Хачапури по-имеретински в духовке
Хачапури по-имеретински в духовке — это традиционная грузинская лепёшка с сыром, родом из солнечной Имеретии, одного из самых зелёных и тёплых регионов Грузии. В этом блюде всё просто: мягкое дрожжевое тесто, много сочной сырной начинки и аромат сливочного масла. Но именно простота и делает хачапури любимой выпечкой для всей семьи — и в самой Грузии, и далеко за её пределами.
Имеретинские хачапури отличаются от других видов тем, что начинка полностью запечатана внутри, как в пирожке, а сверху — ровная румяная лепёшка. Сыр внутри плавится, становится тягучим, и в горячем виде это просто объедение. Особенно радует, что такое блюдо легко приготовить дома — тесто быстро поднимается, а сама выпечка готова за считанные минуты. Главное — съедается ещё быстрее!
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 3 порции
- Сложность: Справится новичок
Пищевая ценность
-
Калории258 ккал
-
Белки11 г
-
Жиры11.9 г
-
Углеводы25.9 г
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить хачапури по-имеретински в духовке
Ингредиенты:
- Сыр сулугуни – 300 г
- Сыр адыгейский – 300 г имеретинский
- Мука – 530 г
- Молоко – 400 г
- Дрожжи – 8 г сухие
- Соль – 0.5 ч.л.
- Сахар – 2 ч.л.
- Масло растительное – 10 г
- Масло сливочное – 60 г
- Яйцо – 1 шт.
Приготовление: Шаг 1
-
Видео-рецепт хачапури по-имеретински в духовке
Посмотреть видео на отдельной страницеРецепт хачапури по-имеретински в духовке с пошаговыми фото
Перед тем как приступить к приготовлению хачапури по-имеретински в духовке, важно подготовить все необходимые продукты.
Сливочное масло заранее достать из холодильника — оно должно стать мягким. Молоко слегка подогреть до тёплого состояния, но не перегревать.
Духовку включить заранее: 180°С с конвекцией или 200°С в режиме «верх-низ».
-
Шаг 2
Приготовить тесто для хачапури. Всыпать в глубокую чашку дрожжи. Добавить соль, сахар и молоко. Всё хорошо перемешать, чтобы дрожжи разошлись в жидкости.
-
Шаг 3
Влить в молоко растительное масло и 20 грамм растопленного сливочного масла. Добавить заранее просеянную муку.
-
Шаг 4
Замесить мягкое эластичное тесто. Переложить его в большую чашку, накрыть пищевой плёнкой или влажным полотенцем. Оставить тесто для подъёма на 30-40 минут при комнатной температуре. Тем временем приготовить начинку для хачапури по-имеретински.
-
Шаг 5
Натереть весь сыр на крупной тёрке.
Вам может быть интересно:
-
Шаг 6
Добавить к сыру 20 грамм сливочного масла комнатной температуры и яйцо. Всё хорошо перемешать.
-
Шаг 7
Тесто поднялось — можно приступать к формовке.
-
Шаг 8
Разделить тесто на три равные части и скатать из каждой части шар. Далее, раскатывать каждый шар теста в круг толщиной около 7-8 миллиметров.
-
Шаг 9
Выложить в середину каждого круга по 1/3 части начинки из сыра. Её необходимо предварительно тоже собрать в шар.
-
Шаг 10
Защипнуть края теста так, чтобы сырная начинка оказалась внутри теста.
-
Шаг 11
Перевернуть хачапури и слегка раскатать его скалкой или руками. Должна получиться лепёшка толщиной около 1 сантиметра.
Если появляются воздушные пузыри — аккуратно проколоть зубочисткой и защипнуть место прокола.
-
Шаг 12
Переложить заготовку на противень с листом пергамента. Выпекать хачапури в духовке около 10-15 минут. Температура - 180°С с конвекцией или 200°С в режиме «верх-низ».
-
Шаг 13
Вынуть готовую выпечку из духовки.
-
Шаг 14
Горячие хачапури смазать оставшимся растопленным сливочным маслом — это сделает корочку ещё ароматнее и мягче. Таким образом приготовить и выпечь все три хачапури.
-
Шаг 15
Хачапури по-имеретински в духовке готовы. Подавать их лучше всего горячими. Отлично сочетаются с айраном или кефиром, а ещё — с чашечкой чая!
Приятного аппетита!
📌 Хотите попробовать другие варианты хачапури в домашних условиях? У нас есть рецепты на любой вкус — с яйцом, с зеленью, на сковороде и даже ленивые! СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Анастасия Вуккерт
Автор кулинарных блогов в Инстаграм и ВКонтакте
Соавтор кулинарного сайта
Автор рецептов в журналах “Золотые рецепты наших читателей” издательства Толока
Лауреат конкурса от издательства “Хлеб и соль” в 2021 г.
Лауреат всероссийского гастрономического конкурса «Лиза. Приятного аппетита!” в 2022 г.
Автор одного из рецептов книги К. Новотной “Вкус детства”
В летний сезон можно добавить к сыру шпинат.