Сырный суп с колбасками
Содержание:
О рецепте
Есть блюда, которые влюбляют в себя с первой ложки, и сырный суп с колбасками – именно из таких. Плавленый сыр превращает обычный бульон в нежную, бархатистую основу. А когда к этой сливочной нежности добавляются пикантные, подкопченные охотничьи колбаски, вкус становится объемным и ярким. Каждый кусочек колбаски отдает супу свой аромат дымка, делая его по-мужски сытным и по-ресторанному изысканным.
Я очень люблю этот рецепт за его простоту и «хитрые» ингредиенты. Например, добавление корня сельдерея вместе с картофелем придает блюду легкую пряную нотку. Я сначала тушу овощи в небольшом количестве бульона и слегка разминаю их – это создает ту самую густую, наваристую консистенцию, за которую так ценят хорошие сырные супы. Этот суп готовится быстро, из доступных продуктов, но результат всегда превосходит ожидания. Он яркий, золотистый, с умопомрачительным ароматом итальянских трав.
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории106 ккал
-
Белки6 г
-
Жиры6.3 г
-
Углеводы6.3 г
Ингредиенты:
- Колбаски – 210 г охотничьи
- Сыр плавленный – 285 г
- Морковь – 135 г
- Лук репчатый – 150 г
- Картофель – 230 г
- Сельдерей корневой – 200 г
- Масло растительное – 30 мл
- Масло сливочное – 30 г
- Бульон – 1 л куриный
- Соль – по вкусу
- Перец черный – 2 щепотка (-и) молотый по вкусу
- Итальянские травы –
Краткий рецепт:
Подготовить необходимые ингредиенты для рецепта сырного супа с колбасками.
Лук и морковь очистить, сполоснуть и обсушить бумажным полотенцем. Лук нарезать кубиками, морковь измельчить на крупной терке.
Добавить в толстостенную кастрюлю с разогретым сливочным и растительным маслом лук с морковью. Жарить 3-5 минут на среднем огне, чтобы овощи стали мягче.
Очищенный и промытый корень сельдерея и картофель нарезать кубиками.
Добавить корнеплоды к луку с морковью. Влить 150-200 мл бульона из общего количества. Тушить под крышкой на маленьком огне, время от времени, помешивая до готовности.
Взять толкушку для картофеля и аккуратно слегка размять овощную массу прямо в кастрюле, оставляя небольшие цельные кусочки.
Добавить в кастрюлю натертый плавленый суп, нарезанные кружочками колбаски, соль, перец, итальянские травы.
Влить оставшийся горячий бульон. Хорошенько перемешать. Довести до кипения. Варить на небольшом огне 4-5 минут, помешивая, до расплавления сырной стружки.
Сырный суп с колбасками готов. Дайте ему немного настояться под крышкой и подавайте к столу. Приятного аппетита!
этот рецепт:
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить необходимые ингредиенты для рецепта сырного супа с колбасками. Для приготовления лучше всего покупать классический плавленый сыр в брикетах. Обязательно изучите состав: на упаковке должно быть написано именно «плавленый сыр», а не «сырный продукт». Для этого супа идеально подходят любые копченые или полукопченые изделия, но фаворитом, безусловно, являются охотничьи колбаски.
Если охотничьих под рукой нет, отличной альтернативой станет качественная краковская колбаса или другие колбасные изделия. Если корня сельдерея не оказалось под рукой или вы не очень любите его специфический аромат, его можно легко заменить. Самый простой и популярный вариант – увеличить количество картофеля. Если же вам хочется сохранить интересную текстуру и добавить полезных волокон, отлично подойдет пастернак или корень петрушки. Еще один замечательный вариант – цветная капуста, разобранная на мелкие соцветия.
-
Шаг 2
Лук и морковь очистить. Корнеплоды хорошо сполоснуть и обсушить бумажным полотенцем от лишней влаги. Лук нарезать кубиками, морковь измельчить на крупной терке.
-
Шаг 3
Подобрать кастрюлю с толстым дном. Разогреть в ней сливочное и растительное масло. Добавить лук с морковью. Жарить 3-5 минут на среднем огне, чтобы овощи стали мягче.
-
Шаг 4
Очистить картофель и корень сельдерея от кожуры, удаляя все неровности и «глазки». Тщательно промыть под холодной водой, чтобы смыть лишний крахмал. Нарезать кубиками небольшого размера.
-
Шаг 5
Добавить корнеплоды к луку с морковью. Влить 150-200 мл бульона из общего количества. Перемешать. Тушить под крышкой на маленьком огне, время от времени, помешивая, до мягкости овощей и до их готовности. На этот шаг у меня ушло примерно 15 минут.
-
Шаг 6
Взять толкушку для картофеля и аккуратно слегка размять овощную массу прямо в кастрюле, оставляя небольшие цельные кусочки.
Вам может быть интересно:
10 рецептов куриных супов - вкусно, быстро, просто и полезно 
-
Шаг 7
Плавленый сыр натереть на крупной терке. Колбаски нарезать кружочками. Добавить оба ингредиента в суп. По вкусу всыпать соль, молотый черный перец, итальянские травы.
-
Шаг 8
Влить оставшийся горячий бульон. Хорошенько перемешать. Довести до кипения. Варить на небольшом огне 4-5 минут, помешивая, до расплавления сырной стружки.
-
Шаг 9
Сырный суп с колбасками готов. Дайте ему немного настояться под крышкой и подавайте к столу. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты СЫРНЫХ СУПОВ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Кулинарные хитрости и советы:
- Чтобы плавленый сыр не прилипал к терке, положите его в морозилку на 10–15 минут перед использованием или слегка смажьте терку растительным маслом.
- Не допускайте бурного кипения после добавления сыра. Суп должен томиться на медленном огне, иначе сырная основа может расслоиться.
Как улучшить вкус сырного супа с колбасками:
- Один-два зубчика чеснока, пропущенных через пресс в самом конце приготовления, добавят блюду невероятный аромат.
- Мускатный орех идеально подчеркивает сливочный вкус сыра и делает его более глубоким.
- В конце добавьте мелко нарезанный укроп или петрушку – это освежит насыщенный вкус копченостей.
С чем подать:
- Классический вариант – чесночные сухарики из белого хлеба, которые добавляются прямо в тарелку перед подачей.
- Хрустящий багет или чиабатта.
Хранение, заморозка, разогрев:
- Сырный суп лучше всего съедать свежим, но он отлично простоит в холодильнике до 2 дней в плотно закрытой кастрюле.
- Замораживать сырные супы не рекомендуется. При оттаивании структура плавленого сыра и картофеля меняется: суп может стать крупитчатым, а овощи – водянистыми.
- Разогревайте суп на небольшом огне, постоянно помешивая.
- Не доводите до сильного кипения, чтобы сохранить нежную текстуру.
- Если суп слишком загустел в холодильнике, добавьте пару столовых ложек горячей воды или бульона при разогреве.
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Светлана Закревская
Автор кулинарного канала на Ютубе
Автор рецептов на кулинарных сайтах