Куриные тефтели с рисом и сыром: рецепт для заморозки

Сочные и простые в приготовлении куриные тефтели с рисом и сыром: рецепт для заморозки, по которому можно приготовить несколько листов полуфабрикатов всего за 30-40 минут.

Содержание:

О рецепте
Видео-рецепт приготовления «Куриные тефтели с рисом и сыром: рецепт для заморозки»
Карточка рецепта
Ингредиенты
Краткий рецепт приготовления «Куриные тефтели с рисом и сыром: рецепт для заморозки»
Подробный пошаговый рецепт приготовления «Куриные тефтели с рисом и сыром: рецепт для заморозки» с фото
Рекомендации

Этот рецепт приготовлен и написан человеком, а не нейросетью. Вы можете ему доверять.

О рецепте

Домашние полуфабрикаты не идут ни в какое сравнение с магазинными, а особой популярностью пользуются тефтельки и котлеты из птицы. Делюсь отличным рецептом куриных тефтелей с рисом и сыром для заморозки, по которому полуфабрикаты готовить в духовке без соуса.

Это блюдо похоже на многие другие, но именно из-за отсутствия соуса мы называем его «тефтелетками» - как котлеты и тефтели в одном лице. Ведь за счет сыра куриные шарики получают аппетитную легкую корочку и остаются умеренно сочными внутри. И заморозка совсем не портит их вкуса.

Кстати, лук-порей можно совсем не обжаривать, он не дает такого сильного аромата, как репчатый лук. И даже если лук в тефтелях не нравится членам семьи, то его исключение из рецепта существенно не повлияет на вкусовые качества.

Видео-рецепт для заморозки куриных тефтелей с рисом и сыром

Посмотреть видео на отдельной странице

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить Куриные тефтели с рисом и сыром: рецепт для заморозки

Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Общ.\актив. время готовки: 23 часа\40 минут

Калории

146 ккал
Белки

16 г
Жиры

6 г
Углеводы

7 г

Ингредиенты:

На кол-во порций

Филе куриное – 1 кг
Морковь – 300 г
Рис – 120 г , в сухом виде
Сыр твердый – 250 г
Лук-порей – 250 г , или репчатый
Масло растительное – 3 ст.л.
Приправа – 2 ч.л. , "Для курицы"
Соль – 0.5 ч.л. , или по вкусу

Краткий рецепт:

Подготовить ингредиенты: куриное филе, сыр, рис, лук-порей, морковь, приправу «Для курицы», растительное масло и немного соли.
Нарезать лук.
Обжарить на разогретой скороде с маслом 3-4 минуты. Остудить.
Натереть мелко морковь.
Крупно натереть сыр.
Курицу нарезать кусочками и сложить в чашу блендера.
Измельчить до однородного фарша.
Смешать лук, морковь, сыр и мясо в миске, добавить рис.
Сверху высыпать приправу «Для курицы» и соль. Вымесить до однородности.
Сформировать тефтели и выложить на лотки для заморозки.
Убрать в морозилку на сутки.
Разложить по пакетам и завакуумировать по желанию.
В день приготовления достать тефтели, выложить в форму и накрыть фольгой. Запекать 50 минут при 220 градусах на среднем уровне.
Затем убрать фольгу и готовить еще 15-20 минут.
Подавать куриные тефтели с рисом и сыром, приготовленные по рецепту для заморозки, горячими. Приятного аппетита!

Распечатать

Сохранить себе этот рецепт

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

Подготовить ингредиенты для приготовления куриных тефтелей с рисом и сыром по рецепту для заморозки. Из указанных ингредиентов получается 24 тефтельки весом 80-85 г. Куриное филе следует брать охлажденное, не замороженное, иначе получится двойная заморозка сырого продукта. Я использую только белое филе, но можно добавить к нему 25-50% красного филе.
Совет: рис выбирайте по своему вкусу. Если завалялся круглый, из которого вы почти не готовите, добавляйте его. Я использую длиннозерный пропаренный, варю его 10 минут, забрасывая в кипящую воду.
Лук-порей легко заменяется любым доступным луком. Но, если порей можно не обжаривать, у него сохраняется нежный, деликатный вкус, то сырой репчатый лук получится достаточно навязчивым.
Сыр для рецепта прекрасно подходит и «Витязь», и «Голландский» и «Российский». А вот специи можно менять, получая каждый раз новые вкусы: хмели-сунели, «Для курицы» от разных брендов, уцхо-сунели или просто смесь перцев, сладкой паприки и сушеной зелени.
Шаг 2

Лук-порей нарезать кубиками или полукольцами.
Совет: очищая порей от верхней шелухи, разрезайте его на 3-4 см вглубь зеленой части и промывайте слои от песка, особенно если лук домашнего выращивания.
Шаг 3

На сковороде разогреть растительное масло на сильном огне (3-4 минуты). Отправить в сковороду лук и жарить 3-4 минуты до мягкости. Затем остудить.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 4

Морковь натереть на мелкой терке.
Шаг 5

Сыр натереть на крупной терке.
Шаг 6

Куриное филе нарезать кусочками и отправить в чашу блендера.
Шаг 7

Измельчить до отсутствия крупных кусков, однако в пастообразное состояние превращать не следует.
Важно: можно использовать мясорубку, тогда тефтели получатся чуть более рыхлыми по текстуре, на мой взгляд, более вкусными. Но все же разница не настолько существенна, чтобы потом мыть 2 прибора вместо одного.
Шаг 8

Смешать все ингредиенты в глубокой миске, туда же отправить рис. Лук должен остыть.
Шаг 9

Добавить приправу «Для курицы», соль по вкусу. Тщательно перемешать. При вымешивании фарша следует добиться однородности, слегка отбивая фарш о миску. Тогда никаких яиц не нужно, тефтели не будут разваливаться.
Шаг 10

Сформировать тефтели весом 70-90 г. Слишком крупные полуфабрикаты будут долго прогреваться внутри при последующем приготовлении. Выложить тефтели на лоток или доску для заморозки.
Шаг 11

Убрать в морозилку примерно на сутки. Тефтели должны хорошо замерзнуть, чтобы их можно было без повреждений завакуумировать.
Шаг 12

Через сутки разложить по пакетам и запечатать вакууматором. Раскладывайте столько, сколько обычно готовите для 1-2 приемов пищи.
Совет: если у вакууматора есть выбор режимов, ставьте нормальное/среднее давление и сухие продукты.
Шаг 13

В день приготовления достать тефтели, выложить в глубокую форму и накрыть фольгой, поджимая по краям. Духовку разогреть до 220 градусов. Поставить на средний уровень и запекать 50 минут.
Совет: ориентируйтесь на мощность своей духовки, возможно, потребуется снизить температуру на 10-20 градусов.
Шаг 14

Через 50 минут фольгу снять, температуру снизить до 200 градусов и готовить еще 15-20 минут до красивой сырной корочки.
Шаг 15

Подать куриные тефтели с рисом и сыром, приготовленные по рецепту для заморозки, как самостоятельное блюдо с любимым гарниром. Можно украсить зеленью. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты ДЛЯ ЗАМОРОЗКИ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ

Советы и кулинарные хитрости:

Рис можно использовать готовый, если у вас осталось от гарнира, приготовленного ранее.
Чтобы доски не впитывали луковый аромат, протирайте их долькой лимона или салфеткой, смоченной лимонным соком.
Чтобы тефтели не прилипли к деревянной доске при замораживании, обтяните ее 1-2 слоями пищевой пленки.

Что упростит приготовление куриных тефтелей с рисом и сыром для заморозки:

Лук-порей можно не обжаривать: мелко нарезать и добавить к фаршу или измельчить в блендере.
К специальным лоткам, предназначенным для замораживания, заготовки вообще не прилипают. Некоторые из них подходят для установки друг на друга с целью экономии места.

Как избежать ошибок:

Не кладите сыр, нарезанный кубиками, при плавлении он вытечет из тефтелей и не сформирует вкусную корочку.
При использовании смешанных приправ учитывайте количество соли в составе.

С чем подать:

С картофельным пюре, гречкой, рисом или макаронами, а также с другими крупами по вашему вкусу.
С овощами, приготовленными на пару или в духовке, включая: брокколи, стручковую фасоль, морковь.
Из соусов хорошо подходят классические кетчупы без большого количества специй, сметанный соус с зеленью, сырный соус.

Как хранить и разогревать:

После приготовления готовые тефтели можно хранить в холодильнике, полностью остудив и переложив в контейнер с крышкой или стеклянную миску. Хранить до 3 суток.
Разогревать можно в СВЧ-печи и в духовке или аэрогриле при температуре 100-120 градусов 10-15 минут. Чтобы тефтели не подсыхали, накройте их подходящей тарелкой или фольгой.