Запеканка с цветной капустой
Этот рецепт мясной запеканки с полезной цветной капустой обязательно нужно сохранить тем, кто придерживается кето диеты, и тем, кто просто любит вкусно покушать. Рецепт, на мой взгляд, изумительный. И он отличается от подобных до мелочей продуманным составом и сочетанием ингредиентов. Будет вкусно!
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 6 порций
- Калорийность (100g): 177 ккал
- Стоимость: средняя стоимость
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить запеканку с цветной капустой: кето рецепт
Ингредиенты:
- Фарш говяжий – 400 г
- Капуста цветная – 500 г
- Лук-порей – 120 г
- Масло сливочное – 70 г
- Сыр полутвердый – 120 г
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Сметана – 60 г
- Соевый соус – 2 ст.л.
- Гарам масала – 1 ч.л.
- Соль – 0.5 ч.л.
- Перец черный – 0.5 ч.л.
Приготовление: Шаг 1
-
Видео-рецепт запеканки с цветной капустой
Рецепт запеканки с цветной капустой с пошаговыми фото
Подготовить все ингредиенты для кето запеканки с цветной капустой. Фарш должен быть охлаждённым.
Включить духовку для разогрева на 200 градусов.
-
Шаг 2
Разобрать капусту на соцветия. Выложить в кастрюлю. Залить водой. Поставить кастрюлю на огонь. Варить в течение 15 минут после закипания воды.
-
Шаг 3
Лук-порей нарезать на тонкие кольца.
-
Шаг 4
В сковороду добавить 30 г сливочного масла. Растопить его на среднем огне. Добавить в растопленное сливочное масло нарезанный на тонкие кольца лук-порей. Обжаривать лук на среднем огне в течение одной минуты при постоянном помешивании.
Не стоит заменять лук-порей на обычный репчатый лук. Обычный лук содержит в себе гораздо больше калорий и углеводов.
-
Шаг 5
Добавить в сковороду говяжий фарш. Всё хорошо перемешать. Обжаривать на среднем огне в течение 5 минут при периодическом помешивании. Он должен полностью изменить цвет, став темнее.
Говяжий фарш придаёт этому блюду очень яркий вкус, и он отлично гармонирует с нежным слоем цветной капусты. При желании, его, конечно, можно заменить на фарш из курицы или индейки. В этом случае кето запеканка получится более нежной, но не такой яркой на вкус.
Также можно использовать нежирный фарш баранины. Он отлично сочетается с цветной капустой и сделает кето запеканку ещё более пикантной.
-
Шаг 6
Добавить в сковороду по половине чайной ложки соли и чёрного перца. Всыпать Гарам Масала и влить соевый соус. Всё хорошо перемешать. Готовить на среднем огне ещё в течение 5 минут при периодическом помешивании.
При выборе соевого соуса обратите внимание на состав. В нём не должно содержаться сахара.
Вместо Гарам Масала можно использовать другую любимую приправу для мяса.
-
Шаг 7
Подготовить сыр для кето запеканки. Натереть его на крупной тёрке.
-
Шаг 8
С готовой цветной капусты полностью слить всю воду.
-
Шаг 9
Раздавить с помощью толкушки или пресса. Масса должна стать гораздо мельче, но не превратиться в пюре.
-
Шаг 10
Добавить 60 г натёртого на крупной тёрке сыра, одно яйцо, 40 г сливочного масла, 60 г сметаны.
Жирность сметаны не имеет существенного значения. В рецепте использовалась сметана с 20% жирности.
Соль добавлять не нужно. В сыре содержится соль, и его вполне достаточно для гармоничного вкуса.
-
Шаг 11
Хорошо перемешать.
-
Шаг 12
На дно формы для выпечки выложить мясную начинку. Разровнять её по всей поверхности формы.
В рецепте использовалась круглая форма диаметром 25 см.
-
Шаг 13
Сверху выложить слой начинки из капусты, разровнять её по всей поверхности, а после посыпать кето запеканку оставшимся натёртым на крупной тёрке сыром.
Поставить на середину разогретой до 200 градусов духовки. Запекать в течение 20 минут до красивой золотистой корочки.
-
Шаг 14
Вынуть из духовки. Остудить в течение 5 минут.
-
Шаг 15
Кето запеканка с цветной капустой готова.
Подавать запеканку с кружочками лука порея или листьями салата.
Приятного аппетита!
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Анастасия Вуккерт
Автор кулинарных блогов в Инстаграм и ВКонтакте
Соавтор кулинарного сайта
Автор рецептов в журналах “Золотые рецепты наших читателей” издательства Толока
Лауреат конкурса от издательства “Хлеб и соль” в 2021 г.
Лауреат всероссийского гастрономического конкурса «Лиза. Приятного аппетита!” в 2022 г.
Автор одного из рецептов книги К. Новотной “Вкус детства”
очень вкусно!!!
Очень подробно рассказано и показано. Доступно и не дорого. Спасибо.
рецепт хороший
но капусту варить 15 минут не стоит
лучше даже не варить совсем, а запекать вместе с фаршем , разделив на маленькие соцветия
Вкусная запеканка,хоть я и не любитель цветной капусты.На ужин -самое то.
Запеканка вкусная. У нас никто не на диете, но я готовила)
Вместо цветной капусты можно использовать брокколи. Получится очень вкусно и ярко!