Компот из базилика на зиму

Приготовление: Шаг 1

• Для начала нужно подготовить продукты для компота из базилика на зиму. Использовать лучше фиолетовый базилик — он даёт напитку насыщенный цвет и особый пряный аромат с нотками гвоздики и аниса. Листья должны быть свежими, плотными, без тёмных пятен и жёлтых участков. Самыми ароматными считаются молодые веточки — в них больше эфирных масел.

  При желании можно добавить немного мяты — она усилит ощущение свежести и сделает вкус ещё более насыщенным, особенно в сочетании с цитрусовыми.

  

• Шаг 2

  Залить базилик холодной водой на 10–15 минут – так мы не только смоем возможные загрязнения, но и освежим листья, особенно если они немного подвяли.

  Как заморозить базилик

  

• Шаг 3

  После этого обязательно промыть веточки под проточной водой, можно даже слегка потереть их пальцами, чтобы удалить пыль.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 4

  Банки и крышки тщательно вымыть с содой или моющим средством, сполоснуть, а затем обязательно простерилизовать. Я стерилизую банки над паром около 15 минут, а крышки – кипячением. Это убивает бактерии и плесневые споры, которые могут испортить заготовку. Чистота – залог хорошей и безопасной заготовки.

  Как стерилизовать банки в кастрюле, на чайнике, в духовке, микроволновке, пароварке, мультиварке, посудомоечной машине

  

• Шаг 5

  Лимон и апельсин тщательно вымыть, обдать кипятком — это поможет удалить восковой налёт и обеззаразить кожуру. Затем обсушить и нарезать тонкими кружочками.

  Цитрусы придают компоту из базилика лёгкую кислинку и освежающий аромат. Сочетание лимона, апельсина и базилика делает вкус напитка по-настоящему ярким и необычным.

  

• Шаг 6

  В стерильную банку выложить веточки базилика, кружочки лимона и апельсина. Добавить 100 г сахара (примерно полстакана) — он играет не только вкусовую роль, но и помогает сохранить заготовку.

  Также добавить 1/3 ч. л. лимонной кислоты — она стабилизирует цвет и предотвращает закисание. Это особенно важно, если вы хотите, чтобы компот из базилика оставался ярким и прозрачным даже через несколько месяцев.

  

• Шаг 7

  Отдельно вскипятить воду – её нужно примерно 1 литр на литровую банку. Осторожно влить кипяток в банку до самого верха, чтобы удалить из-под крышки весь воздух. Чтобы банка не лопнула, я наливаю кипяток на большую железную ложку.

  

• Шаг 8

  Сразу же укупорить банки. Плотно закатать специальным ключом или закрутить винтовую крышку, если используете банки с резьбой. Обязательно проверить, чтобы крышка не протекала и была герметично закрыта.

  

• Шаг 9

  Банки перевернуть вверх дном, укутать в тёплое одеяло или большое полотенце и оставить так до полного остывания. Это создаёт эффект «самостерилизации» — благодаря чему компот с базиликом будет безопасно храниться всю зиму.

  Компот из базилика лучше хранить в прохладном, тёмном месте, например, в кладовке или погребе. Срок хранения – до 12 месяцев, при соблюдении всех условий. Вкус со временем становится ещё насыщеннее, а аромат раскрывается по-новому.

  

• Шаг 10

  Вот и всё — домашний компот из базилика на зиму готов! Через пару месяцев вкус станет ещё более насыщенным, а аромат только усилится. Зимой такой напиток — настоящий глоток лета. Базилик богат антиоксидантами, а лимон и апельсин — источники витаминов, так что компот получается не только вкусным, но и полезным.

  Обязательно попробуйте — и, возможно, этот рецепт тоже станет вашим любимым.

  ---

  📌 А ещё вы можете заглянуть в нашу подборку лучших рецептов компотов на зиму с фото и видео — там много интересных идей