Паста Феттучини с курицей и грибами в сливочном соусе

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт пасты Феттучини с курицей и грибами в сливочном соусе

  Рецепт пасты Феттучини с курицей и грибами в сливочном соусе с пошаговыми фото

  Подготовить все ингредиенты для приготовления Феттучини с курицей и грибами в сливочном соусе.

  Курица должна быть охлаждённая. В данном рецепте используется филе бедра курицы. Не рекомендую использовать куриную грудку. Она менее сочная и не такая нежная.

  Грибы использовались классические шампиньоны. Стоит обратить внимание на то, что коричневые шампиньоны имеют более ярко выраженный вкус и аромат. В целом можно использовать любые сезонные грибы, которые вам больше нравятся.

  Отлично подойдёт к пасте пармезан или любой другой твёрдый сыр с ярким вкусом и ароматом.

  

• Шаг 2

  Приготовить сливочный соус для пасты.

  Очистить луковицу от шелухи и нарезать мелкими кубиками.

  

• Шаг 3

  Очистить чеснок от шелухи и тоже нарезать на мелкие кубики.

  

• Шаг 4

  Влить в сковороду оливковое масло, а сверху добавить кусочек сливочного масла.

  Поставить сковороду на средний огонь, чтобы масло растопилось.

  Не стоит игнорировать в данном рецепте сливочное масло. Именно оно даёт соусу шелковистость, а оливковое масло предотвращает его горение.

  

• Шаг 5

  Выложить нарезанные лук и чеснок в сковороду.

  

• Шаг 6

  Обжаривать до прозрачности лука и лёгкого золотистого оттенка. В среднем на это уходит около двух минут.

  

• Шаг 7

  Подготовить грибы для пасты. Промыть грибы под проточной водой. Очистить от грязи и веточек.

  Нарезать грибы на тонкие пластинки.

  

• Шаг 8

  Выложить нарезанные грибы в сковороду к луку и чесноку. Обжаривать на среднем огне при периодическом помешивании до красивого золотистого оттенка. В среднем на это уходит около 5 минут.

  

• Шаг 9

  Грибы хорошо уменьшатся в объёме.

  Смотрите мастер-класс "КАК ВКУСНО И ПОЛЕЗНО НАКОРМИТЬ СЕМЬЮ, при этом не стоять часами у плиты"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 10

  Подготовить курицу для Феттучини.

  Нарезать курицу на небольшие одинаковые кусочки.

  Если у филе есть кожица, то её лучше убрать.

  

• Шаг 11

  Выложить нарезанную курицу в сковороду.

  Добавить чайную ложку соли и специи.

  

• Шаг 12

  Обжаривать на среднем огне еще в течение 5-7 минут при периодическом помешивании.

  Курица должна стать равномерно светлой со всех сторон.

  

• Шаг 13

  Влить в сковороду сливки. Они должны быть не менее 20% жирности.

  

• Шаг 14

  Готовить курицу с грибами в сливочном соусе на среднем огне ещё около 10 минут.

  Соус немного уменьшится в объёме и станет более густым.

  

• Шаг 15

  В кастрюлю влить воду. Добавить соль и вскипятить. Выложить в воду Феттучини.

  

• Шаг 16

  Готовить Феттучини согласно инструкции на упаковке. Время приготовления может значительно отличаться в зависимости от производителя и сортов используемой муки для приготовления пасты. В данном рецепте паста готовилась 7 минут после закипания воды.

  

• Шаг 17

  Слить с пасты всю воду и добавить в сковороду с курицей, грибами и сливочным соусом. Всё хорошо перемешать.

  

• Шаг 18

  Отдельно натереть сыр на мелкой тёрке. При подаче посыпать им пасту.

  

• Шаг 19

  Подавать пасту необходимо сразу, пока она не стала впитывать в себя весь соус.

  Обратите внимание на то, что это блюдо два в одном. К нему достаточно лишь подать свежие овощи, салат или украсить пасту зеленью.

  Паста Феттучини с курицей и грибами в сливочном соусе готова. Приятного аппетита!