый по отдельности. Если один большой кусок, разделите его на две равные части.

  

• Шаг 10

  Пергамент с тестом переложить на противень. Выложить остывшую начинку на тесто, равномерно распределить, отступив от краев по паре сантиметров. 

  Если вы будете выпекать пирог в форме, распределите по ней один из листов, сделав бортики.

   

  

• Шаг 11

  Накрыть начинку вторым пластом теста, крепко защипнуть края. Смазать поверхность взбитым яйцом, посыпать равномерно кунжутом. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут, до появления румяной корочки. 

  

• Шаг 12

  Наш пирог с курицей и грибами в духовке готов.

  Его лучше не резать сразу, а дать постоять 15-20 минут, чтобы начинка пропитала тесто. Подавать его можно и горячим, и остывшим. К нему отлично подойдет сметана. Приятного аппетита!

  📌 Другие проверенные рецепты ПИРОГОВ С КУРИЦЕЙ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ