Лепешки с сыром на сковороде
Лепешки с сыром на сковороде готовлю очень часто. Это простой рецепт для быстрого и вкусного перекуса. Мягкие, румяные, с нежным сырным вкусом и ароматом специй. Лепешки подаю как к завтраку, так и к обеду, ужину. Готовятся они просто, из доступных ингредиентов. Благодаря кефиру и соде тесто получается невероятно мягким и воздушным.
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 4 порции
- Калорийность (100g): 268 ккал
- Сложность: Справится новичок
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить лепешки с сыром на сковороде
Ингредиенты:
- Кефир – 285 мл
- Сметана – 30 г
- Сыр твердый – 100 г
- Мука пшеничная – 300 г
- Соль – 5 г
- Сода – 4 г
- Чеснок – 3 г сушеный
- Кориандр – по вкусу молотый
- Масло растительное – 60 мл
Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления лепешек с сыром на сковороде.
Рекомендации по выбору ингредиентов:
Кефир рекомендую использовать с жирностью 2,5-3%.
Сыр выбрать твердых сортов, которые легко плавятся. Можно взять чеддер, гауду, российский или другие сорта.
Чтобы лепешки получились более ароматным, добавлю немного сушеного чеснока и кориандра.
-
Шаг 2
В глубокую посуду для замеса теста влить кефир. Я использую прямо из холодильника. Всыпать соду. Перемешать. По мере перемешивания, сода взаимодействует с кефиром и на поверхности образуются пузыри.
-
Шаг 3
К кефирной смеси добавить сметану. У меня 10% жирности. Перемешать.
-
Шаг 4
Всыпать соль, молотый кориандр, сушеный чеснок. Перемешать. Специи можно подобрать по своему вкусу.
-
Шаг 5
Твердый сыр натереть на средней терке. Добавить к остальным ингредиентам. Хорошо перемешать. По желанию, на этом шаге, можно добавить любимую рубленую зелень. Отлично подойдет зеленый лук или укроп.
-
Шаг 6
Заранее просеять муку через мелкое сито. Я использую муку высшего сорта. Всыпать в несколько приемов к жидкой сырной массе.
-
Шаг 7
Перемешать ложкой, чтобы все сухие ингредиенты стали хорошо влажными.
-
Шаг 8
Подмесить тесто руками, при необходимости подсыпая по чуть-чуть муку, чтобы образовалось мягкое не липнущее к рукам тесто. Тесто получается мягким, не липнет и с ним приятно работать.
-
Шаг 9
Разделить тесто на четыре кусочка. Каждый подмять руками и сформировать колобки, при необходимости добавляя по чуть-чуть муку.
-
Шаг 10
Сформировать лепешки с сыром.
Каждый клубочек раскатать в круглый пласт диаметром 17-18 см, высотой 5-6 мм. Наколоть вилочкой с обеих сторон.
-
Шаг 11
Разогреть растительное масло в сковороде. Выложить заготовку. Накрыть крышкой. Жарить лепешки с сыром на маленьком огне 4-5 минут с одной стороны.
-
Шаг 12
Перевернуть. Продолжить жарить еще такое же время под крышкой на маленьком огне, чтобы домашние лепешки с сыром хорошо прожарились внутри. На внутренней стороне крышки будет образовываться конденсат, который рекомендую периодически обсушивать бумажным полотенцем, чтобы жидкость не капала на лепешки.
-
Шаг 13
Можно сразу подавать сырные лепешки к столу. Они вкусные и в теплом, и холодном виде. Можно подать к первым и вторым блюдам, к мясу и рыбе. Можно подать с томатным соком, молоком, кефиром.
Вам может быть интересно:
Вкусный ужин из свинины на скорую руку: 10 рецептов за полчаса 
-
Шаг 14
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Светлана Закревская
Автор кулинарного канала на Ютубе
Автор рецептов на кулинарных сайтах
А если запечь их в духовке, то как? При какой температуре и сколько минут? Не хотелось бы методом тыка)), чтоб продукты не выбрасывать.
Ответ: Татьяна, все зависит от духовки и высоты теста. Нужно ориентироваться на свою духовку. Я бы запекала 25-30 минут при температуре 180°С на среднем уровне в режиме верх/низ. Но при запекании желательно проследить, чтобы не сгорели
вкусно!
хороший рецепт!