Голубцы из кабачков

Голубцы из кабачков — сытное и вкусное блюдо, которое можно подать в качестве полноценного второго на обед или ужин. По вкусовым качествам не отличаются от классических голубцов. Кабачки совсем не чувствуются. Хорошо чувствуется мясо и рис.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\40 минут
Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Количество порций: 3 порции
Калорийность (100g): 74 ккал
Стоимость: очень экономно

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить голубцы из кабачков

Ингредиенты:

На кол-во порций

Кабачок – 700 г
Филе куриное – 400 г
Рис – 100 г
Лук репчатый – 100 г
Чеснок – 10 г
Томатная паста – 100 г
Вода – 300 мл для соуса
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу молотый
Масло растительное – 20 г

Приготовление: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты для приготовления голубцов из кабачков.
Если хотите приготовить голубцы покрупнее, нужно взять большой кабачок, чтобы семена были недоразвитые. Из маленьких плодов получатся небольшие голубцы.
Шаг 2

Подготовить кабачок для голубцов.
Кабачок хорошо промыть и обсушить салфеткой. Нарезать овощечисткой тонкими слайсами. Верхнюю часть с кожицей и разорванные кусочки не выбрасывать. Для этого блюда подойдет любой сорт кабачков и цукини. Кабачковые полоски слегка подсолить с двух сторон и оставить на 15-25 минут, чтобы стек весь сок.
Шаг 3

Кабачки, которые не подходят для заворачивания начинки, нарезать мелкими кусочками. Переместить в глубокую посуду.
Шаг 4

Приготовить фарш для голубцов.
Куриное филе промыть и обсушить. Нарезать небольшими кусочками. Измельчить на мясорубке. Добавить к измельченным кабачкам. Вместо курицы отлично подойдет свинина, говядина или другое мясо, которое есть в вашем холодильнике.
Шаг 5

В сотейнике вскипятить 500-600 мл воды. Немного подсолить. Добавить промытый рис. Помешивая, довести до кипения и проварить 8-10 минут.
Шаг 6

Откинуть на сито с мелкими отверстиями и промыть прохладной водой. Оставить на 15-20 минут, чтобы стекла вся жидкость. Рис получается средней готовности.
Шаг 7

Подваренный рис добавить к фаршу.
УЗНАЙТЕ, КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ МИНИМУМ ВРЕМЕНИ, СИЛ И ДЕНЕГ, 👉🏻 ЗДЕСЬ
Шаг 8

Чтобы голубцы из кабачков получились сочными, нужно добавить лук и чеснок.
Очистить лук и чеснок. Мелко нарезать и добавить к начинке. По вкусу приправить специями.
Шаг 9

Кабачковые слайсы не нужно промывать, так как соли использовалось мало. На край кабачка выложить порцию мясной начинки и закрутить в рулетик.
Шаг 10

Приготовить заливку для голубцов из кабачков.
Смешать воду и томатную пасту. По желанию соус можно немного подсолить и поперчить. Если соус кисловат, подсыпать немного сахара.
Шаг 11

Подобрать подходящую жаропрочную форму для запекания кабачков.
Смазать форму маслом. Распределить голубцы плотно друг к другу.
Шаг 12

Сверху полить томатным соусом. Отправить голубцы из кабачков в разогретую до 180 градусов духовку на 40-60 минут. Время приготовления зависит от вашей техники. Ориентируйтесь на свою плиту. При желании голубцы можно потушить на плите в кастрюле или глубокой сковороде.
Шаг 13

Достать голубцы из кабачков из духовки. Сразу подавать к столу со сметаной, свежими овощами и пряной зеленью.
Шаг 14

Голубцы из кабачков готовы. Приятного аппетита!