Мешочки из блинов с начинкой из курицы

Мешочки из блинов с начинкой из курицы- это просто красивая подача всем знакомых фаршированных блинчиков. Вроде всё то же самое, а выглядит эффектно!

Содержание:

О рецепте
Карточка рецепта
Ингредиенты
Краткий рецепт приготовления «Мешочки из блинов с начинкой из курицы»
Подробный пошаговый рецепт приготовления «Мешочки из блинов с начинкой из курицы» с фото
Рекомендации

Этот рецепт приготовлен и написан человеком, а не нейросетью. Вы можете ему доверять.

О рецепте

Масленица не за горами, так что несу простой, но очень симпатичный рецепт - мешочки из блинов с начинкой из курицы. Простые ингредиенты превращаются во что-то не будничное, а, на мой взгляд, очень даже праздничное и нарядное блюдо.

Такие мешочки можно наполнить и любой другой, вами любимой начинкой. Тут просто интересный способ подачи. Кстати, и сладкими их сделать тоже можно.

У вас есть надёжный рецепт блинов, по которому вы всё время готовите? Делайте свои блины. Главное, чтобы они были тонкими, иначе их тяжело будет собрать, а уж тем более завязать. Кстати наши "нитки"- это перья зелёного лука. Так же можно использовать, например длинные волокна сыра косичка. Или тонкие полоски бекона.

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить Мешочки из блинов с начинкой из курицы

Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Общ.\актив. время готовки: 45 минут\40 минут

Калории

162 ккал
Белки

10.2 г
Жиры

8.4 г
Углеводы

11.5 г

Ингредиенты:

На кол-во порций

Бедро куриное – 600 г вареное
Перец болгарский – 160 г
Лук-порей – 100 г
Молоко – 450 г
Сливки – 100 г 30%
Мука пшеничная – 200 г
Яйцо куриное –
Лук зеленый – 14 шт. перьев (на каждый блинчик)
Чеснок – 1 зуб.
Орех мускатный – 1 щепотка (-и)
Сахар – 1 ч.л.
Масло растительное – 3 ст.л.
Соль – 1 ч.л. по вкусу
Смесь перцев – 0.3 ч.л. по вкусу

Краткий рецепт:

Подготовить ингредиенты для мешочков из блинов с начинкой из курицы.
Полукольцами нарезать лук-порей и небольшим кубиком болгарский перец.
Отваренную курицу тоже нарезать мелким кубиком.
С добавлением ложки масла обжарить лук и перец, около 5-7 минут, до желаемой мягкости перца.
К овощам добавить курицу, шепотку мускатного ореха, измельчённый чеснок, влить сливки, посолить и поперчить.
Всё перемешать и начинка готова.
Смешать яйца, половину молока, соль и сахар до однородности.
Всыпать сразу всю муку.
Энергично перемешать, что бы не осталось комочков.
Влить оставшуюся половину молока и ещё раз всё хорошенько перемешать.
Разогреть и смазать сковороду маслом. Круговым движением распределить тесто по дну, тонким слоем.
Когда тесто схватилось поддеть лопаткой и перевернуть блин.
Блины получаются тонкими и эластичными.
На центр блина выложить столовую ложку с горой начинки.
Собрать вверху, складочками края блина.
Завязать пером зелёного лука.
Мешочки из блинов с начинкой из курицы готовы. Прогреть на сковороде, в микроволновке или духовке. Приятного аппетита!

Распечатать

Сохранить себе этот рецепт

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

Подготовить ингредиенты для мешочков из блинов с начинкой из курицы. Диаметр моей сковороды 28 см. Блины получаются довольно большими. Штук 10-11. Поэтому и порций считаю примерно 5. Но тут уже зависит от едоков. Для начинки практически всегда варю куриные бёдрышки. Но можно использовать и другие части курицы. С зеленым луком всё просто - сколько блинов, столько и перьев. Просто надо взять пару тройку лишних, если вдруг будут рваться. И лучше что бы эти самые перья были мягковаты.
Шаг 2

Полукольцами нарезать лук-порей и небольшим кубиком болгарский перец.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 3

Отваренную курицу тоже нарезать мелким кубиком.
Кстати, её можно и пропустить через мясорубку.
Вам может быть интересно:
Что приготовить на Масленицу, кроме блинов?
Шаг 4

На сковороде с добавлением ложки масла обжарить лук и перец, около 5-7 минут, до желаемой мягкости перца.
Шаг 5

К овощам добавить курицу, шепотку мускатного ореха, измельчённый чеснок, влить сливки, посолить и поперчить.
Соли у меня ушло примерно пол чайной ложки. Но тут уже лучше начинать с меньшего количества и увеличивать постепенно.
Шаг 6

Всё перемешать и начинка готова.
Пусть настаивается, перемешиваются вкусы. Естественно попробуйте и подрегулируйте вкус.
Шаг 7

Смешать яйца, половину молока, соль (0.5 ч л) и сахар до однородности.
Шаг 8

Всыпать сразу всю муку.
Шаг 9

Энергично перемешать, что бы не осталось комочков.
Шаг 10

Влить оставшуюся половину молока и ещё раз всё хорошенько перемешать.
Перед жаркой дать тесту 5-10 минут постоять.
Шаг 11

Разогреть и смазать сковороду маслом. Круговым движением распределить тесто по дну, тонким слоем.
Смазываю кисточкой. Времени отнимет 1-2 секунды. Зато надёжно блины не прилипнут. Можно и влить масло в тесто. Сковорода должна быть раскалена. Огонь оставляю большим. 8 из 10.
Количество вливаемого теста регулируйте сами. У меня это половина небольшого половника. Тесто жидкое, быстро и хорошо распределяется и получаются действительно тонкие блины.
Шаг 12

Когда тесто схватилось поддеть лопаткой и перевернуть блин.
С большим огнем зевать нет времени. Буквально 5-10 сек и переворачиваем. Смазываю сковороду перед каждым блином. Заметьте, если масло в тесте, то узора на блинах практически не получается. А вот если смазывать, то обязательно будет.
Шаг 13

Блины получаются тонкими и эластичными.
Шаг 14

На центр блина выложить столовую ложку с горой начинки.
Шаг 15

Собрать вверху, складочками края блина.
Шаг 16

Завязать пером зелёного лука.
Шаг 17

Мешочки из блинов с начинкой из курицы готовы. Можно прогреть их в микроволновке, на малом огне оставить на 5 минут в сковороде, под крышкой. Так же можно запечь минут 10 в духовке, а что бы не пересыхали прикрыть фольгой. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты БЛИНОВ С МЯСОМ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ

Советы и кулинарные хитрости:

В большинстве своём вижу что в тесто для блинов идёт разрыхлитель. Далеко не всегда его добавляю. Если блинчики тонкие, то они и так получаются нежными. А уж если они приготовлены на кефире, то вообще тают , их даже тяжело переворачивать. Так что и разрыхлитель, и сода, на мой взгляд, это не обязательные ингредиенты в тесте для таких блинов.
Пока обжариваются овощи для начинки вы спокойно можете замешать тесто для блинов. Ему всегда лучше дать постоять, отдохнуть хотя бы 5- 10 минут.

Как избежать ошибок при приготовлении:

Если хотите именно тонкие , прям бумажные блины, то тесто должно быть жидким. Чем гуще тесто, тем толще блины. Чем выше содержание белка в муке, тем больше жидкости вам понадобится. Так что тут только опыт и практика.
Жарить блины на обязательно изначально нагретой сковороде.

С чем подавать мешочки из блинов:

Для подачи прекрасно подойдёт сметана.
Очень хорошая альтернатива – это сливочный соус. Кстати, он может быть и грибным, например, грибной соус из шампиньонов со сливками.

Хранение и заморозка:

Хранятся мешочки из блинов с начинкой в холодильнике, до двух дней, плотно упакованными.
Как и практически любые блинчики, блинные мешочки можно замораживать. Сначала рекомендую их выложить в 1 слой на доску (тарелку, поднос) и подморозить (буквально час). Ну а уже после упаковать в зип пакет и максимально удалить воздух.