Ленивый капустный пирог в духовке

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все ингредиенты для ленивого капустного пирога в духовке на кефире. Кефир и яйца должны быть комнатной температуры.

  Включить духовку на прогрев. Выставить температуру 180 градусов.

  

• Шаг 2

  Подготовить начинку для ленивого капустного пирога в духовке. Капусту промыть и убрать завядшие, повреждённые листья. Разрезать капусту на несколько частей. Удалить жёсткую кочерыжку. Тонко нашинковать капусту.

  

• Шаг 3

  Переложить нашинкованную капусту в глубокую миску. Добавить половину чайной ложки соли. Руками тщательно помять капусту с солью. Таким образом капуста уменьшится в объёме, станет более нежной, мягкой и сочной.

  

• Шаг 4

  Подготовить зелёный лук для капустной начинки. Хорошо промыть лук и обсушить. Мелко нарезать перья зелёного лука.

  

• Шаг 5

  Добавить нарезанный зелёный лук к подготовленной капусте. Всё хорошо перемешать, чтобы лук равномерно распределился в капустной начинке.

  В данном рецепте зелёный лук можно заменить на любую другую зелень.  Также для большего разнообразия вкусов в начинку можно добавить любимые специи и пряности.

  Отлично сочетается с начинкой и обычный репчатый лук. Для большей нежности стоит мелко нарезать его и предварительно обжарить до золотистого цвета.

  Убрать готовую капустную начинку для ленивого пирога в сторону и заняться тестом.

  

• Шаг 6

  Подготовить большую миску для теста. Она должна быть чистой и сухой. Вбить в миску яйца. Добавить оставшуюся соль и сахар.

  

• Шаг 7

  Влить в миску с яйцами кефир и всё хорошо перемешать. Сделать это можно с помощью вилки или венчика. Жирность кефира не имеет существенного значения. Я использовала кефир 2,5% жирности.

  Стоит обратить внимание на то, что лучше использовать кефир и яйца комнатной температуры. Если они будут холодными, пирог может получиться менее воздушным.

  

• Шаг 8

  Влить в миску к остальным ингредиентам растительное масло без запаха, всё хорошо перемешать.

  

• Шаг 9

  Всыпать в миску с кефиром и яйцами муку. Добавить разрыхлитель теста и всё хорошо перемешать. Мука должна полностью распределиться в тесте до исчезновения всех комочков.

  

• Шаг 10

  Подготовить форму для выпечки ленивого пирога на кефире с капустой в духовке.

  Для этого застелить форму пергаментом. Дополнительно его смазывать ничем не нужно. В данном случае использовалась квадратная форма для выпечки со сторонами 22*22 см.

  Влить половину получившегося теста в подготовленную форму. Распределить его по всей поверхности.

  

• Шаг 11

  Добавить сверху всю капустную начинку. Хорошо распределить её по тесту.

  

• Шаг 12

  Залить пирог оставшимся тестом и разровнять его по всей поверхности. Поставить ленивый пирог с капустой на середину разогретой духовки. Выпекать пирог в течение 45-50 минут при температуре 180 градусов.

  

• Шаг 13

  Вынуть готовый капустный пирог из духовки и оставить в форме ещё на 10 минут. Пирог должен немного отдохнуть и остыть.

  

• Шаг 14

  Освободить капустный пирог от формы и пергамента. Разрезать пирог на порционные кусочки и подавать к столу. Такой пирог хорош как в тёплом, так и в холодном виде. Он отлично подойдёт не только в качестве перекуса, но и как долбление к основному блюду. Его удобно взять с собой в дорогу или на работу.

  Ленивый капустный пирог в духовке на кефире готов. Приятного аппетита!