Шарлотка простой рецепт в аэрогриле

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить все ингредиенты для простой шарлотки в аэрогриле. Яйца нужны комнатной температуры. Для взбивания нужен миксер, для муки понадобится сито. Также нужна форма для выпечки в аэрогриле. Я буду использовать силиконовую, но также подойдут металлические, силиконовые, стеклянные и керамические.

  

• Шаг 2

  Яблоки помыть, очистить от кожуры. Если кожура тонкая и сладкая, можно ее оставить.

  Но я стараюсь всегда очищать, мне кажется, она нарушает воздушную и легкую текстуру шарлотки. С яблоками без кожуры шарлотка получается нежнее.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 3

  Нарезать яблоки на четвертинки, удалить семена и хвостики. Нарезать на тонкие слайсы. Яблоки можно сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели, пока мы готовим тесто.

  

• Шаг 4

  Для теста в глубокую миску разбить яйца. Взбивать миксером на низкой скорости, постепенно увеличивая до максимальной. По времени яйца нужно взбивать около 4 минут, до введения сахара. Именно от пышности яичной массы будет зависеть результат. Миска должна быть сухой и чистой.

  

• Шаг 5

  Как яичная масса стала плотнее, всыпать сахар тонкой струйкой, чтобы он равномерно разошелся и не нарушил воздушность яиц. Всыпать сахар нужно не останавливая взбивание, скорость нужно уменьшить до средней. Как введете весь сахар продолжайте взбивать еще 3-5 минут, чтобы он полностью растворился. Масса должна получиться густой и плотной, увеличиться в 2 раза и быть светлой, от венчика должен оставаться след. Заранее взбить яйца не получится, масса со временем оседает. Поэтому сразу же приступаем к добавлению муки.

  

• Шаг 6

  Муку очень важно вводить малыми частями и обязательно просеивать. Аккуратными движениями вверх-вниз вмешивайте муку лопаткой, до устранения комочков. Как только комочки ушли, добавляйте следующую часть и не переусердствуйте. Важно добиться только однородности и отсутствия комочков. Если мешать долго и усердно, пышность яичной массы пропадет, шарлотка получится жесткой.

  

• Шаг 7

  Тесто должно получиться густым, но при этом сохранить свою пышность и воздушность. Оставлять надолго в таком виде его не нужно, так как весь воздух успеет выйти.

  

• Шаг 8

  Форму смазать сливочным маслом. Также можно выпекать на пергаменте. Если обсыпать смазанную маслом форму манкой или мукой тонким слоем, у шарлотки получится аппетитная корочка не только сверху.

  

• Шаг 9

  На дно формы равномерно выложить яблоки. По желанию, их можно посыпать корицей. Удобно это делать с помощью сита. 

  

• Шаг 10

  Залить яблоки тестом, распределить лопаткой, чтобы оно покрывало всю поверхность. Можно аккуратно постучать формой по столу, чтобы вышел воздух, и заполнились все пустоты.

  

• Шаг 11

  Еще один плюс аэрогриля  - его не нужно заранее прогревать, как духовку. Выложите форму на решетку или в чашу. Выпекайте при 170 градусах примерно 35-50 минут. Точное время трудно угадать, так мощность у аэрогрилей может быть разной. Первые 20 минут не открывайте чашу, иначе шарлотка осядет. После 30 минуты можно проверять готовность деревянной шпажкой - она должна выходить абсолютно сухой, без комков теста. 

  Если верх начал быстро румяниться, уменьшите градусы до 140-150 и накройте верх фольгой.

  

• Шаг 12

  Когда шарлотка пропечется, аккуратно достаньте ее из чаши и переложите в форме на решетку, чтобы она остыла. Ее вкусно есть и горячей, но она не стабилизирована, и может распасться, поэтому лучше ее остудить. По желанию, можно перевернуть форму на тарелку, чтобы яблоки оказались сверху.

  

• Шаг 13

  Простая шарлотка в аэрогриле готова! Ее можно посыпать сахарной пудрой, подавать с шариком ванильного мороженого или посыпать миндальными лепестками. Приятного аппетита!

  📌 Другие проверенные рецепты В АЭРОГРИЛЕ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ