Менемен: турецкий рецепт

Приготовьте менемен по-турецки и подарите своим близким частичку солнца Востока прямо на собственной кухне!

Содержание:

О рецепте
Карточка рецепта
Ингредиенты
Краткий рецепт приготовления «Менемен: турецкий рецепт»
Подробный пошаговый рецепт приготовления «Менемен: турецкий рецепт» с фото
Рекомендации

Этот рецепт приготовлен и написан человеком, а не нейросетью. Вы можете ему доверять.

О рецепте

Это горячее блюдо из яиц и овощей готовится на сковороде и не требует сложных техник или редких ингредиентов. Всё основано на простых продуктах, правильной последовательности и спокойном томлении, благодаря которому вкус получается насыщенным и домашним. Овощная основа здесь играет ключевую роль: лук даёт сладость, болгарский перец — аромат и текстуру, а помидоры создают сочную, мягкую подливу.

Очень важно использовать спелые помидоры и снять с них кожицу — тогда соус получится однородным, без жёстких кусочков. Томатная паста усиливает вкус и делает овощную массу более густой, а специи добавляют глубину и лёгкую пряность, не перебивая основной вкус. Огонь на этом этапе лучше убавить и дать смеси спокойно потомиться — именно это отличает удачный результат от просто жареных овощей.

Яйца добавляются в самом конце и готовятся на минимальном огне. Белок должен схватиться, а желток остаться мягким — за это отвечает крышка и терпение. После выключения плиты блюду нужно дать немного постоять, чтобы вкусы соединились и текстура стала правильной.

Подают его обязательно горячим, с хлебом, лавашем или лепёшкой — так удобнее собирать соус и наслаждаться каждым кусочком. Зелень добавляется по желанию и освежает вкус, но без неё блюдо остаётся полностью самодостаточным.

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить Менемен: турецкий рецепт

Рейтинг: 5 / 5 1 отзыв Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

1

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Общ.\актив. время готовки: 30 минут\10 минут

Калории

52 ккал
Белки

4 г
Жиры

2 г
Углеводы

5 г

Ингредиенты:

На кол-во порций

Яйцо куриное – 3 шт. категория С0
Помидор –
Перец болгарский – 100 г
Лук репчатый – 100 г
Томатная паста – 1 ст.л. или по вкусу
Соль – 1 ч.л. или по вкусу
Перец черный – 1 ч.л. или по вкусу
Паприка – 1 ч.л. копченая
Куркума – 1 ч.л. или по вкусу
Кинза – 2 веточка (-и) или по вкусу
Лук зеленый – 2 веточка (-и) или по вкусу

Краткий рецепт:

Подготовить ингредиенты.
Очистить лук от шелухи и мелко нарезать кубиками.
Промыть и очистить перец от семян.
Нарезать болгарский перец тонкой соломкой или произвольными кубиками.
Сделать крестообразный надрез и залить кипятком томаты.
Аккуратно удалить шкурку пальцами или ножом.
Нарезать кубиками среднего размера томаты.
Разогреть сковороду, добавить растительное масло.
Обжарить лук и перец на среднем огне в течении 3-5 минут.
Обжаренные овощи хорошо перемешать.
Добавить нарезанные помидоры в сковороду и обжарить все вместе.
Хорошо размешать.
Добавить в смесь томатную пасту, куркуму, копченную паприку, соль и перец.
Размешать и поставить "томиться" на медленный огонь/мощность.
Сделать небольшие углубления в овощной смеси, вбить яйца. Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой, готовить 3-5 минут, пока белок не схватится, а желток останется полужидким.
Накрыть крышкой и дать постоять в течении 5 минут.
Менемен по-турецкому рецепту готов! Украсить рубленной зеленью кинзы/петрушки и подать горячим к столу. Приятного аппетита!

Распечатать

Сохранить себе этот рецепт

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

Подготовить ингредиенты для турецкого менемена. Яйца С0 комнатной температуры, свежий болгарский перец, спелые помидоры без повреждений и репчатый лук. Кинзу и хлебную лепешку для подачи блюда.
Шаг 2

Очистить лук от шелухи и мелко нарезать кубиками.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 3

Промыть и очистить перец от семян.
Шаг 4

Нарезать болгарский перец тонкой соломкой или произвольными кубиками.
Шаг 5

Сделать небольшой крестообразный надрез на дне каждого помидора острым ножом. Положить томаты в кипяток, чтобы легко удалить шкурку. Быстро переложить помидоры в холодную воду или ледяную ванну.
Шаг 6

Аккуратно удалить шкурку пальцами или ножом.
Шаг 7

Нарезать кубиками среднего размера томаты.
Шаг 8

Разогреть сковороду с толстым дном, добавить растительное или оливковое масло.
Шаг 9

Обжарить нарезанный лук до прозрачности на среднем огне (мощности) около 3-5 минут вместе с болгарским перцем до мягкости.
Шаг 10

Обжаренные овощи хорошо перемешать.
Шаг 11

Добавить нарезанные помидоры в сковороду, увеличить огонь до сильного, готовить пару минут, регулярно помешивая, чтобы смесь стала однородной.
Шаг 12

Получится такая однородная масса. Хорошо перемешать.
Шаг 13

Добавить в смесь томатную пасту, куркуму, копченную паприку, соль и перец.
Шаг 14

Все хорошо размешать и поставить на медленный огонь "томиться" в течении 5-7 минут под закрытой крышкой сковородки.
Шаг 15

Сделать небольшие углубления в овощной смеси, аккуратно вбить туда яйца. Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и оставить готовиться 3-5 минут, пока белок схватится, а желток останется полужидким.
Шаг 16

Такие яйца должны получиться. Накрыть крышкой и дать постоять в течении 5 минут.
Шаг 17

Менемен по-турецкому рецепту готов! По желанию украсить рубленной зеленью кинзы/петрушки и подать горячим, обязательно с ломтем свежеиспечённой лепешки. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты ЗАВТРАКОВ ИЗ ЯИЦ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ