Заготовки из курицы в морозилку

Если хотите навсегда забыть о вечерней суете на кухне и при этом каждый день наслаждаться сочным домашним ужином, рецепт заготовок из курицы станет вашим лучшим помощником! Они будут ждать своего часа в морозильной камере, чтобы в любой момент превратиться в полноценное блюдо. Просто достаньте, приготовьте – и восхитительный ужин на столе!

Содержание:

О рецепте
Видео-рецепт приготовления «Заготовки из курицы в морозилку»
Карточка рецепта
Ингредиенты
Краткий рецепт приготовления «Заготовки из курицы в морозилку»
Подробный пошаговый рецепт приготовления «Заготовки из курицы в морозилку» с фото
Рекомендации

Этот рецепт приготовлен и написан человеком, а не нейросетью. Вы можете ему доверять.

О рецепте

Я всегда стараюсь упростить себе жизнь на кухне, особенно когда рабочие недели становятся настолько насыщенными, что на ежедневную готовку просто не остается сил. Чтобы не тратить драгоценные минуты на суету у плиты, я решила делать куриные бедра для заготовок на неделю. Это идеальный выбор: мясо получается сочным, нежным и практически не требует внимания в процессе приготовления.

Куриные бедра – по-настоящему универсальный ингредиент. Если подготовить и замариновать их заранее, создание полноценного ужина займет небольшое количество времени. Это мое спасение: когда приходишь домой уставшим, достаточно достать порцию мяса, отправить его на сковородку или в духовку – и всё, готово! Такой подход не только бережет время, но и помогает придерживаться здорового рациона, ведь я точно знаю, что в маринаде нет лишних добавок или консервантов.

Для этой заготовки я использую 4 кг куриных бедер (14 штук), которых хватает на неделю, по два на каждый день, так как в моей семье нас всего двое. Маринад получается пикантным, с легкой остротой и богатым вкусом благодаря сочетанию кетчупа, соуса терияки и горчицы. Молотая паприка и сушеный чеснок придают блюду глубокий аромат, а карри добавляет ту самую необычную нотку, которая в сочетании с терияки создает уникальное послевкусие.

Такое мясо можно хранить в холодильнике или порционно заморозить, каждый день меняя способ приготовления: запекать, жарить или готовить на гриле. Поверьте, этот рецепт позволяет мне существенно экономить силы, каждый раз получая восхитительный результат!

Видео-рецепт заготовок из курицы в морозилку

Посмотреть видео на отдельной странице

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить Заготовки из курицы в морозилку

Рейтинг: 5 / 5 3 отзыва Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

3

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Общ.\актив. время готовки: 2 часа\1 час

Калории

184 ккал
Белки

20.1 г
Жиры

10.8 г
Углеводы

1.6 г

Ингредиенты:

На кол-во порций

Курица – куриные бедра
Кетчуп – 130 г
Соус терияки – 100 г
Горчица – 35 г
Масло растительное – 20 мл
Паприка – молотая
Чеснок – сушеный
Карри –

Краткий рецепт:

Подготовить необходимые ингредиенты для рецепта куриных бедер для заготовок на неделю.
В глубокой миске соединить кетчуп, соус терияки, растительное масло, горчицу, сушеный чеснок, паприку и карри.
Тщательно перемешать все компоненты до полной однородности. В результате получается маринад идеальной средней густоты.
Куриные бедра промыть и обсушить бумажным полотенцем.
Приготовленный маринад равномерно распределить на каждое куриное бедро.
Маринад распределить по всей поверхности каждого бедра, тщательно втирая его руками.
Подготовленные бедра распределить порционно, например, по две штуки – и поместить в пакеты для вакуумирования, в контейнеры с крышкой, плотные пакеты для заморозки или завернуть в несколько слоев пищевой пленки.
Герметично упакованные пакеты с мясом следует оставить в холодильнике минимум на час. После отправить в морозильную камеру на длительное хранение.
Куриные бедра в вакуумной упаковке могут храниться в морозильной камере до 3–4 месяцев без потери качества.
Если вы готовите замороженное мясо, использовать режим 180°C в течение 50–60 минут.
Для размороженных бедер установить температуру 180–200°C и запекать их 35–45 минут на противне с пергаментом. Вкусных вам заготовок и приятного аппетита!

Распечатать

Сохранить себе этот рецепт

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

Подготовить необходимые ингредиенты для рецепта куриных бедер для заготовок на неделю. Выбор качественного продукта – это половина успеха, ведь от него напрямую зависит не только вкус, но и текстура готового блюда. Размер также имеет значение: я стараюсь брать бедра среднего размера, так как совсем маленькие могут выйти суховатыми, а крупные потребуют долгого запекания. Особое внимание стоит уделить наличию кости – именно на кости мясо получается самым ароматным и лучше сохраняет структуру, хотя бескостное филе и удобнее в подаче.
Поверьте, этот рецепт позволяет мне существенно экономить силы, каждый раз получая восхитительный результат! Я предпочитаю маринад для курицы на основе кетчупа, соуса терияки, горчицы и специй, хотя можно использовать любой, ориентируясь на свой вкус.
Шаг 2

В глубокой миске соединить кетчуп, соус терияки и растительное масло, добавляя к ним горчицу для легкой пикантности. Следом отправляются специи: сушеный чеснок и паприка для глубокого аромата, а также карри, который ставит финальный пряный акцент.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 3

Тщательно перемешать все компоненты до полной однородности, чтобы сухие пряности равномерно распределились в жидких ингредиентах. В результате получается маринад идеальной средней густоты, который легко обволакивает мясо и надежно держится на куриных бедрах. Такая текстура обеспечивает глубокое пропитывание каждого кусочка, наполняя курицу насыщенным вкусом и потрясающим ароматом по всей глубине.
Шаг 4

Перед маринованием куриные бедра необходимо хорошо промыть под проточной холодной водой. После этого мясо обязательно нужно обсушить бумажными полотенцами, чтобы полностью избавиться от лишней влаги. Это критически важный этап: на сухой поверхности маринад удерживается гораздо лучше, обеспечивая равномерное пропитывание. Кроме того, отсутствие воды на коже позволит мясу именно запекаться или жариться до золотистой корочки, предотвращая эффект тушения в собственном соку.
Шаг 5

Приготовленный маринад равномерно распределить на каждое куриное бедро. Для этого удобно использовать кулинарную кисть, ложку или просто поочередно обмакивать бедра в соус.
Шаг 6

Маринад распределить по всей поверхности каждого бедра, тщательно втирая его руками. Особое внимание стоит уделить складкам и зонам возле суставов – это обеспечит глубокое проникновение специй и соуса в мясные волокна. Такой тщательный подход позволит курице максимально пропитаться ароматами, сделает её нежной и невероятно сочной после приготовления.
Шаг 7

Подготовленные бедра распределить порционно, например, по две штуки – и поместить в пакеты для вакуумирования. Важно проследить, чтобы мясо лежало аккуратно, а маринад равномерно обволакивал каждый кусочек. Затем необходимо вакуумировать пакеты. Это поможет мясу дольше оставаться свежим, сохраняя его аромат и текстуру.
Если вакууматора под рукой нет, можно воспользоваться плотными пакетами с застежкой (зип-локами), контейнерами с плотной крышкой или завернуть порции в несколько слоев пищевой пленки. Правильная упаковка гарантирует длительное хранение в морозильной камере без потери качества продукта.
Шаг 8

Герметично упакованные пакеты с мясом следует оставить в холодильнике минимум на час. Это время необходимо, чтобы бедра тщательно промариновались, а волокна впитали в себя всю палитру ароматов специй и соусов. Такая предварительная выдержка перед заморозкой гарантирует, что мясо получится максимально сочным и насыщенным. Только после того, как маринад окончательно впитается, заготовки из курицы можно отправлять в морозилку на длительное хранение.
Шаг 9

Куриные бедра в вакуумной упаковке могут храниться в морозильной камере до 3–4 месяцев без потери качества. Чтобы всегда контролировать сроки годности, на каждой порции рекомендуется указать дату заморозки. Ключевое условие долгого хранения – отсутствие воздуха внутри упаковки: герметичность предотвращает образование ледяных кристаллов и защищает мясо от высыхания. При соблюдении этих правил бедра полностью сохранят свою сочность и аромат, оставаясь готовыми к быстрому приготовлению в любой удобный для вас момент.
Шаг 10

За несколько часов до ужина необходимо переложить пакет в холодильник. Такая деликатная разморозка гарантирует равномерную прожарку и позволяет маринаду еще глубже напитать волокна.
Для размороженных бедер установить температуру в духовке 180–200°C и запекать их 35–45 минут на противне с пергаментом. Чтобы добиться идеальной золотистой корочки, можно дополнительно смазать их остатками соуса и перевернуть в середине процесса.
Вкусных вам заготовок и приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты ЗАМОРОЗКИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ

Как упростить приготовление заготовок из курицы в морозилку:

Вместо того чтобы смешивать все специи вручную, вы можете использовать готовые маринады или соусы для курицы. Это сэкономит время на подготовку.
Готовьте большие порции куриных бедер и замораживайте порционно, чтобы не стоять у плиты.

Кулинарные хитрости и советы:

Бедра с кожей получаются более сочными и ароматными, так как кожа помогает удерживать влагу во время готовки.
Для максимальной сохранности вкуса и текстуры используйте вакуумные пакеты. Вакуумирование помогает избежать ожогов на морозильнике и сохраняет мясо более свежим, а также улучшает пропитывание маринадом.
Если вы хотите, чтобы курица получалась еще мягче, добавьте в маринад немного йогурта или кефира. Это сделает мясо более нежным и придаст дополнительную сочность, особенно если бедра будут храниться в морозилке.
Основные специи в рецепте – карри, паприка, чеснок – можно заменить или добавить дополнительные по вкусу: имбирь, чили, розмарин или тимьян для разнообразия. Это сделает заготовки более интересными и с разными вкусами.
Если хотите разнообразить вкус, меняйте способ готовки. Бедра можно запекать в духовке, жарить на сковороде, готовить на гриле или в мультиварке. Все эти способы дают разные текстуры и ароматы, что сделает каждую порцию уникальной.

Как улучшить вкус:

Лимонный сок и цедра придадут маринаду свежесть и легкую кислинку, что прекрасно сбалансирует вкус и добавит яркость. Лимон помогает раскрыть ароматы специй и придает мясу нежность.
Для легкой сладости можно добавить мед или коричневый сахар. Это поможет сбалансировать остроту и кислотность соуса терияки и горчицы, а также придаст курице красивую карамельную корочку при запекании.
Вместо сушеного чеснока можно использовать свежий чеснок, а также добавить тертый имбирь в маринад. Это придаст курице пикантную остроту.
В маринад можно добавить несколько ложек соевого соуса для более глубокого вкуса. Он идеально сочетается с терияки и кетчупом, создавая насыщенный вкус.
Помимо карри и паприки, можно добавить такие специи, как порошок чили (для остроты), кориандр (для свежести) или куркуму (для глубины и цвета). Это добавит яркости и сложных нот в маринад.
При запекании бедер можно добавить немного чесночного масла для дополнительного аромата.

Хранение:

Для долгосрочного хранения куриных бедер лучше использовать заморозку. После того как бедра промаринованы, их можно разложить в вакуумные пакеты или пакеты для заморозки, удаляя лишний воздух, чтобы избежать ожогов и сохранить сочность. В таком виде куриные бедра могут храниться в морозильной камере до 3-4 месяцев без потери качества. Для удобства можно фасовать их порционно (по 2-3 штуки в пакете), что позволит размораживать только нужное количество.