Классический салат с говядиной и огурцами
Содержание:
О рецепте
Классический салат с говядиной наверное для каждого свой. И я не являюсь исключением. Вообще, неравнодушна к этому виду мяса. Что в вареном, что в жареном или тушёном виде - соглашусь на любой вариант. Данный же салат именно с варенной говядиной. Если варю суп на говядине, то мяса будет порядком больше, чем нужно, поскольку попросту выберу часть. Вот вам и сытный суп, и не уступающий в сытности салат. Ведь сварить говядину - это дело далеко не минутное. Так что готовим её и для одного, и для другого.
Высокое количество белка благодаря яйцу и говядине делают этот салат питательным, прям полноценным приемом пищи. Особенно часто готовлю его в летнее время, когда не хочется ничего горячего, а салат получается полноценным ужином. После него уже точно ничего больше не хочется, полное насыщение.
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории162 ккал
-
Белки9.7 г
-
Жиры12 г
-
Углеводы3 г
Ингредиенты:
- Говядина – 250 г вареная
- Корнишоны – 120 г
- Лук красный – 70 г
- Яйцо куриное – 2 шт. размер С1
- Майонез – 40 г
- Йогурт – 60 г
- Уксус яблочный – 1 ст.л.
- Сахар –
- Петрушка – 5 г
- Масло растительное – 1 ч.л.
- Соль – 3 г по вкусу
- Смесь перцев – 1 щепотка (-и)
Краткий рецепт:
Подготовить ингредиенты для классического салата с говядиной.
Нарезать тонкими перьями лук, добавить ложку уксуса, щепотку сахара, соли, перемешать и отставить в сторону.
Сделать яичные блинчики. Переболтать яйцо со щепоткой соли.
Разогреть и смазать маслом сковороду. Вылить яйцо и круговым движение сформировать блин. Жарить с двух сторон, получится меньше минуты.
Нарезать яичные блинчики небольшой соломкой.
Говядину нарезать небольшими брусочками. Их толщина не должна превышать пол сантиметра, а длинна двух.
Корнишоны нарезать небольшими кружочками.
В миске соединить говядину, яичные блины, маринованные лук и огурцы.
Добавить перемешанные майонез с йогуртом и измельченную петрушку.
Поперчить, перемешать и дать минут 10-15 постоять.
Классический салат с говядиной готов. Приятного аппетита!
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для классического салата с говядиной. Если нет свежей петрушки, то возьмите замороженную. Сухую точно не желательно. Например, у меня половина свежей (было мало), а половина замороженной. Корнишоны с успехом заменяются обычными маринованными огурцами.
-
Шаг 2
Нарезать тонкими перьями лук, добавить ложку уксуса, щепотку сахара, соли, перемешать и отставить в сторону.
Сахара в маринаде должно быть больше соли. По граммам получилось взвесить сахар и вышло 2 г. Соли же около грамма, то есть щепотка поменьше.
-
Шаг 3
Сделать яичные блинчики. Переболтать яйцо со щепоткой соли.
1 яйцо=1 блин. Делаем два. По времени это у вас займет три минуты. Да, делаются очень быстро. Подробно про яичные блины я рассказывала в этом рецепте 👉🏻 Яичный блин: рецепт для салата
-
Шаг 4
Разогреть и смазать маслом сковороду. Вылить яйцо и круговым движение сформировать блин. Жарить с двух сторон, в общем даже меньше минуты.
Сковороду смазываю с помощью кулинарной кисточки. Диаметр сковороды 20 см. Прихватился верх, уже не жидкий - значит сразу переворачиваете. Ещё 10 секунд и готово.
-
Шаг 5
Нарезать яичные блинчики небольшой соломкой.
-
Шаг 6
Говядину нарезать небольшими брусочками. Их толщина не должна превышать пол сантиметра, а длинна двух.
-
Шаг 7
Корнишоны нарезать небольшими кружочками.
По правилам нарезки, если ты уже начинаешь резать соломками-брусочками, то так и иди до конца. Но маленьким корнишонам я делаю исключение и нарезаю кружочками. Если вам это принципиально, то пусть будут брусочки.
-
Шаг 8
В миске соединить говядину, яичные блины, маринованные лук и огурцы.
-
Шаг 9
Добавить перемешанные майонез с йогуртом и измельченную петрушку.
-
Шаг 10
Поперчить, перемешать и дать минут 10-15 постоять.
Говядина варилась с овощами и солью. Яичные блинчики с солью. Лук маринован с солью... Нужна ли вам ещё соль в салате? Мне нет. Но! Попробуйте салат через 10-15 минут и если надо-регулируйте по вкусу.
-
Шаг 11
Классический салат с говядиной готов. Всем приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты САЛАТОВ С ГОВЯДИНОЙ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Как изменить или улучшить вкус классического салата с говядиной:
- Вместо петрушки можно использовать кинзу. Любителям этой пряной травы рекомендую попробовать. А можно взять 50/50.
- Если не хочется майонез, замените его йогуртом. В этом случае всегда добавляю дижонской, зернистой горчицы.
- Еще один вариант – придать салату азиатский оттенок и сделать его с соевым соусом. Если хочется более подробного рецепта соевого соуса, то посмотрите состав в этом салате с говядиной и болгарским перцем.
- Говядину можно заменить телятиной. Так же можно замахнуться на язык или же вареное говяжье сердце. Как то пробовала и понравилось. Но это если вы любите этот субпродукт.
Как и где хранить готовый салат
- Как и любые салаты, заправленные майонезом, рекомендуется хранить в холодильнике, не больше суток.
- Уже готовый салат никогда не замораживаю. Зато вареную говядину вполне можно. После разморозили и готовите по рецепту. Ведь отварить говядину совсем даже не быстрый процесс.
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Ольга Котельникова
Повар по образованию.
Автор кулинарного блога в Живом Журнале.
Автор рецептов в журнале “Кулинарные советы”.
Частенько в салат добавляю зубчик чеснока, пропущенный через пресс.