Рецепты сладостей на обед и ужин

Коблер с крыжовником

Крыжовник500 г
Сахар150 г
Крахмал1 ст.л.
Мука пшеничная170 г
Масло сливочное60 г
Молоко100 мл
Разрыхлитель теста1 ч.л.
Соль0.25 ч.л.

Тарт с заварным кремом и нектаринами

Мука230 г (210 г в тесто, 20 г в заварной крем)
Масло сливочное170 г (120 г в тесто, 50 г в крем)
Яйцо1 шт.
Вода1 ст.л. (ледяная, если потребуется)
Сахарная пудра1 ст.л.
Соль1 щепотка (-и)
Молоко300 г
Сливки50 г (20-33%)
Желток яичный4 шт.
Сахар80 г
Крахмал кукурузный20 г
Ванилин1 ч.л.
Нектарин4 шт. (крупного размера)
Джем абрикосовый3 ст.л. (густой)

Шоколадно-творожный пирог с вишней

Масло сливочное120 г
Шоколад черный100 г
Яйцо куриное2 шт. в тесто
Сахар50 г в тесто
Ванильная эссенция1 ч.л.
Соль1 щепотка (-и)
Мука150 г
Разрыхлитель теста1 ч.л.
Творог400 г
Сахар120 г в творог
Яйцо куриное2 шт. в творог
Вишня400 г

Перевернутый пирог с абрикосами

Абрикосы7 шт. крупные
Масло сливочное200 г
Сахар1.75 ст. (200 мл)
Лимон1 шт.
Малина1 горсть (-и) по желанию
Мука1.25 ст. (200 мл)
Разрыхлитель теста2 ч.л.
Яйцо куриное4 шт.

Шоколадные кексы с вишней

Какао-порошок20 г
Мука180 г
Разрыхлитель теста1 ст.л.
Сметана200 г
Яйцо куриное2 шт.
Сахар160 г 140 г в тесто
Вишня1 ст. (200 мл)
Соль1 щепотка (-и)

Торт Фрезье

Желатин10 г
Вода50 мл для желатина
Яйцо куриное3 шт. в крем
Сахар100 г в крем
Крахмал кукурузный50 г в крем
Молоко400 мл
Сахар100 г в молоко
Ванильная эссенция1 ч.л. в молоко
Масло сливочное200 г
Яйцо куриное3 шт. в бисквит
Сахар100 г в бисквит
Ванильная эссенция1 ч.л. в бисквит
Мука50 г
Крахмал кукурузный25 г в бисквит
Разрыхлитель теста1 ч.л.
Сахар2 ст.л. в сироп
Вода50 мл в сироп
Шоколад черный60 г
Клубника800 г

Творожный пудинг с черной смородиной

Творог500 г или творожная масса
Яйцо куриное4 шт.
Ванильный сахар1 упаковка
Масло сливочное50 г
Крупа манная70 г 20 г для форм
Сахар300 г 100 г в пудинг
Смородина черная300 г

Шоколадный рулет с вишней «Черный лес»

Яйцо4 шт.
Сахар180 г (150 г в бисквит, 30 г для вишневой начинки)
Какао-порошок15 г
Мука85 г
Масло сливочное30 г
Вишня180 г (без косточек)
Крахмал1 ч.л.
Вода50 мл
Рикотта200 г (или сливочный сыр, или мягкий и нежный творог)
Сливки250 г (жирностью 33-35%)
Сахарная пудра3 ст.л. (или по вкусу)
Шоколад50 г

Пирог с рикоттой и шпинатом

Шпинат400 г свежий
Масло сливочное20 г топленое
Рикотта500 г
Яйцо куриное1 шт.
Пармезан50 г
Лосось100 г копченый
Чеснок1 зуб.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Тесто слоеное бездрожжевое300 г
Кунжут1 ст.л.

Галета с нектаринами

Нектарин3 шт.
Творожная масса130 г ванильная или с изюмом
Сахар175 г
Мука200 г
Масло сливочное100 г
Вода3 ст.л.
Крахмал1.5 ч.л.


Цукаты из черешни

Черешня1 кг
Сахар1 кг
Вода500 мл
Кислота лимонная1 ч.л.
Ванильный сахар1 ч.л.
Сахарная пудра по вкусу

Морковный торт без выпечки

Морковь500 г
Печенье400 г (Топленое молоко, Юбилейное)
Орехи1.5 ст. (200 мл) (любая смесь)
Масло сливочное170 г
Сахар2 ст.л. (или по вкусу)
Молоко сгущенное3 ст.л. (с небольшой горкой или по вкусу)
Клюква вяленая1 горсть (-и) (можно заменить на изюм или ничего не использовать)
Цедра лимона1 ч.л.
Ванильный сахар1 ч.л.
Корица0.5 ч.л.
Имбирь0.25 ч.л.
Орех мускатный0.25 ч.л.

Штрудель с капустой из лаваша

Лаваш200 г
Капуста белокочанная600 г
Лук зеленый2 шт. или 1 репчатая луковица
Морковь1 шт.
Сок томатный2 ст.л.
Соль по вкусу
Масло сливочное20 г
Масло растительное2 ст.л.
Желток яичный1 шт. или 1 маленькое куриное яйцо

Творожник с черешней

Творог500 г или творожная масса
Черешня200 г
Масло сливочное60 г
Яйцо2 шт.
Крупа манная2 ст.л.
Сахар80 г
Разрыхлитель теста0.75 ч.л.
Ванильный сахар1 упаковка
Лимон2 ст.л. сок
Пудинг ванильный0.5 упаковка

Клафути с абрикосами

Абрикосы400 г
Яйцо куриное3 шт.
Сахар3 ст.л.
Молоко450 мл
Орех мускатный1 щепотка (-и)
Мука3 ст.л.
Соль1 щепотка (-и)
Масло сливочное50 г
Сахарная пудра1 ч.л.

Мини-пироги с клубникой

Клубника350 г не очень крупной
Масло сливочное110 г
Ванильный сахар1 упаковка
Сахар1 чаш.(250 мл) можно чуть меньше
Молоко120 мл
Мука1.5 чаш.(250 мл)
Разрыхлитель теста1.5 ч.л.
Печенье70 г типа "Юбилейное" или "К чаю"
Яйцо1 шт.

Греческий пирог Спанакопита

Тесто фило400 г
Шпинат400 г (свежий, можно заменить на замороженный)
Лук зеленый7 веточка (-и) (средний пучок)
Фета350 г
Яйцо2 шт. (1 в начинку, 1 для смазывания)
Укроп5 веточка (-и) (пучок небольшого размера)
Петрушка5 веточка (-и) (пучок небольшого размера)
Чеснок3 зуб.
Масло растительное2 ст.л.
Масло сливочное60 г
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Пирог-галета с молодой капустой

Мука пшеничная250 г
Масло сливочное100 г
Вода60 г
Капуста белокочанная500 г
Лук репчатый1 шт.
Сыр полутвердый70 г
Масло растительное2 ст.л.
Тимьян1 ч.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Орехи кедровые по желанию

Киш с молодой морковью

Мука пшеничная150 г
Масло сливочное75 г
Яйцо куриное1 шт.
Семена1 ст.л. льна
Семечки подсолнуха50 г
Морковь3 шт.
Масло подсолнечное2 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу молотый
Карри0.5 ч.л.
Майоран2 щепотка (-и) сушеный
Горчица зерновая1 ст.л.

Ватрушки с черной смородиной

Молоко250 мл
Яйцо куриное1 шт.
Масло оливковое2 ст.л.
Творог200 г
Мука500 г в тесто
Дрожжи2 ч.л. сухие
Соль0.5 ч.л.
Сахар3 ст.л. в тесто
Мука30 г для подсыпки
Смородина черная1 л
Крахмал кукурузный1 ст.л. без верха
Сметана200 г
Сахар коричневый по вкусу
Сахарная пудра по желанию


1 2 3 22 23