Ленивый капустный пирог в духовке
Быстрый, сочный и восхитительно ароматный пирог из доступных ингредиентов. Вся его прелесть в том, что не нужно ничего взбивать и долго вымешивать. Не любите возиться с выпечкой? Тогда рецепт ленивого капустного пирога точно для вас. Готовится он на кефире, выпекается в духовке. Рецепт максимально прост, пирог не зря называется ленивым. Но он получается очень нежным и вкусным. Рекомендую попробовать.
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 9 порций
- Калорийность (100g): 169 ккал
- Сложность: Справится новичок
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить ленивый капустный пирог в духовке
Ингредиенты:
- Мука – 300 г
- Кефир – 300 г
- Яйцо куриное – 3 шт.
- Масло растительное – 60 г
- Капуста белокочанная – 400 г
- Лук зеленый – 30 г
- Сахар – 1 ст.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для ленивого капустного пирога в духовке на кефире. Кефир и яйца должны быть комнатной температуры.
Включить духовку на прогрев. Выставить температуру 180 градусов.
-
Шаг 2
Подготовить начинку для ленивого капустного пирога в духовке. Капусту промыть и убрать завядшие, повреждённые листья. Разрезать капусту на несколько частей. Удалить жёсткую кочерыжку. Тонко нашинковать капусту.
-
Шаг 3
Переложить нашинкованную капусту в глубокую миску. Добавить половину чайной ложки соли. Руками тщательно помять капусту с солью. Таким образом капуста уменьшится в объёме, станет более нежной, мягкой и сочной.
-
Шаг 4
Подготовить зелёный лук для капустной начинки. Хорошо промыть лук и обсушить. Мелко нарезать перья зелёного лука.
-
Шаг 5
Добавить нарезанный зелёный лук к подготовленной капусте. Всё хорошо перемешать, чтобы лук равномерно распределился в капустной начинке.
В данном рецепте зелёный лук можно заменить на любую другую зелень. Также для большего разнообразия вкусов в начинку можно добавить любимые специи и пряности.
Отлично сочетается с начинкой и обычный репчатый лук. Для большей нежности стоит мелко нарезать его и предварительно обжарить до золотистого цвета.
Убрать готовую капустную начинку для ленивого пирога в сторону и заняться тестом.
-
Шаг 6
Подготовить большую миску для теста. Она должна быть чистой и сухой. Вбить в миску яйца. Добавить оставшуюся соль и сахар.
-
Шаг 7
Влить в миску с яйцами кефир и всё хорошо перемешать. Сделать это можно с помощью вилки или венчика. Жирность кефира не имеет существенного значения. Я использовала кефир 2,5% жирности.
Стоит обратить внимание на то, что лучше использовать кефир и яйца комнатной температуры. Если они будут холодными, пирог может получиться менее воздушным.
-
Шаг 8
Влить в миску к остальным ингредиентам растительное масло без запаха, всё хорошо перемешать.
-
Шаг 9
Всыпать в миску с кефиром и яйцами муку. Добавить разрыхлитель теста и всё хорошо перемешать. Мука должна полностью распределиться в тесте до исчезновения всех комочков.
-
Шаг 10
Подготовить форму для выпечки ленивого пирога на кефире с капустой в духовке.
Для этого застелить форму пергаментом. Дополнительно его смазывать ничем не нужно. В данном случае использовалась квадратная форма для выпечки со сторонами 22*22 см.
Влить половину получившегося теста в подготовленную форму. Распределить его по всей поверхности.
-
Шаг 11
Добавить сверху всю капустную начинку. Хорошо распределить её по тесту.
-
Шаг 12
Залить пирог оставшимся тестом и разровнять его по всей поверхности. Поставить ленивый пирог с капустой на середину разогретой духовки. Выпекать пирог в течение 45-50 минут при температуре 180 градусов.
-
Шаг 13
Вынуть готовый капустный пирог из духовки и оставить в форме ещё на 10 минут. Пирог должен немного отдохнуть и остыть.
-
Шаг 14
Освободить капустный пирог от формы и пергамента. Разрезать пирог на порционные кусочки и подавать к столу. Такой пирог хорош как в тёплом, так и в холодном виде. Он отлично подойдёт не только в качестве перекуса, но и как долбление к основному блюду. Его удобно взять с собой в дорогу или на работу.
Ленивый капустный пирог в духовке на кефире готов. Приятного аппетита!
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Анастасия Вуккерт
Автор кулинарных блогов в Инстаграм и ВКонтакте
Соавтор кулинарного сайта
Автор рецептов в журналах “Золотые рецепты наших читателей” издательства Толока
Лауреат конкурса от издательства “Хлеб и соль” в 2021 г.
Лауреат всероссийского гастрономического конкурса «Лиза. Приятного аппетита!” в 2022 г.
Автор одного из рецептов книги К. Новотной “Вкус детства”
А может быть капусту обдать кипятком, для мягкости?
Ответ: Если обдать капусту кипятком, она потеряет хруст, станет водянистой, и пирог может получиться более плотным. Если капуста молодая, её достаточно просто помять с солью — она быстро становится мягкой и сочной. А вот старую, зимнюю капусту можно помять подольше или буквально минутку-две слегка потомить на сковороде, чтобы она стала мягче, но не потеряла вкус
Благодарю, Вас!
еще не пробовали, но выглядит красиво. надеюсь капуста готова.
спасибо за рецепт
Подскажите его можно замораживать?
Ответ: Ося, да
У меня почему то получился пирог слишком жирный.
Ответ: Анастасия, возможно, масла положили больше, чем нужно. Или в муке вашей клейковины меньше, чем в моей, и нужно было положить больше муки
Супер! Для таких ленивых, как я)))
Вкусно!
Ответ: Катя, рада, что рецепт Вам понравился:)
Спасибо за вкусный рецепт