Заливной пирог с фаршем

Быстрое приготовление, простота и хороший вкус — именно так можно охарактеризовать этот заливной пирог с фаршем. Дополняйте его любимыми приправами и не забывайте про соль и перец — без них вкус будет пресным.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 1 час\15 минут
Рейтинг: 5 / 5 1 отзыв Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

1

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 8 порций
Сложность: Справится новичок

Калории

205 ккал
Белки

10.7 г
Жиры

12.2 г
Углеводы

12.8 г

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить заливной пирог с фаршем

Ингредиенты:

На кол-во порций

Фарш мясной – 500 г свиной
Кефир – 300 г
Мука пшеничная – 200 г
Яйцо куриное – 3 шт.
Разрыхлитель теста – 1 ч.л. с горкой
Лук репчатый – 120 г
Сыр полутвердый – 60 г
Зелень – 20 г
Чеснок – 1 зуб.
Соль – 2 ч.л.
Смесь перцев – 0.5 ч.л.
Масло оливковое – 3 ст.л.

Приготовление: Шаг 1

Подготовить ингредиенты для заливного пирога с фаршем в духовке.
Общий вес яиц в скорлупе - 200 грамм.
Зелень взяла петрушку и зелёный лук.
2 столовых ложки масла пойдут на обжарку, а 1 на смазывание формы. Форма у меня прямоугольная - 20\28 см. Если круглая, то я бы брала 22 см.
Шаг 2

Измельчить и обжарить репчатый лук (минуты 2), с добавлением ложки масла.
Шаг 3

Отодвинуть лук на край, добавить ещё ложку масла, фарш и обжарить его на большом огне, разбивая на мелкие комочки. Буквально 5 минут - и всё готово.
Хорошо посолить и поперчить. У меня это чайная ложка, немного с горкой соли, и пол чайной ложки свежемолотой смеси перцев.
Шаг 4

Натереть сыр, измельчить зелень и пропустить через пресс чеснок.
Сыр не только для доп вкуса, но и для сцепки. Если нет сыра, то можно и без него.
Шаг 5

Соединить слегка остывший фарш, чеснок, зелень и тёртый сыр.
Шаг 6

Всё хорошо перемешать и попробовать на соль и перец. Можно добавить любых приправ, на ваш вкус.
Вместо половины соли я частенько добавляю сванскую соль. Её состав можно найти в интернете. Кстати, обожаю её и использую практически везде: в супах, рагу, котлетах и т.д. Рекомендую попробовать!
Важно! Если фарш будет мокрым, то тесто частично не пропечется. Он должен быть влажным, но точно без жидкости.
Шаг 7

В миску влить кефир, вбить яйца и добавить соль. Соли добавила примерно 1 ч.л, чуть-чуть с горкой.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 8

Перемешать всё венчиком и всыпать просеянную с разрыхлителем муку.
Шаг 9

Всё хорошо перемешать.
Получится густоватое, стекающее тесто. Оно полностью оправдывает своё название - заливное.
Шаг 10

Заранее нагреть духовку до 180 градусов.
Смазать форму для заливного пирога с фаршем маслом. Вылить половину теста.
Надёжнее выложить форму бумагой для выпечки.
Шаг 11

Сверху равномерно распределить фарш.
Вам может быть интересно:
10 самых простых рецептов вкусных пирогов
Шаг 12

По верху залить оставшейся половиной теста.
Шаг 13

Выпекать заливной пирог с фаршем на кефире минут 30 на 180 градусах.
Если спичка выходит из центра ещё влажной - снизить температуру до 160 и подержать дополнительно минут 5 - 10. Темнеет верх пирога? Накройте его фольгой.
Шаг 14

Заливной пирог с фаршем готов.
Можно ли его замораживать? Да. Хорош ли он после разморозки? Тоже да. Пробовала, проверяла.
Пирог прекрасен с бульоном.
Всем приятного аппетита и пирога!
Другие рецепты заливных пирогов, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ