Шницель куриный на сковороде
Куриный шницель на сковороде получается сочный внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Готовлю к ужину или обеду, вся семья довольна и сыта. Шницель представляет собой кусок отбитого мяса, хорошо запанированный в муке, яйцах и сухарях. Благодаря сухарям корочка получается румяной и хрустящей, а весь мясной сок остается внутри, а не вытекает наружу.
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 2 порции
- Калорийность (100g): 196 ккал
- Стоимость: очень экономно
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить шницель куриный на сковороде
Ингредиенты:
- Филе куриное – 300 г
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Мука пшеничная – 30 г
- Сухари панировочные – 30 г
- Масло растительное – 30 мл
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу молотый
- Приправа – 2 г для курицы
Приготовление: Шаг 1
-
Видео-рецепт шницеля куриного на сковороде
Рецепт шницеля куриного на сковороде с пошаговыми фото
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления шницеля из курицы на сковороде.
Замороженное мясо не рекомендую использовать, так как оно не получится таким сочным и нежным. При покупке филе обратить внимание на внешний вид, упаковку, срок годности и условия хранения. Свежее куриное филе розового цвета, без пятен и кровоподтеков. Куриное филе упругое на ощупь. Если нажать пальцем на мясо, углубление быстро выравнивается. Поверхность филе не должна быть скользкой и липкой. Запах у свежего филе приятный.
Для панировки шницеля подойдет пшеничная, кукурузная, рисовая или другие виды муки.
Панировочные сухари можно приготовить дома или купить уже готовые в любом супермаркете.
-
Шаг 2
Подготовить куриное филе для шницеля.
Куриное филе хорошо промыть проточной холодной водой. При необходимости обрезать лишний жир. Обсушить бумажным полотенцем со всех сторон.
-
Шаг 3
Разрезать куриное филе пополам по всей длине мяса.
-
Шаг 4
Накрыть пищевой пленкой и немного отбить кухонным молотком, чтобы сделать куриное филе более нежным.
-
Шаг 5
Приправить солью, молотым черным перцем и приправой для курицы. Оставить мариноваться хотя бы на минут 15, можно и больше. Специи подобрать по своему вкусу.
-
Шаг 6
Для панировки куриного шницеля подготовить одну глубокую тарелку и две плоские.
В глубокой миске взболтать яйца до однородности. В остальные всыпать панировочные сухари и муку.
-
Шаг 7
Куриное филе хорошо запанировать в муке со всех сторон.
-
Шаг 8
Окунуть во взбитое яйцо.
-
Шаг 9
Далее запанировать шницель в панировочных сухарях.
-
Шаг 10
В глубокой сковороде хорошо разогреть растительное масло. Если масло будет разогрето не сильно, панировка впитает больше масла, а если перегрето, панировка может сгореть.
Выложить шницель в разогретое масло. Должно быть небольшое расстояние между шницелями. Жарить 3-5 минут с одной стороны. Время жарки зависит от интенсивности пламени горелки и толщины шницеля.
-
Шаг 11
Перевернуть шницель на другую сторону. Жарить в том же режиме до румяной корочки примерно 3-5 минут.
-
Шаг 12
Выложить шницель на бумажное полотенце на 2-3 минуты, чтобы избавится от лишнего масла. Сразу подавать сразу к столу.
С чем подавать шницель - дело вкуса каждого. Мясо отлично дополнит любой гарнир, кисло-сладкие соусы, свежие или маринованные овощи. А можно просто сделать вкусный бутерброд, ведь шницель вкусный даже в холодном виде:)
-
Шаг 13
Куриный шницель, приготовленный на сковороде, готов. Приятного аппетита!
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Светлана Закревская
Автор кулинарного канала на Ютубе
Автор рецептов на кулинарных сайтах
Получился сухарь. Может я что- то неправильно сделал?
Ответ: Явно что-то не так:) Возможно слишком высокая температура или долгое время обжарки.
А, как узнаиь хорошо ли разогрето масло на сковороде?
Ответ: Можно отправить в сковороду маленькую щепотку панировочных сухарей. Если вокруг них сразу же образуются пузыри и начинается процесс жарки, значит, масло достаточно разогрелось и можно начинать жарить шницель.
люблю блюда из курицы, спасибо за рецепт!
очень вкусно и сытно, всем понравилось, спасибо