Ножки курицы в сливочно-чесночном соусе на праздничный стол

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить ингредиенты для приготовления ножек курицы в сливочно-чесночном соусе на праздничный стол. Ножки следует заранее разморозить, помыть и тщательно обсушить.

  Совет: количество голеней рассчитывайте, исходя из их размера и объема формы для запекания. В мою с внутренним размером 33 х 20 см вошло 9 голеней.

  Сливки можно взять любые, при длительном запекании они все равно частично свернутся, но сок от шпината слегка разбавит их и не даст превратиться в плотную массу. Шпинат в идеале следует взять свежий – около 400 г. Однако, если, как и мне, найти его не удалось, используйте свежемороженый, не бланшированный. Потребуется чуть меньше – около 300 г, можно взять и поменьше.

  Следующий важный ингредиент – сыр. В целом, сильного аромата и вкуса он здесь не дает, но служит красивым дополнением и приятным акцентом. Я выбрала яркий чеддер, можно использовать другой оранжевый или красноватый сыр. В изначальном рецепте идет копченый чечил в виде шариков, конечно, в форме косички сюда его лучше не добавлять.

  Из специй берите черный или белый перец, а также соль. Допустимо применение небольшого количества мускатного ореха – буквально 0,25 части целого плода, или чуть меньше половины чайной ложки. Никакой приправы «для курицы» или хмели-сунели в этот чудесный сливочный соус с чесноком не нужно!

  

• Шаг 2

  В сковороде разогреть растительное масло на сильном огне – не менее 3-4 минут. Выложить обсушенные куриные голени и жарить 4-5 минут до золотистой корочки. Если голеней, как у меня, 9 штук, жарьте их в 2 захода.

  

• Шаг 3

  Перевернуть с помощью кулинарных щипцов и жарить еще 3-4 минуты до золотистой корочки с другой стороны. Затем обжарить 2 партию по необходимости.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 4

  Пока жарится курица, нарезать сыр крупными кубиками.

  Совет: если готовите в форме, которую можно ставить в горячую духовку, разогрейте ее до 180-190 градусов на этом этапе.

  Вам может быть интересно:

  Новогодний стол 2026: праздничное меню на скорую руку

  

• Шаг 5

  Чеснок мелко порубить ножом или выдавить с помощью пресса в небольшую миску.

  

• Шаг 6

  В сотейнике или кастрюле объемом 1,5-2 л растопить сливочное масло и хорошо разогреть его на сильном огне. Как только начнет бурлить, высыпать к нему чеснок и жарить 3-4 минуты до золотистости.

  Важно: не допускайте, чтобы чеснок почернел, иначе вкус масла станет горьким и неприятным. Снимайте с огня, как только он начнет быстро менять цвет.

  

• Шаг 7

  Сразу же добавить к чесночно-масляной смеси весь шпинат и перемешать. На сильном огне пропарить его 1-2 минуты, чтобы уменьшился в объеме, если используете свежий шпинат, и прогрелся – если замороженный.

  

• Шаг 8

  Влить сливки и на огне чуть выше среднего довести до первых пузырьков кипения.

  

• Шаг 9

  Добавить соль – чтобы было чуть пересолено, так как в курице нет соли. Поперчить и добавить мускатный орех. Прогреть 1-2 минуты, не доводя до сильного кипения.

  

• Шаг 10

  Голени выложить в форму, можно класть относительно плотно, но не друг на друга. В один слой.

  

• Шаг 11

  Влить сливочно-чесночный соус к ножкам курицы. Лопаткой распределить шпинат по всей площади.

  Важно: если шпинат не добавляли, то влейте дополнительно 150 мл горячей воды.

  

• Шаг 12

  Выложить кубики сыра в произвольном порядке.

  

• Шаг 13

  Накрыть фольгой и прижать края. Поставить в духовку и включить ее на 180-190 градусов. Запекать ножки примерно 40-50 минут после того, как духовка наберет температуру. Если ставите в разогретую духовку в стеклянной форме, выпекайте 60-80 минут.

  

• Шаг 14

  С готового блюда снять фольгу и тщательно остудить, чтобы не собирался конденсат.

  

• Шаг 15

  Теперь следует отправить ножки курицы в сливочно-чесночном соусе для праздничного стола на хранение до Нового года. Сделать блюдо можно за 2 суток до праздника. Затянуть его пленкой или пакетом-шапочкой и поставить в холодильник.

  

• Шаг 16

  Перед подачей куриных ножек в сливочно-чесночном соусе на праздничный стол форму достать, убрать пленку. Если блюдо в керамической форме, дать ему постоять при комнатной температуре около часа. Затем поставить в духовку и включить нагрев в 100-120 градусов, греть до умеренно горячего состояния, влив немного воды по краям формы, минут 15-20. Счастливого Нового года и приятного аппетита!

  Совет: стеклянную форму держать при комнатной температуре не нужно.

  📌 Другие проверенные рецепты ИЗ КУРИНЫХ НОЖЕК НА НОВЫЙ ГОД, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ