Жаркое по-домашнему

Когда-то жаркое готовилось в печи. Сейчас же его можно готовить где угодно. Это может быть духовка, плита, сковорода, кастрюля или утятница. Чаще всего пользуюсь утятницей и готовлю жаркое по-домашнему на плите. Так же вкусно, как и в духовке, только удобнее контролировать как вкус, так и мягкость мяса.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\30 минут
Рейтинг: 5 / 5 1 отзыв Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

1

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 6 порций
Сложность: Справится новичок

Калории

127 ккал
Белки

4.5 г
Жиры

9.1 г
Углеводы

6.7 г

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить жаркое по-домашнему

Ингредиенты:

На кол-во порций

Шейка свиная – 800 г
Картофель – 1 кг
Лук репчатый – 220 г
Цукини – 220 г
Перец болгарский – 160 г
Чеснок – 4 зуб.
Зелень – 35 г
Вода – 0.6 л
Кориандр – 1 ч.л.
Лавровый лист – 1 шт.
Масло растительное – 2 ст.л.
Соль – 1 ст.л.
Смесь перцев – 0.5 ч.л.

Приготовление: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты для жаркого по-домашнему.
Рекомендации по выбору ингредиентов:
Основные ингредиенты - это картофель, лук, морковь. А дальше уже по-домашнему! Перец добавляю практически всегда. Чеснока любим побольше. Цукини просто был дома. Этот овощ практически растушится и частично превратиться во вкуснейший, густой соус. Если нет или не нравится - не добавляем.
Из свинины беру либо шейку, либо лопатку. Но шейка лучше.
Специально взвесила соль. Мне понадобилось ровно 20 грамм, то есть 1 ст. л. с горкой.
Шаг 2

Нарезать лук и измельчить чеснок.
Шаг 3

Соломкой нарезать болгарский перец и морковь. Перец можно брать любого цвета. У зелёного будет чуть больше горчинки.
Морковь тру на тёрке бёрнер.
Какие терки на кухне помогают экономить время
Шаг 4

Цукини тоже нарезать соломкой. Тут я тоже пользуюсь тёркой бёрнер, как и в случае с морковью.
Шаг 5

Мясо нарезать средним кубиком, около трёх сантиметров.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 6

Картофель очистить и тоже нарезать кубиком, примерно 2ух сантиметровым.
Всё, переходим к обжарке.
Как выбрать хорошую кастрюлю: тонкости и секреты
Шаг 7

Подготовить емкость для приготовления жаркого по-домашнему. Сковороду, кастрюлю с толстым дном либо утятницу.
Добавить пару ложек масла и пару минут обжарить кусочки свиной шейки.
Шаг 8

Немного отодвинуть мясо в сторону и пару минут обжарить лук с чесноком.
Шаг 9

После примешать морковь, перец и ещё пару минут обжарки.
Шаг 10

Добавить цукини.
Шаг 11

После закинуть картофель, влить чуть больше 0,5 литра воды, соль (у меня 1 ст. л. ), перец и кориандр.
Всё, довести до кипения, закрыть крышкой, малый огонь и примерно на 40 минут оставляем готовиться жаркое по-домашнему, до мягкости мяса.
Шаг 12

Открыть и проверить на мягкость мясо и вкус блюда. Добавить лавровый лист и измельчённую зелень.
Готовить ещё минут 5 и выключить. Дать постоять минут 10-15, для смешивания ароматов.
Время приготовления зависит от сорта, свежести и качества вашего мяса. У меня через 40 минут кусочки свиной шейки были мягчайшие.
Шаг 13

Всё, наше жаркое по-домашнему готово. Сытно, ароматно, вкусно!
Приятного аппетита!
Другие рецепты жаркого, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ