Перловая каша с мясом на сковороде

Перловая каша с мясом, признаемся, не самый популярный выбор на наших столах, часто вызывая ассоциации с простыми столовскими блюдами. Однако, позвольте себе открыть для себя её совершенно с новой стороны! Предлагаю попробовать невероятно вкусный и сытный вариант, который станет настоящим украшением вашего обеда или ужина. Вы точно не останетесь разочарованы!

Содержание:

О рецепте
Карточка рецепта
Ингредиенты
Краткий рецепт приготовления «Перловая каша с мясом на сковороде»
Подробный пошаговый рецепт приготовления «Перловая каша с мясом на сковороде» с фото
Рекомендации

Этот рецепт приготовлен и написан человеком, а не нейросетью. Вы можете ему доверять.

О рецепте

Индейка с перловкой — это простой и сытный вариант горячего блюда для обычного домашнего обеда или ужина. Мясо получается мягким и сочным, а крупа хорошо пропаривается и впитывает вкус овощей и бульона. Блюдо готовится в одной сковороде или кастрюле, без лишней возни и сложных этапов.

Для приготовления подойдет как филе грудки, так и бедро индейки — бедро даст более насыщенный вкус, грудка сделает блюдо легче. Перловку обязательно замачивать заранее, тогда она приготовится быстрее и будет мягкой, без жёсткой сердцевины. Если времени мало, можно заменить часть воды бульоном — вкус станет глубже.

Из овощей здесь хорошо работают лук и морковь, но при желании можно добавить сладкий перец, немного сельдерея или зубчик чеснока. Специи выбирайте простые: лавровый лист, черный перец, паприка. После тушения блюду важно дать немного «дойти» под крышкой — перловка станет рассыпчатой, а текстура более однородной.

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить Перловая каша с мясом на сковороде

Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Общ.\актив. время готовки: 1 час\30 минут

Калории

135 ккал
Белки

6 г
Жиры

5 г
Углеводы

18 г

Ингредиенты:

На кол-во порций

Крупа перловая –
Индейка – 200 г
Морковь –
Лук репчатый –
Соль – 2 ч.л. или по вкусу
Перец черный – 1 ч.л. или по вкусу
Масло растительное – 50 мл
Лавровый лист – 2 шт. или по вкусу
Куркума – 0.5 ч.л. или по вкусу
Вода –

Краткий рецепт:

Выбрать качественные продукты.
Очистить лук от шелухи и нарезать кубиками.
Морковь натереть на средней терке.
Нарезать мясо кубиками.
Разогреть сковороду с растительным маслом.
Добавить лук и морковь в сковороду с маслом и обжарить на среднем огне.
С перловки, которую мы залили водой заранее, слить воду. Промыть крупу проточной водой несколько раз до прозрачности.
Обжаривать лук и морковь до мягкости и прозрачности.
Добавить мясо к овощам и обжарить в течение 10 минут.
Хорошо перемешать мясо и овощи.
Добавить соль и перец.
Добавить лавровый лист.
Высыпать замоченную и промытую крупу поверх овощей и мяса, аккуратно перемешать.
Налить горячую воду, чтобы уровень жидкости покрывал содержимое сковороды примерно на 1–1,5 сантиметра сверху. Довести до кипения.
Тушить под закрытой крышкой до готовности крупы примерно 30-40 минут.
Готовую перловую кашу с мясом посыпать рубленой зеленью и можно подавать на стол.
Приятного аппетита!

Распечатать

Сохранить себе этот рецепт

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

Выбрать продукты для перловой каши с мясом на сковороде: свежую индейку (филе бедра или грудку), перловую крупу, свежую морковь и репчатый лук, растительное масло и приправы.
Заранее залить перловую крупу холодной водой и оставить на 3–4 часа или на ночь.
Шаг 2

Лук очистить от кожуры и мелко нарезать кубиками.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 3

Морковь натереть на средней терке.
Шаг 4

Нарезать мясо индейки (у меня грудка) кубиками среднего размера (примерно 2×2 см).
Шаг 5

Разогреть сковороду. Поставить сковороду на средний огонь (мощность), добавить растительное масло и хорошо разогреть.
Шаг 6

Добавить лук и морковь в сковороду с маслом и обжарить на среднем огне, постоянно помешивая.
Шаг 7

С перловки, которую мы залили водой заранее, слить воду. Промыть крупу проточной водой несколько раз до прозрачности.
Шаг 8

Нарезанный лук и морковь должны стать мягкими и прозрачными (обжарка займет около 5–7 минут на среднем огне).
Шаг 9

Добавить кусочки мяса к овощам и обжаривать примерно 10 минут, периодически перемешивая лопаткой.
Шаг 10

Хорошо перемешать мясо и овощи.
Шаг 11

Добавить соль и перец по своему вкусу к мясу и овощам.
Шаг 12

Добавить лавровый лист.
Шаг 13

Высыпать замоченную и промытую крупу поверх овощей и мяса, аккуратно перемешать.
Шаг 14

Налить горячую воду или мясной бульон так, чтобы уровень жидкости покрывал содержимое сковороды примерно на 1–1,5 сантиметра сверху. Довести до кипения.
Шаг 15

Уменьшить нагрев до минимума, накройте крышкой и тушите примерно 30–40 минут, иногда помешивая, до полной готовности крупы (проверить мягкость крупы вилкой, если потребуется, долейте горячей воды и доведите до нужной консистенции).
Блюдо оставить на выключенной плите под закрытой крышкой 10-15 минут до испарения лишней влаги.
Шаг 16

Посыпать простую перловку с мясом на сковороде рубленой зеленью, подать с горячим хлебом, свежими овощами или любимым соусом на Ваш выбор. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты ПЕРЛОВКИ С МЯСОМ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ

Советы и кулинарные хитрости, которые помогут приготовить перловую кашу с мясом быстро и вкусно:

Перед варкой обязательно замочите перловку минимум на 3 часа, лучше всего на ночь. Это сократит время приготовления и сделает кашу мягкой и нежной.
Обычно берется пропорция 1:3 (одна часть перловки на три части жидкости). Если используете предварительно замоченную крупу, достаточно пропорции 1:2.
Лучше всего подойдет свинина, индейка или курица. Мясо желательно нарезать небольшими кусочками, чтобы оно равномерно прожарилось и пропиталось ароматом специй.
Обжаривание лука и моркови: Обжарьте лук и морковь перед добавлением мяса. Это придаст блюду насыщенный аромат и приятный золотистый оттенок.
Используйте любимые специи: соль, перец, лавровый лист, чеснок, паприку, кориандр. Они подчеркнут вкус блюда и сделают его более аппетитным.

Что облегчит приготовление перловой каши с мясом:

Использование мультиварки значительно ускорит процесс готовки.
Замораживание заранее обжаренного мяса позволит сэкономить время в будущем приготовлении.

Как избежать ошибок:

Не переваривайте перловку, иначе она превратится в клейкую массу.
Регулярно помешивайте блюдо во время жарки, чтобы предотвратить пригорание.
Добавляйте воду постепенно, проверяя консистенцию каши.

Что улучшит вкус приготовленной перловой каши:

Добавьте немного сливочного масла при подаче, это придаст каше кремовую текстуру.
Попробуйте добавить грибы или овощи, такие как баклажаны или кабачки, для разнообразия вкуса.
Заправьте блюдо свежими травами: укропом, петрушкой или зеленым луком.

Как и где хранить готовое блюдо:

Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до 3-х дней в плотно закрытой посуде.
Можно заморозить порционно в пластиковых контейнерах или пакетах. Разморозьте перед употреблением в микроволновой печи или на плите.
Подогрейте на слабом огне на сковороде, добавив немного воды или бульона, чтобы восстановить влажность.