Паста с креветками в сливочно-чесночном соусе

Если хочется ужина в итальянском стиле, то паста с креветками в сливочно-чесночном соусе - отличный вариант. Паста, креветки и сливочный соус - просто идеальное трио. Немного тёртого сыра и свежий базилик - вот вам и ресторанная подача. Ведь всегда приятно, когда блюдо не только вкусное, но и еще имеет презентабельный вид.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 30 минут\15 минут
Рейтинг: 5 / 5 3 отзыва Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

3

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 3 порции
Калорийность (100g): 283 ккал
Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить пасту с креветками в сливочно-чесночном соусе

Ингредиенты:

На кол-во порций

Паста – 180 ч.л.
Креветки – 300 г
Сливки – 200 г
Сыр твердый – 40 г
Чеснок – 2 зуб. больших
Лук репчатый – 1 шт. небольшой
Помидор – 1 шт. средний
Базилик – 1 веточка (-и)
Масло топленое – 20 г
Соль – по вкусу
Смесь перцев – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты для пасты с креветками в сливочно-чесночном соусе.
Если нет свежего базилика, то замените либо небольшим количеством сухого, либо петрушкой, которая тоже неплохо звучит в этом блюде.
Помидор - интересное дополнение, которое вполне можно исключить. Но лично мне нравится. Во-первых - это лёгкий розоватый цвет, который появится у соуса, а во-вторых, небольшая, очень гармоничная томатная кислинка.
Шаг 2

Довести до кипения воду, добавить по вкусу соль и закинуть пасту. Варить по инструкции, которую вы найдёте на упаковке. Для моих гнёзд это было 8 минут.
Хотите аль денте - значит, уменьшить время варки на 1- 2 минуты. Пробуйте и ориентируйтесь на твёрдость пасты.
По истечении времени воду слить.
А пока варится паста, подготовим соус к макаронам с креветками.
Шаг 3

Очистить и мелко нарезать репчатый лук и чеснок.
Чеснок я практически всегда пропускаю через пресс.
Шаг 4

Нагреть сковороду. Добавить топленое масло и мелко нарезанный лук. Обжаривать на огне выше среднего до красивого золотистого цвета. В конце добавить чеснок и перемешать.
Если не хотите или не любите лук, то и без него всё получится вкусно. Просто обжарьте секунд 10 чеснок и идите пошагово дальше.
Шаг 5

За время, пока обжаривается лук, натереть на мелкой тёрке сыр и измельчить базилик.
Шаг 6

Помидор разрезать на две части и потереть на терке. При этом шкурка останется у вас в руках. Она нам и не нужна.
Конечно, лучше брать мясистые помидоры. Больше вкуса, меньше воды.
Если томат водянистый, то после разрезания можно слегка сжать половинку, выдавливая тем самым немного воды и семян, а уже после натереть.
Шаг 7

В сковороду к луку закинуть креветки и обжаривать буквально минуту - полторы, пока они не станут розовыми. Если у вас мелкие креветки, то и меньше минуты.
Если берете уже отваренные, то сначала влить и довести до кипения сливки, а уже после закинуть креветки.
Шаг 8

Влить сливки и всё довести до кипения. Посолить, поперчить. Проварить буквально минуту.
Сливки люблю жирные, 30%.
Шаг 9

Далее добавить томаты и пасту. Всё перемешать.
Шаг 10

Закинуть измельченный базилик и тертый сыр.
При желании немного сыра можно отложить для подачи.
Окончательно перемешать, выключить огонь и дать постоять под крышкой минуту.
Шаг 11

Всё, наша паста с креветками в сливочно-чесночном соусе готова.
Такую пасту желательно подавать сразу. Со временем она впитывает в себя весь соус (причем реально быстро), и блюдо теряет всю свою изюминку, превращаясь в переваренные макароны с креветками.
Ну, и замораживать его категорически не рекомендую. Ничего хорошего из этого не получится.
Приятного всем вам аппетита!